Котлеты по-киевски, как в СССР | Классический пошаговый рецепт киевских котлет от Кирилла Голикова

Новая рубрика – рецепты из СССР! В этом выпуске мы приготовим котлеты по-киевски с картофельным пюре, и я расскажу все секреты идеальных куриных котлет по советским ГОСТам. Киевские котлеты любили все, но готовить не любили лишь повара. Для этих вкусных котлет из куриного филе необходимы ловкость рук, курица, батон и сливочное масло. Если следовать принципам приготовления киевских котлет – у вас получатся идеальные, нежные, сочные куриные котлеты с золотистой хрустящей корочкой.

Раскрыл все секреты самого популярного ресторанного блюда советских времен, поделился рецептом правильных панировочных сухарей и вкусного картофельного пюре.

Такое блюдо из курицы будет интересно смотреться на праздничном столе и вызовет много теплых воспоминаний из советского прошлого.

Напишите в комментариях, какие блюда из СССР вам запомнились и какие рецепты вы готовите по сей день)))

Готовим КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ, как в СССР

Готовим быстро и очень вкусно!
❗САМОЕ ВКУСНОЕ!
❗САМОЕ ЛУЧШЕЕ!

🥘РЕЦЕПТ:
Курица – 1шт.
Масло сливочное – 80г.
Соль, перец – по вкусу.

Панировка:
Хлеб белый – 1 батон.
Яйца – 1 шт.
Мука – 50г.

Картофельное пюре
Микрозелень

Общее время приготовления – 40 минут.

0:00 – как приготовить котлеты по-киевски
0:49 – как разделать курицу для киевской котлеты
2:24 – как правильно завернуть котлету по-киевски
3:33 – как приготовить идеальное картофельное пюре
4:45 – как сделать панировочные сухари
6:13 – правильная панировка котлет
7:32 – как запанировать котлеты по-киевски
8:09 – как правильно жарить котлету по-киевски
9:16 – котлеты в духовке
10:15 – сервировка
11:15 – дегустация

Если у вас есть инстаграм – публикуйте классические КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ в сторис или ленте и отмечайте меня @golikov_tv

Теги: #КириллГоликов #котлетыпокиевски #куриныекотлеты #котлеты #котлетырецепт #какприготовитькотлетыпокиевски #рецепткотлет #котлетыпокиевскирецепт #советскаякухня #чтоприготовить #какприготовить #ссср #советскиерецепты #ужин #вкусныйкотлеты #картофельноепюре #куриноефиле #изкурицы #котлетапокиевски #рецепты #панировочныесухари #домашняякухня #кулинарныйканал #секреты #погосту #праздничныйстол #простойрецепт #куриныекотлетывдуховке #какприготовитькотлеты #каквресторане #наскоруюруку #сочныекотлеты #котлетывдуховке

⭐ ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА ЗАВТРАК:

⭐ БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:

⭐ ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ:

⭐ ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ:

⭐ ДЕСЕРТЫ:

Готовьте с удовольствием!
Отправляйте фотографии готовых блюд мне в Facebook или Instagram! Лучшие - опубликую!😉

✔️ КИРИЛЛ ГОЛИКОВ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:

©️ Шеф-повар Кирилл Голиков

[Kirillson]

🔥 Напишите в комментариях, какие блюда из СССР вам запомнились и какие рецепты вы готовите по сей день)))

[shakhnozakhudaynazarova]

Просто супер, каждый раз учусь от Вас что то новое, спасибо ⭐⭐⭐⭐⭐❤️

[Старый_пух]

Прекрасно и быстро, и даже не сомневаюсь что очень вкусно 👍

[Mylife-ortq]

Спасибо за простой рецепт！Очень люблю такие котлеты！

[МирСладостей-оз]

Кирилл как всегда у вас замечательные рецепты. Спасибо что делитесь своим драгоценным опытом и вкусными правильными рецептами. Всё понятно, без пафоса и лишней болтовни!. Вы настоящий мастер своего дела!!!.

[НарпечИсаева]

Спасибо, хороший рецепт, котлет! Молодец, Кирилл!

[tatjanakuphal]

Большое спасибо! Все понятно, просто, логично и легко запоминается. Из одного видео узнала очень много.

[СветланаКомиссарова-жц]

Объедение!родное, всё-таки было в этом времени-настоящее!за, , пушистое пюре, , отдельное спасибо😋!

[ДобрыйЧеловек-юе]

Как приятно увидеть блюдо из СССР, котлеты по-киевски.

[ТатьянаБабаярова-вр]

Наконец-то, приготовьте мясной салат времен СССР

[inga]

Судя по количеству масла на противне, сливочное масло-таки вытекло. А фишка ж в том, чтобы этого не допустить. Возможно, необходима двойная обкатка в льезоне?

[СветаКонфета-ля]

Сразу такие Ностальжи, молодость вспоминаю, начало 90-х, мы с моим будущим мужем гуляем по шикарным ресторанам и часто заказывали эту вкуснейшую котлету по Киевски, какая же она была вкусная👍😋, блин, пойду готовить котлетки, но мне ещё нравится в масло добавлять зелень укропа.

[ИринаЧерванская]

Здорово, мастерски у Вас получается разделывать курочку!👏👍

[tamaraklimchuk]

Браво, Кирилл.повар-мужчина-это класс.Вы-лучший!!!

[ИринаКулачкова-оэ]

Опыт работы с киевскими у меня огромный. Конечно, это домашний формат, на здоровье😂❤

[sl]

Реально повар от Бога, настоящий профессионал ♥️♥️♥️👍👍👍👍👍👍👍

[daniellafort]

Подписалась сегодня на ваш канал, невероятно понравилась ваша великолепная стильная кухня, превосходные блюда, ваше несравненное мастерство!
"Котлеты по-киевски"- волшебное блюдо моего счастливого детства и единственное,
о котором я,
ребенок с очень плохим аппетитом, мечтала тогда
весь год над отвратительным детсадовским картофельным пюре на воде и хвостом селёдки--
до летнего отпуска.
Каждый год в моем детстве мы с родителями ездили
в Сочи, и это блюдо в ресторане "Интурист"
я ела с огромным удовольствием.
Молодые красивые
смеющиеся родители, запах моря,
модный многолюдный ресторан, живая музыка (певица поёт что-то типа песни "Нежность"),
южный вечер и-"Котлеты
по-киевски"...
Счастье!🥰🥰
Благодарю вас!!

[НиколайБесчастный-эс]

"Котлеты по Киевски де Воляй" действительно делали в ДВОЙНОМ льезоне, заворачивали сначало в малое филе и затем в большое филе с косточкой. Обжаривали во фритюре 2-3мин. и затем допекали в духовке 10-15мин. На косточку при подаче одевали бумажную шапочку-папильотку, за которую можно было держать котлету рукой и выкладывали на крутон(подсушенный кусочек батона без корочки).

[ТатьянаТрулль]

Замечательно! Один совет для привлечения аудитории, не равнодушной к эстетике. Головной убор повара! Это супер!

[СветланаМатвиенко-йм]

Я приготовила!!! Очень хороший рецепт и очень вкусно! Спасибо.