Паска КАК ПУХ ПРОВЕРЕНЫЙ РЕЦЕПТ

Всем привет, я Самвел Адамян и это мой кулинарный канал Оближи мне пальчики, на котором сегодня вышло новое видео про рецепт паски или кулича..
Начнем готовить и приятного просмотра,или аппетита.
Рецепт
Мука 1 кг
350 гр сахара
10 желтков
200 гр сливочного масла 82%
400 мл молока
70 гр дрожжей
Цукаты Изюм клюква вишня..на ваш выбор гр 200
Щепотка соли ванили и растительное масло
Глазурь
1белок 40 гр
200 гр сахарнрй пудры
Щепотка соли
Чайная ложка лимонного сока

#самвеладамян #оближимнепальчики #оближешьпальчики #пальчикиоближешь #самвел #кулинария #рецепт#паска#пасха#какиспечьпаску#пасхальныйкулич#кулич#вкуснаяпаска#глазурь#помадка

[Mor_Maria]

Те, кто ищут рецепт в 2025 - рекомендую! Я экспериментирую уже пару лет, и юля смол и другие - пробовала все. И это лучший рецепт! Получается всегда, не напряжный, за вечер я успеваю сделать 2 порции. А вкуууус! Бомбят! Самая настоящая праздничная выпечка.
Сейчас снова вернулась сюда, чтобы напомнить себе рецепт перед праздником. Ближайшие годы изменять ему не планирую. В книге так и записано "Пасха от Самвела"

[ГалинаРадюшкина-чъ]

Посмеялась, когда Самвел месил тесто на полу, поминая Бога, и вспомнила случай. Однажды на пасху у меня сильно разболелась рука, попросила мужа помочь мне вымесить тесто. Он весь упрел и упоминал не только Бога. Сказал, чтоб больше я его не просила это делать, потому что он не Геракл. Я аж себя почувствовала на высоте. Выходит, что всю жизнь, замешивая тесто, не подозревала, что я Геракл. 😂

[ТатьянаКолпакова-ын]

Аплодисменты от меня! С такой любовью Вы готовите. Очень приятно осознавать, что есть такие мужчины!

[Світлана-бы]

Христос Воскресе! Спаси Господи! Самвел за усовершенствованный рецепт паски . Делала первый раз в жизни, хотя мне за пятьдесят. Получилась вкусная и дрожжей не слышно (правда хорошо что уменьшили граммовку живых дрожжей).набрала такой же комплект сушеных фруктов точь в точь как у Вас-отпад)! Благодарю ещё раз и всем рекомендую испечь по такому рецепту!😊

[ДинаХанина]

Прекратите выяснять, где, что и как. Это кулинарный канал, не засоряйте его нервозными комментариями. Все знают и понимают, что готовится, как не назови. Будьте терпимее к окружающим. Не создавайте негативное впечатление о хорошем кулинарном канале.

[мси-ър]

ДРОЖЖИ МОЖНО ПОЛОЖИТЬ В МОРОЗИЛКУ И ОНИ ПРЕКРАСНО ТАМ ЛЕЖАТ, А ПОТОМ ВЛЮБОЙ МОМЕНТ ДОСТАЕШЬ И МОЖЕШЬ ПЕЧЬ , ОНИ НЕ ТЕРЯЮТ СВОЕГО СВОЙСТВА

[violabagdasarova]

Чтобы не прыгал таз, когда месите тесто - подложите под него мокрое полотенце.
И чтобы не чувствовался вкус дрожжей - добавить пряности, которые надобны в Паске, в виде мускатного ореха, кардамона, цедру лимона.
Самвелу СПАСИБОооо! Всегда приятно смотреть, как готовит! Просто, весело - с добром!!!

[Анна-ушэ]

Спасибо! Теперь, не боясь испортить, сделаю настоящие куличи. Очень доступно объяснили и показали, особенно для тех, кто боиться дрожжевого теста😊. Каждый раз, просматривая сто- нибудь новенькое для себя, любуюсь цветовым решением Вашей кухни. Очень красивая. Тёмные стены, увеличили пространство, словно где- то в глубине они, а гарнитур растворился в пространстве.

[ЖанатХалькова]

Когда одел перчатки, удивилась.Ведь до этого желтки брал руками! Когда снял, ухахаталась!
Спасибо, поднял настроение!
Оправила комментарий, смотрю дальше.А где мой герой ?А его нет.Он тесто месит на полу.Все как в жизни! В общем любовь с первого взгляда😂!
Всех люблю!Всем хороших куличей!

[jaalena]

Самвел, привет из Крюковщины! Молодец по технологии ( алгоритму). Единственное замечание- это по соотношению дрожжей, сахара и яиц. Увеличиваете сахар - готовьтесь к тому, что тесто будет «плыть». Дрожжей многовато, как по мне. Обычно прессованные беру 40 г на кг муки, то есть 20 на 500 г- попробуйте. Сдобу ( сахар, яйца, ваниль, лимонный сок (опционально), цедру ) лучше добавлять сначала в опару. И потом в опару(!) частями добавляем муку.
Да, тесто любит Вашу энергетику. Но, если Вы опару и подход теста делаете в духовке, кстати температура для опары и работы дрожжей не должна превышать 32(!) градусов, а для подхода теста -40( при 50 дрожжи гибнут), то что Вам мешает перемесить тесто планетарным миксером, как минимум?! И это будет не 20 минут на полу - 7-8 на средних оборотах.
Перед обминкой смотрите на размер и расположение пузырьков тесте и обминая старайтесь тесто как бы натягивать, задача обминки - максимально задействовать клейковину муки.
Готовность теста проверяется очень просто: пальцем приминаете- если ямочка от пальца выравнивается, то тесто готово к формовке. Если нет- плохо: перебродило.
Изюм и прочее надо не только вымачивать в воде но и обязательно вымочить в алкоголе - только так убираются консерванты из серы.
Потом просушиваем на салфетке и можно обвалять ( притрусить) крахмалом, чтобы не осели на дно кулича.
В любом случае - спасибо и удачи!
PS куличи вверх тормашками просто окунайте в глазурь - и будет Вам счастье!

[ОльгаПлисак-дж]

Перед тим, як починати розчиняти тісто чи то для випікання ПАСКИ чи то для ХЛІБА завжди читається молитва обов'язково ОТЧЕ НАШ! Гарний настрій і любов про це не забувайте.
Божої допомоги всім!!!!

[АлінаТригубенко]

Я раніше ніколи сама не пекла паски, лише з бабусею чи мамою, зараз я виросла та живу закордоном і вже 2-й рік під ряд я печу паски саме по цьому рецепту, вони бездоганні🙌🏻Самвел, дуже вдячна тобі за настрій та цей чудовий рецепт😍

[ВалентинаБобрышева-дж]

Парень готовит всё великолепно, умничать не надо, я уже пожилой человек и всё это умею, но поучиться есть чему, особенно молодым, так, что спасибо за простоту и доступность.

[НатальяТилова-кю]

Восхищаюсь этим парнем. Такой старательный.готовит, приговаривает, настроение поднимается. Спасибо, Самвэл за рецепт

[alexsandraburdea]

Смотрю, как месит парень тесто, вспомнила себя в 13 лет.Маму срочно отвезли в больницу, а там опара готовая на 12 хлебов.Пришлось мне тесто месить и хлеб печь.Месила в выскобленном из ствола дерева корыте.Я его мешу, оно меня втягивает в корыто.Все сделала, как надо, застудила видимо и оно упало в формах.Хлеб получился невысокий и синего цвета...
Папа сказал:"надо, чтобы дочка хлеб пекла-на месяц всем хватит.А мамин еле до субботы дотягиваем"
Было обидно, но поучительно:с тестом надо очень ласково обращаться, чтобы неспешно, чтобы тепло и с хорошим настроением подходить, молитвой. ❤

[tatianaternovetchi]

Я второй год готовлю по Вашему рецепту !!!! Конечно я немного вариентирую... Я добавляю немного коньяка, апельсин ого сока, апельсиновой и лимоной цедры!!! НО КАК ОСНОВА- СУПЕР!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ, САМВЕЛЬЧИК!!!

[alyunya]

Как увидела Самвела под столом - расхохоталась. Тяжкий труд вымешивания теста 😂😂😂. Молодец, справился!

[НатальяКашина-пй]

Самвел, спасибо за отличный рецепт Пасхи! Буду готовить по вашему рецепту! Очень нравится ваш канал! Вы готовите с Любовью, приятно смотреть, как у вас ловко всё получается! Мира вам и добра! ❤️🌸😋

[nataliabelirusia]

Он просто молодец ! Не профи, но пробуют, старвется . Огорчается если не получается. Простой и очень добрый . Браво браво !!!❤😊🎉

[tatianaternovetchi]

В прошлом году руками замешивали около 15 минут...а в этом году - руками полчаса!!!! Разница есть!!!!
Со второго раза получилось тесто настолько эластичным ....как показывают в видосиках...поднимают тесто и оно как плёнка... СПАСИБО БОЛЬШОЕЕЕЕЕ!!!