ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ ОТ ШЕФА - рецепт от Александра Бельковича!

Ингредиенты на 3 шт:
Мука пшеничная 500 гр.
Желтки яичные 6 шт.
Сахар 150 гр.
Ванильный сахар 1 чл.
Дрожжи сухие 15 гр.
Молоко 250 мл.
Масло сливочное 100 гр.
Соль 1/2 ч.л.
Мускатный орех молотый 1 ч.л.
Корица молотая 1 ч.л.
Коньяк 25 мл.
Глазировка готовая 3 упаковки
Изюм 50 гр.
Цукаты 25 гр.

1. Делаем опару: подогреваем молоко и смешиваем тёплое молоко, сахарный песок, дрожжи и немного муки
2. Оставляем в теплом месте, накрыв пленкой, на 15-20 минут.
3. В готовую апару добавляем желтки.
4. Растапливаем сливочное масло, добавляем в тесто сахар, ванильный сахар, специи и замешиваем.
5. В конце добавляем оставшуюся муку и замешиваем руками.
6. После чего в тесто добавляем растопленое сливочное масло и коньяк.
7. Тесто важно тчательно замешать, можно это сделать на столе.
8. Цукаты и изюм обваливаем в муке и добавляем в тесто.
9. Тесто необходимо закрыть пленкой и убрать в тёплом место на 1-1.5 часа.
10. После чего достаём тесто и формуем шарики и опускаем их на дно формы.
11. Формы с тестом убираем в растойку на 35-40 минут для поднятия.
12. После чего ставим их на 160 градусов на 40 минут.
13. Куличам важно дать остыть и можно украшать

Приятного аппетита и светлого праздника ☺️

[aidasarkarova]

Здравствуйте.Я не христианка, но уважаю всех верующих в единого Бога. С наступающими праздниками, Вас. Здоровья всем, благополучия, и мирного неба . Хочу поделиться своими впечатлениями. На просторах ютуба изучаю рецепты куличей, вспоминаю детство, скажу так, что это правильный рецепт. Выдержаны пропорции масло- молоко-мука.Это очень важно, чтобы дрожжи выполнили свою работу.И еще всегда слышала, что настоящие куличи пекут на желтках. Извините, если, кому-то не понравился мой коммент, но это мое мнение. Спасибо.

[ju]

Как же я люблю ваши рецепты, что бы не готовила по ним, все огонь как вкусно получается

[ВалентинаЛ-ин]

Саша ! Спасибо огромное за точность ! Получились самые лучшие куличи !!! С таким настроением надо жить !

[ВитаБойко-хы]

Александр вы чудо.Выпекаю тоже вкусные куличи, но ваши секреты ооочень полезные. 😊Благодарю за ваши видео.

[МарияСоловьева-ьы]

Шикарное! Роскошное видео! Как же вы грамотно все объясняете! А как красиво месите тесто!!! Браво 👏

[TetianaSaienko]

Прекрасный рецепт - и исполнение!!! Радости и полноты жизни!

[ЕкатеринаЮрина-дщ]

Вот самый оптимальный вариант!Спасибо, Александр, сделаю на светлую Пасху!👍💖🌤️🙏

[margaritagrek]

Александр! Спасибо за подробное объяснение приготовления кулича!

[ТатьянаИванова-ья]

Самый лучший рецепт из всех, что я пекла.влажный, волокнистый очень вкусный.Спасибо Александр за рецепт

[OlgaFedorovna-]

Ох ты Саша, хороший ты парень!!!
И готовишь ты хорошо!👍 Спасибо🙏💕 тебе!!!

[ГалинаНиткина]

У меня получилось! Ура! Спасибо огромное, с Вами я не боюсь готовить ❤

[ЛарисаЗенич-йх]

Христос воскрес!
Спасибо Вам за этот рецепт. Попробовали в этом году. Семья очень довольна.

[АлександраТорпанова]

Как удивительно, сегодня проснулась и подумала, что мне нужен рецепт кулича, а какой?от Бельковича(подумала я), захожу в Ютуб и вижу)
Благодарю вас, очень кстати)

[СветланаАкулеева]

Александр, ваш кулич просто прелесть. Слов нет, спасибо огромное. Столько лет делала куличи по замароченным рецептам, но ваш просто лидер. Нежный, рассыпчатый, а самое главное простой. Очень вкусный.

[ТатьянаТ-юы]

Благодарю Вас Шеф! Это и правда самые вкусные куличи ! Уже третий год готовлю по Вашим рецептам и рецепту Вашей супруги !) Всегда все отлично получается!

[NatassGromov]

Спасибо Александр за совет, поднять тесто и опару в духовке, рецепт кулича тоже понравился, часто пользуюсь вашими рецептами, за блины отдельное спасибо

[ДианаБелозерова-жш]

Саша, за разрез отдельное спасибо!!! 👍🔥Вкусно кушаешь😁👍

[alanvi]

Спасибо большое за рицепт беру на вооружение жылаю Вам крепкого здоровья, счастья, любви и мира вашему дому

[СветланаКрылосова-ош]

Вкусно, спасибо за рецепт, не пожелела что доверилась молодому человеку, удачи

[АленаБойкова-ст]

Самые вкусные куличи !
Я кондитер .
Испробованы множество рецептов, классических,творожных, дрожжевых,без дрожжевых куличей, Ваш рецепт идеален ! Он реально лучший!