Сыр Качотта. Улучшенный рецепт.

На протяжении года я экспериментально дошла до идеального рецепта приготовления вкусного сыра в домашних условиях. Такие головки сыра мы делаем каждые две недели, улетаем очень быстро. Попробуйте обязательно!
Поддержать канал: карта Сбербанк 2202 2020 8391 3230

[tatianamelnychenko]

Совершенно потрясающе! Завтра же начну делать, чтобы на дочкин день рождения успеть. Спасибо огромное!

[mmmbxny]

Господи, Лена, , как хорошо, что вы есть, вы просто облегчили мой труд! Спасибо вам человеческое и храни ва Господь🙏

[annabelle]

Спасибо, Елена, за видео, ваша "лира" из венчика это конечно супер-мешалка для сырного зерна, надо будет как-то попробовать.
Понравилось так же, что в вашем сыре много механических глазков, симпатичные ломтики такие, прелесть)) Ну а то что вы стуфатуру убрали из процесса, соглашусь с комментариями выше, это уже не Качотта, а какой-то другой просто ваш фирменный сыр. По времени выходит скорее всего так же, пока головка в стуфатуре с тремя переворотами, вы свой сыр переворачиваете в течение 5 часов. Все-равно не быстро. Но зато он у вас с дырочками, и очень эластичный. 5++

[xkhllrn]

Спасибо., хоть в старшем возрасте попробую приготовить Всего вам хорошего, здоровья, и терпения

[uuylezc]

Молоко лучше предварительно пастеризовать, кастрюлю лучше из нержавейки и на водяной бане, закваску можно использовать и смешаную, либо кроме термофильной добавить половину ММ101, так вкус интереснее будет. Зерно можно подсолить в зерне. Стадия пластификации в температурой камере для качоты обязательна!

[piuwrni]

Вместо Лиры я использую согнутый под 90° шампур, очень удобно и просто! Инженерная мысль не

[cikcogh]

Молодая хозяйка, а все знает и умеет !!! Какая умница и труженица.

[olgakurzaeva]

Молодец, Лена, мастерица на все руки👏🏻👏🏻👏🏻

[mmnsqxy]

Вместо лиры можно взять половину створки от решетки для жарки мяса на костре грильницы.они идут с разными ячейками.удобно и не дорого

[kdqzsfh]

Все закваски показывате. Все хорошо обьясняете. Все понятно для начинающих. Спасибо вам за ваш труд. Учусь у вас делать сыры.

[msmzjxl]

Хорошо сейчас интернет есть, где бы я нашла такую Лену, которая может всё объяснить понятно просто! Спасибо Леночка большое!

[Mir-mir.]

Привет! Отличный рецепт.Великолепно вы приготовили.Интересно попробовать.

[mekcekanec]

Большое спасибо за проделанный труд, дай бог Вам здоровья!

[corqiwh]

Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Все внятно и понятно. Очень вкусный сыр получился. Благодарю за Ваш ролик. Здоровья и успехов Вам.

[kwihqtf]

Лена, не перестаю тобой восхищаться! Сыр делать мне не из чего, но смотрела на одном дыхании! А вдруг...

[pxpfihu]

Молодец, шустрая. Все доступно, по простому. Из сыворотки сделайте риккоту, очень вкусная. Я риккоту и продаю и сами едим, вкуснятина .

[galinatv]

Лена, добрый вечер.Я хочу сказать тебе, большое спасибо за рецепт кабачковой икры, рецепт действительно самый лучший, делала по разным рецептам, твой супер, понравился всей семье.
Сыр, очень красивый и во вкусе не сомневаюсь, умничка.

[bbryjxx]

Венчик - это шедевр!!!! Ведь и правда очень удобно,

[lilichka]

Это у вас не качотта, а фермерский сыр, только я делаю на мезотермафильной или бес закваски. Качотта с чеддеризацией на водяной бане прямо в форме

[spxfibo]

Спасибо за информацию! Очень всё понятно и подробно.