Солю сало впрок, на длительный срок. Сало, как свежее!

Сало таким способом отлично хранится.
Храню его в погреб, сало, как свежее!

[Александр-ниц]

Тем, кто любит сало, обработанное по ГОСТу, которое можно хранить годы и оно не будет затхлым и пересоленным, шкурка будет мягкой даже через годы Оговорю сразу условие замачивания сала в рассоле, посуду в которой будете вымачивать сало в рассоле, ничем не закрывайте, только марличкой можно накрыть, сало и рассол не должны задыхаться !Промойте сало хорошенько ! На один литр воды 2 столовые ложки соли , с горкой . Сложите сало в рассол, и трое суток вымочите его в соленом рассоле . Потом слейте рассол в раковину, снова промойте сало и посуду . Также на литр воды 2 столовые ложки соли с горкой, залейте снова сало . Теперь поставьте его в рассоле в холодильник и все остальные вытяжки и засол сала должны проводить в холодильнике .Ещё трое суток держите сало вымачивая его от крови . На седьмые сутки, всё также промыть сало, посуду и наведя новый рассол, так же, как раньше уложите сало в рассол ещё, только теперь уже на 5 суток . На шестнадцатые сутки, всё повторите обновив рассол и всего вы рассол поменяете 4 раза . А на 22 е сутки вынимайте сало, из рассола промойте его, дайте стеч рассолу с сала, и тут уже, на свой вкус, кто горчицей намазывайте, кто перцем с чесноком, кто укропом и чесноком, кто атжикой, кто просто так, ни чем не намазывая - оберните сало в пергаментную бумагу и сложите в морозильник А дальше приступайте снова солить сало таким способом, потому, что то которое вы сделали ранше в лет уйдет ! И так пополняйте свои запасы ! Приятного вам аппетита и крепкого здоровья ! Это сало по ГОСТу - всегда здоровая пища С морозилки достанешь, даёшь чуть разморозиться, и как строганину нарезаешь, вкуснятина !

[Иваныч-нк]

Наконец то я нашел рецепт, который мне нужен. Держу своих свиней и сала всегда много👍🙏

[halida]

Впрок сало с чесноком солить не советую. При длительном хранении чеснок приобретает очень неприятный запах! Лучше открыть баночку, промыть сало от соли, нарезать ломтиками, переспать измельченым чесночком, черным перцем, и приятного аппетита!

[Valley_]

Раньше мы солили в деревянных ящиках...скота было много...банок не напасешься...
Достанешь скибку сала, нарежешь и с горячей картошечкой, с луком🧅 или с чесночком🧄...
И конечно же коптили...ничего не пропадало...

[valuscha]

И ещё раньше солили сало просто в пасылоченых ящиках они были из фанеры. Ой какое воспоминание. Ты просто зацепила за душу. Спасибо

[Иваныч-нк]

Сделал сало таким способом. Сало и правда отличное. Уже второй год достаю из погреба, сало отличное. Спасибо за рецепт

[БабушкаВасильева]

Действительно, сколько любителей сала, столько и рецептов..я, например свежее сало солю в кастрюле, чтоб соль вытянула с сала жидкость, а потом дня 3 проходит я обмакиваю в сухую соль и в банки .Сало получается сухое, без сукровицы..чеснок никогда не добавляю .

[РоманКирсанов-юо]

Ох, сколько рецептов в отзывах, думаю сделаю по Вашему рецепту!! Спасибо.

[НадеждаКозлова-цв]

Всегда в деревне когда резали свинью, а потом разделовали, сало отдельно ложили на стол, чтобы оно остыло. Потом солили и ложили в ящик в котором были отверстия для стека.

[ЛюдмилаНеводничая-шю]

Спасибо за воспоминание детства, когда приезжала к бабушке летом в деревню, она всегда с погреба доставала трехлитровый бутыль такого сала, только чеснок там был целыми зубочками, рецепт проверенный временем, это очень вкусно и надежно .

[Шаховская-ъв]

А я сало всегда вымачиваю.Столько сукровицы выходит!!!Когда оно очистится и нет розовых выделений, тогда смело солю на зиму или вообще на покушать.Такая вкуснота это сальцо!Беленькое, ароматненькое.Прямо караул полнейший!!!

[надеждаиванюк-зо]

Так солила, через 3 года последнюю банку открыли, сало как вчера засолили, отличный рецепт.

[ЮрийСеров-юе]

Прекрасный рецепт приготовления на длительный срок хранения. Спасибо!

[IrinaFourrier-gthv]

Да мы тоже солили сало в ящиках большими кускими, которые надрезали в местах для просыпки солью и чесноком, еще пересыпали тщательно каждый слой солью и сиавили в прохладное место, сало хранилось долго и было вкусным.

[МаринаМурченко-фв]

Навеяли ностальгию, я так солила только что снятое парное сало в деревне у мамы. Сало получалось мягким и вкусным, не старело, на дне банки был рассол. Чеснок не добавляли. Спасибо Вам.

[valentinasavushkina]

Мне очень нравится этот рецепт.
Спасибо большое.
А то я что то подзабыла, оказывается всё так.Очень хорошо хранится и очень вкусное.
Ещё раз благодарю вас.

[ЕленаОлейник-лы]

Эх, такой свежачок да на Ммммм, вкуснотища!!!!
Обожаю сало в любом виде!!!❤

[ГалинаМаркова-др]

Соглашусь с . Галиной . Т. Вот правильный рецепт. Полосками и засыпать все щели солью. А специи в соль, перец, кориандр, и паприку. Чеснок не добавлять. Когда долго стоит и нет подвала, лучше без него.. . Всю жизнь держали свиней . Такой рецепт долгого хранения.лето жаркое. Чеснок потом даёт запах резины. Это на долго. А на год и чеснок и специи ложи по вкусу.можно купить пластмассовую высокую упаковку, засолить в нее с юшечкой лаврушка со специями, закипятить, остудить и 1 стакан можно больше полить сало.. .😁👍🍽️

[root-hgxx]

нужно делать так чтобы жидкость вышла из сала. парутройку дней должно полежать в соли, смыть соль опять посолить только потом в банки. жидкость которая у вас полюбому даст запах старого и что не говорите как не крути свежим оно уж никак не будет через год.

[polina]

На литр воды100 граммов соли прокипятить, остудить до 60 градусов и залить сало.Трое суток стоит, затем сливаем, промываем сало и варим такой же рассол и заливаем им сало, первый раз можно сложить в какую нибудь ёмкость, а уже второй раз в банки.В банки никакие специи не кладём, когда откроете банку с салом можно натереть перцем, паприкой и чесноком и в морозилку.Самый оптимальный вариант, со специями долго так не сохранится.