Pizzata napoletana - videoricetta

Video ricetta per pizza napoletana verace
Farina Napoletana Mulino DallaGiovanna
Cottura Alfa Pizza Pizza e Brace a gas

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[MauroParrucchieriBologna]

salve che forno da esterno mi consiglia, preferirei un ibrido gas e legna ?per almeno capacitaà 2 pizze grazie grazie

[patriciagimay]

Oh I wish that I could speak, and understand Italian as your videos are amazing.Thanking you for sharing.

[giannipinto]

Ciao Giovanni, complimenti per la tua preparazione. Volevo chiederti se fosse corretta la idratazione 750gr su 1kg di Farina, e poi quale sarebbe la W della Farina che usi? Grazie

[peppe]

Ciao Giovanni, secondo te se si utilizzano le comuni farine da supermecato, anzichè i mix professionali, si possono ottenere risultati simili (a parità di gestione dei tempi e di forno utilizzato) ?

[MassimoSgambato]

Ciao Se volessi sostituire il lievito con il licoli che dosi dovrei usare? Grazie

[rosettamille]

buongiorno Giovanni, ottimo, ma la tela del telaietto per infornare non si brucia a contatto con la platea rovente del forno?

[leonardopetrucci]

sei fantastico ...un grande!!! ma una ricetta Senza glutine si riesce a mettere su? grazie!

[jamesfullwood]

What is that thing on top of your peel? I've never seen one of those? Does it make the pizza easier to slide off?

[fioruccitim]

Salve che forno mi consigli Alfa? oppure F1 per una buona pizza il forno devo metterlo in cucina..andrebbe bene Alfa?

[forzanaples]

spettacolo! in che modo tagli il fior di latte?

[salvatorebarbieri]

Ciao Giovanni, prima di tutto complimenti, la tua pizza apparentemente è divina!
Volevo chiederti perchè la congestione a freddo? Cioè, ho visto altre ricette dove la quantità di lievito era inferiore (con stesse quantità d'acqua e di farina) e il processo di lievitazione durava 24 ore a temperatura ambiente anzichè 48. Cosa cambia effettivamente?
Ti ringrazio in anticipo per la risposta, sei un grande!

[seawol]

Scusa ma perché spesso metti l'impasto 24 h in frigo? ...da un tocco in più o è x ragioni di tempo?

[mikymiky]

Ciao a forno a grill va bene e poi le dosi sono oer 4 persone???

[ValverdeLeov]

Bella pizza, Giovanni. Quanti grammi dovrei usare per IDY invece di levito di birra con questa ricetta? Il risultato è molto diverso?

[enricotortorellaET]

che forno e' presente nel video? a legna o gas?

[famiglialagrini]

Ma l'acqua a che temperatura deve essere?
Tiepida o fredda? Complimenti sei molto bravo

[seawol]

Scusa la domanda da profano. ..qual'è la differenza tra lievitazione e maturazione? ..io pensavo fosse un solo processo. .tipo metti a lievitare e buona notte. .

[silviabellebono]

Complimenti! Che voglia di Pizza in questo momento! ♥♥♥

[mikymiky]

Per farla in forno di casa quanto tempo e a quanti gradi???

[massimilianovivona]

Giovanni ciao toglimi una curiosita' ma la cassetta del video dove tieni le palline della pizza con il coperchi siccome l'ho comprata anche io la devo ancora usare mi hanno detto in negozio di coprire le palline con pellicola o panno umido perche senza si secca l'impasto perche passa l'aria perche il coperchio non chiude ermeticamente e vero o mi hanno detto una stupidaggine ciao grazie