Delicious Chocolate Hazelnut Kooloorakia | Σοκολατένια Κουλουράκια με Φουντούκι

They aren't cookies, they aren't biscuits. In Greece, we call them "kooloorakia" and they're somewhere in between. Crispy or soft, crumbly or chewy, with butter or with olive oil... There are so many recipes and all you need is a glass of milk or a cup of coffee to enjoy them with!
This recipe is a healthy and full of flavors combination. The olive oil gives them a soft and moist texture and they're low fat. The small amount of butter gives only its sweet flavor. They have a rich chocolaty taste, perfectly combined with the toasted hazelnuts and the aroma of the orange zest.
======================================================
SAY HI:
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
======================================================
Special thanks to all the artists who give life and colour to our videos, offering their wonderful music.

MUSIC:
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Light Sting Kevin MacLeod
Morocco Sting Kevin MacLeod
Ghost Dance Kevin MacLeod
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License"
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License"
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Η συνταγή στα ελληνικά
Σοκολατένια κουλουράκια με φουντούκι

Υλικά (για 40 κουλουράκια)
550γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50γρ. κακάο
200γρ. ζάχαρη άχνη
1/2 κ.γ. κανέλα
1 1/2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
100ml ελαιόλαδο
50γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 μεγάλο αυγό
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
200ml φρέσκο γάλα χλιαρό
50γρ. φουντούκια, καβουρντισμένα & ψιλοτριμμένα
*****************************
Σ' ένα μπολ, κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα ώσπου να γίνουν μια λεία κρέμα.
Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί.
Συνεχίζουμε με το ξύσμα και το γάλα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν , το κακάο & την κανέλα και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
Προσθέτουμε και τα τριμμένα φουντούκια και ενσωματώνουμε.

Σημείωση: Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή αλλά όχι να κολλάει. Πρέπει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ και να μπορεί να πλάθεται. Αν κολλάει ελαφρώς (επειδή όλα τα άλευρα δεν "συμπεριφέρονται" το ίδιο) τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο να σφίξει. Αν προσθέσουμε επιπλέον αλεύρι, τα κουλουράκια θα γίνουν σκληρά.

Πλάθουμε τα κουλουράκια σε όποιο σχήμα μας αρέσει και τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα. Αν θέλουμε, ανοίγουμε φύλλο με χοντρό πλάστη και κόβουμε τα κουλουράκια με κουπ πατ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C (αντιστάσεις, όχι αέρα) για 20 λεπτά.
Διατηρούμε τα κουλουράκια σε μεταλλικό δοχείο μέχρι και 3 εβδομάδες.