MEDIALUNAS de MANTECA Caseras | Cómo hacer hojaldre - CUKit!

Hacer Medialunas de Manteca Caseras no es una tarea fácil, pero hoy te mostramos paso a paso todo el proceso para que puedas hacerlas y disfrutarlas tanto como las compradas o más! 🥐🤤
Las Medialunas Argentinas son muy similares al Croissant Francés, pero la medialuna de manteca es dulce y levemente saborizada, a diferencia de los croissants que son de sabor mas neutro.
Definitivamente es una de las Facturas Argentinas preferidas y que no puede faltar en ningún café o confitería para acompañar un delicioso Café con Leche ☕️🥐

Ingredientes:
.Para la Masa de Medialunas o Amasijo
- Harina de Trigo "0000" 500 Gr.
- Leche Fría 300 Ml.
- Azúcar 40 Gr.
- Miel 1 Cda.
- Sal 5 Gr.
- Levadura Seca 8 Gr.
- Esencia de Vainilla 1 Cda.
- Ralladura de Naranja a gusto (opcional)

.Empaste
- Manteca / Mantequilla 200 Gr.

.Almíbar
- Agua 150 Ml.
- Azúcar 150 Gr.
- Piel de Naranja a gusto

.Doradura
- Huevo 1 u.
- Leche 2 Cdas.
- Azúcar 1 Pizca
- Sal 1 Pizca

*Rinde 25 Medialunas 🥐

PROCEDIMIENTO
0:00 Masa de Medialunas (Amasijo)
1:58 Cómo preparar el Empaste
2:58 Preparar el Hojaldre (Pastón)
3:47 Primera tanda de Pliegues
4:42 Segunda tanda de Pliegues
5:45 Tercera tanda de Pliegues
6:38 Corte y Formado de las Medialunas
9:18 Estibado y fermentación
10:13 Almíbar
11:02 Doradura
11:20 Horneado
11:48 Retirar del Horno y Pintar con Almíbar
12:09 Disfrutar 🥐

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#Medialunas #Facturas #Argentina

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Música:

[Fc-hcoj]

Si le quieren dar aun mayor profundidad de sabor a las medialunas. A la primer masa que ella deja por 30 minutos en la heladera, dejenla toda la noche con un 30-40% de la levadura original. Ejemplo si le puso casi 30 gr fresca ( que equivale a 10gr de levadura intantanea seca), le ponen entre 9 a 12 gr de fresca ( 3 a 4 de seca) Eso le dara mas sabor a la medialuna. Además permitirá que ceda mas durante el estirado. Un detalle! Si van hacer eso de amasar a la noche y dejar toda la noche en heladera con el primer amasijo, pueden reemplazar una parte de la harina cuatro ceros por tres ceros para que al momento final del horneado se banque mejor el shock térmico y la estructura de gluten pueda soportarlo sin derrumbarse. Las masas hechas con 0000 suelen tener problemas si pasan muchas horas leudando ( un dia completo por ej).

[lacocinanomuerdee]

Lo digo y lo repito, la calidad que tienen sus videos está a la altura de los mejores. Felicitaciones!

[devoratorchi]

Las hice.... Y están INCREÍBLES.. Probé Miles de recetas, nunca me quedaron bien, excepto por esta. Siempre tuve problemas con el hojaldre. Seguí la receta paso a paso. Las voy a volver a hacer. Gracias!!!!

[GerardoSilva]

Amo los vídeos así. Directo a la elaboración sin dar tantas vueltas y explicaciones

[locadelbosque]

Aawww...y con untada final en el café! Sino, no es!
Qué video más adorable, me encantó. Y se ve muy claro el procedimiento, es como mirar a la abuela o a la mamá cuando cocinaban!
Así aprendí hacer el pan, mirando ❤ Y aqui también aprenderé. Gracias 🙏

[Nathan.]

Que trabajo tan impecable y bien explicado sin palabras, me encantó.... Le felicito

[moni_dub]

Excelente la receta de las medialunas !! Vivo en el nordeste de Brasil donde no conocen que son las medialunas y por ende no las puedo comprar en ninguna panadería. Hace un tiempo intente hacerlas con otras recetas y no salían bien. Tu receta es ESPECTACULAR, salieron perfectas, mejores que las que compro en una panadería muy renombrada cada vez que viajo a BsAs... ¡¡¡¡¡Ahora puedo comerlas cuando tenga

[jorgelinanelli]

Las hice, salieron espectaculares. Sin palabras. Gracias

[gqkzcjs]

Ayer las hice y salieron excelentes! Es la primera vez que hago medialunas y salieron re bien ❤️ Sigan la receta al pie de la letra, y sobre todo TENGAN PACIENCIA para dejar la masa descansar cuando necesite, yo por momentos la dejaba más de 30 minutos porque no me permitía estirarla hasta 1cm de espesor, pero con 10 minutitos mas en la heladera aflojaba. Escuchen a la masa y no la fuercen jaja. Gracias por la receta, salieron re ricas 🥰

[leydemurphy]

Magnífico y sobre todo un delicioso trabajo!!gracias por compartir esta receta!!...la panadería es un arte!!👏👏👏👏👏👍👍👍👌

[martinpereira]

La mejor receta de medialunas que he encontrado.. hice muchas, pero esta es la que mejor salio!!! Muchas gracias! Super claro y todas las indicaciones sirvieron para obtener un muy buen resultado.. riquisimas medialunas

[fallenangel]

Genial !! Siempre un placer verlos con su magia en la cocina 😍

[lenialdana]

Impecable su trabajo y enseñanza. Dios la bendiga siempre .. muchas gracias por su gran aporte 🙏🙏🙏 😍❤

[florenciapalu]

Sos una genia! Ayer las hice y para el día de hoy las voy a hornear! Por ahora va todo regio, gracias por la receta saluditos

[martagracielamaldonado]

Excelente como todo lo que hacen!!!! Se ven riquísimas! !!!. Muchas gracias por compartir. Saludos

[trabajospracticos]

gracias por compartir esta hermosa reseta de las medias lunas de manteca

[katiuskazamora]

Es relajante sentarse aprender las técnicas, una gran bendición.

[silvanabiczkowski]

Hola chicos!!! La verdad las medialunas son exquisitas, las realice siguiendo todos los pasos. Estoy feliz por el resultado
sin lugar a dudas son mis favoritas. Me encanta el canal, las recetas, los videos explicado con mucha claridad. Muchas gracias como siempre por compartir y enseñar con tanta dedicación. Un saludo muy grande, todo mi apoyo para seguir creciendo.

[splnellipatricia]

Me encantóoo!!! Impecable!!! Salieron perfectas, veremos si las puedo replicar.... Mil GRACIAS!!!

[mabelsambrano]

Me encantó gracias por compartir tu conocimiento desde mendoza Argentina mis saludos 😋