Хмелевые дрожжи для хлеба: как активировать и сделать опару? {удобно, без кормлений}

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

Подписывайтесь на мои каналы!

Сухие хмелевые дрожжи - отличная альтернатива закваскам для хлеба. Дрожжи приготавливаются на основе хмелевого отвара, цельнозерновой муки и отрубей.
После приготовления сухи хмелевые дрожжи очень удобно хранить: их не нужно кормить и держать в холодильнике. Достаточно держать сухие дрожжи с теплом, сухом месте и активировать при необходимости.
В этом видео я коротко показываю, как их активировать за одно кормление. На сухих хмелевых дрожжах вы сразу получаете опару, которую можно сразу использовать в рецепт.

Чтобы активировать сухи хмелевые дрожжи вам понадобится:
5 гр. сухих хмелевых дрожжей
50 гр. воды
0,5 ст.л. сахара
50 гр. муки пшеничной высшего сорта

Возникает немало вопросов по приобретению моих хмелевых дрожжей. Я их делаю периодически и запас всегда есть.

Поддержать рублем развитие канала:

Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823


*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
✓Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
✓Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
✓Пироги, пирожки на заквасках
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
✓Советы и ответы на вопросы
✓Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
✓Багеты и батоны на закваске
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
✓Обзоры муки и ингредиентов
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
✓Про опары
✓Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

[nydhcqr]

СЕГОДНЯ СОБРАЛА ХМЕЛЬ, Я БЕЗ РАБОТЫ, А БОГ ИСТИННЫЙ ДУХОМ СВЯТЫМ ЧЕРЕЗ ТЕНЯ МЕНЯ НАУЧИЛА. БЛАГОДАРЮ И БОГА НЕБЕСНОГО ЖИВОГО И ТЕБЯ, ДОРОГАЯ. МАТУШКА АК ПАТША ИЗ КАЗАХСТАНА.

[lindalinda]

Ну наконец-то я нашла то что искала!!!! ❤❤❤а всё дело в том что, я думала что опара что закваска это одно и тоже!!!!

[nydhcqr]

ЗДРАВСТВУЙ, СВЕТЛАНА! СПАСИБО, УМНИЦА. БУДЬ БЛАГОСЛОВЕННА! МАТУШКА АК ПАТША.

[jwlysbv]

Светлана, спасибо Вам огромное! Я очень давно искала рецепт хмелевых дрожжей, мои прабабушки так пекли хлеб, .канал ваш целое открытие для меня, теперь я ваша подписчица💗

[lindalinda]

Теперь бы ещё найти, как такую закваску немного оставлять, и всегда держать в холодильнике. Думаю такое видео есть, при просмотри я на него наткнусь обязательно!!!❤❤❤

[usiidvn]

Светочка дай бог тебе семейного благополучия, счастья.

[btujqsc]

Светлана, добрый день. Дрожжи получила, большое спасибо.

[rvbirum]

Лучше было бы, если бы вы всё комментировали! Нам было бы понятно!

[pebzwuv]

Светлана, хочу спросить вас, у меня ржаная мука в бумажных пакетах, но она давно стоит, лет 3-5. .Закваска у меня пока только пшеничная, Можно добавить ржаную муку и цельнозерновую с первым сортом муки и испечь хлеб.
Понимаю что чисто ржаной, не получится на пшеничной закваске.А вот и подумала, опару поставить с добавлением цельнозерновой, а дополнительно добавить ржаную, попробовать 1/4 или 1/5 часть.? И вообще от того что она старенькая, можно её использовать? Какое ваше мнение. Или не стоит портить муку?

[lenabob]

Света, а если эту опару оставить как закваску, то как кормить ее дальше?

[gyuiiwh]

Светлана, доброго времени суток, а можно эту опару покормить дважды или даже трижды, чтобы она сильнее была, или одного раза достаточно?

[lindalinda]

А можно дрожжи растворять не 6-8 часов, а 10-12? И какие следующие действие с этой опарой?я поняла что можно уже выпикать, но как часть сохранить?что б использовать потом?буду очень благодарна за ответ❤❤❤

[zrqxglh]

Светлана, почему то не открывается страничка с адресом по покупке хмелевых дрожжей

[lindalinda]

Температура 250 °С -20 минут, а потом на сколько уменьшить и сколько ещё печь?благодарю❤❤❤

[ikzbvbc]

Светлана, в одном видео, где вы готовите хлеб на хмелевых дрожжах соотношение дрожжей к муке одно, т.е. 300грамм закваски на 500грамм муки, в другом видео 80 грамм закваски на 300грамм муки. Есть ли какой- либо процент конкретный, сколько должно быть закваски от количества муки? И ещё вопрос: внизу, в описании под видео, где 300 грамм закваски требуется для выпечки хлеба , написана первая схема получения закваски, как в этом видео и плюс 100 грамм муки и 100грамм воды, а потом уже его в тесто кладёте. Дело в том, что я получила закваску по первому способу, и так дооолго тесто поднималось, чесговоря на ржаной закваске быстрее получается🤭Вот, хотелось бы разобраться в этом вопросе, нужна ли дополнительная подкомка закваске из муки и воды, которую получаем из сухих дрожжей по первоначальной схеме, прежде чем вводить её в тесто?🤔

[mpwhqvo]

Светлана, здравствуйте. Сколько храняться сухие хмелевые дрожжи? И можно ли их вывести на ц з муке без отрубей?

[ubjlvvi]

Светлана, сделала дрожжи, но они ещё только подсохли и не высохли, тогда наверное момент с увлажнение дрожжей можно пропустить? И сразу поставить опару.
И ещё вопрос. Можно ли сушить на солнце или в духовке. Я так понимаю, что высокая температура их убьёт.

[sovhozz]

А если мне, например, в хлебе принципиально не нужны отруби, можно ли после того, как дрожжи размякнут, процедить их от отрубей, а в полученную жидкость уже добавить сахар и муку? Получится ли тогда опара?

[sovhozz]

При какой температуре держать опару эти 10-12 часов? Можно ли ставить на едва тёплую батарею? Кстати она у меня сейчас расслоилась на три слоя, средний из которых - вода. Я подумал, что сделал слишком жидкую опару и добавил муки. Надеюсь, ничего не испортил

[xgqppjc]

Скажите пожалуйста Светочка, на вот эти круглые обычные хлеба сколько граммов теста вы ложите?