Tangerine Cake w/Hazelnuts & Chocolate Chunks | Κέικ Μανταρίνι με Φουντούκια & Κομματάκια Σοκολάτας

Показать описание

This is a delicious, tangerine flavoured cake, enriched with ground hazelnuts and chocolate chunks.
======================================================
SAY HI:
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
======================================================
Special thanks to all the artists who give life and colour to our videos, offering their wonderful music.

MUSIC:
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Light Sting Kevin MacLeod
Morocco Sting Kevin MacLeod
Ghost Dance Kevin MacLeod
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Κέικ μανταρίνι με φουντούκια και κομματάκια σοκολάτας

Υλικά (για 10 μερίδες)

50 ml ελαιόλαδο
50 ml λιωμένο βούτυρο
4 μεγάλα αυγά
250 γρ. ζάχαρη
5 μανταρίνια, χυμό & ξύσμα
50 ml κονιάκ
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ. κορν φλάουρ
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
80 γρ. τριμμένα φουντούκια, καβουρντισμένα ή μη
110 γρ. κουβερτούρα χοντροκομμένη
άχνη ζάχαρη & φέτες μανταρινιού για το σερβίρισμα
**************************************
Εκτέλεση

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε ελαιόλαδο, βούτυρο και ζάχαρη και χτυπάμε καλά να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Προσθέτουμε τον χυμό, το ξύσμα και το κονιάκ.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα.
Με μια σπάτουλα ενσωματώνουμε στη ζύμη τα φουντούκια και τη σοκολάτα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C για 45 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε το κέικ μας πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και φετούλες μανταρινιού.