Коньяк. Часть 3. Перегонка на спирт сырец.

[YouTuber-ih]

Здорово!
Такой виноматериал на Вашем медном оборудовании достоен одной перегонки-и в бочку, для начала года на три

[ПётрОрлов-фч]

Виталий как всегда научно и познавательно!Спасиб.

[СаняТамбовский]

Слава по поводу эфиров из дрожжей. Был Я у шефа своего на фазенде в Германии, у него там батрачили Молдоване (штукатурили, красили). Так вот они мне сказали, что они гонят чачу из осадка от вина, снимают вино из бочек, а осадок гонят на дистиллят.

[alexandermishura]

Молодец.делаю сп сырец перегнал на данный момент 500 л вина не осветлял получилось 80 литров 58 % спира. бочка 100литров тоже года 3 думаю выдержу. виноград любой что было то и брал 20-25 руб.

[Checurda]

Вячеслав, когда про дробную расскажете? 10, 3 л. 42° СС ждут Ваших рекомендаций :)

[ДядяАндрей-ъщ]

В одной из умных книжек, копии которых мелькали в ваших роликах, написано (раскритиковано советское оборудование). Для получение в отбор энантных эфиров, рекомендовано после шлема сразу "опускать" пары, в таком разрезе - конус на шлеме зло.
Если есть возможность и желание проверить, интересно будет увидеть - разница есть или нет.
Лайк!

[sergeye]

Так старался, терпи уж лет 5 хотя бы )) для себя ж родимого)))
ps:лайк однозначно)

[maksimremiy]

Добрый день .После дистилляции молодого вина СС должен быть 30 процентным, добиваться такой спиртуозности при помощи разбавления СС водой не рекомендуют .
Как вы будете выходить из этой ситуации? Вы не сказали какой крепости получился у вас СС .
Я в этим году переработал 1 т винограда и получил 60 л коньячного спирта 55 процентов . Это очень мало . Маленький выход потому, что я не выдержал температурный режим,
сусло грелось выше 40 градусов и я не знал, что после активного брожения надо ждать две недели. Спасибо за вашу работу .

[ВладимирКа-ць]

Доброго времени суток! Нужен добрый совет. У меня три бочки по 30 л. первая подготовлена по инструкции (вымачивал 3 месяца), пропарена, обработана содой и залита красным виноградным вином, которое я закрепил(портвейн) уже стоит 4 месяца. вторая бочка так же подготовлена (вымачивал 3 месяца), пропарена но не обработана содой залита белым виноградным которое я закрепил(портвейн) уже стоит 2 месяца и третья бочка ещё только вымачивается.
Теперь суть вопроса: В каком-то видео от французского Витали я смотрел про кальвадос, там он рассказывал о том, что бочки для кальвадоса они берут из под вина, затем помещают туда яблочный сидр выдерживают сидр затем льют на выдержку кальвадос. В какую из бочек из под белого или из под красного портвейна мне поставить яблочный у меня не сидр а молодое крепленое вино из яблочного сока (6 дней бродит, затем закрепляю дистилятом). Или вообще использовать для этого 3-ю, только что вымоченную бочку. И ещё вопрос: у меня на подходе два дистилята, один из красного винограда, другой из белого. В какую из бочек лить дистилят из белого винограда, что бы получить коньяк. В бочку где на выдержке было белое вино?
Или в бочку где выдерживалось красное вино?

[zoon_video]

А если пеногаситель добавить? Софэксил, например?

[ifilons]

Сделайте звук заставки немножко потише очень неудобно смотреть когда кто то спит

[ВасяПупкин-ыьт]

так а пробовали результат сравнения перегонки на сырец быстро и медленно ?

[Добровы]

Какой крепости дистиллят планируете лить в бочку?

[МаратШелгунов]

При второй перегонке отбирал до десяти процентов крепости?

[poisk]

Каким объёмом бочку будете ставить на выдержку в три года?

[АлександрВиктор-тл]

Какая крепость получилась спирта сырца?