Хлеб в СССР. Булка черкизовская по ГОСТу

preview_player
Показать описание
Хлеб в СССР. Булка черкизовская по ГОСТу
Булка черкизовская - это традиционный хлеб в СССР. Изделие представляет собой небольшой батон с хрустящей корочкой и мягким мякишем. Он обычно покрыт маком или кунжутом.

Еще видео о выпечке на дрожжах по ГОСТу:

на 1 булку весом около 400 г

Если Вы хотите поддержать мою работу, возможно, вариант спонсорства будет Вам интересен.
Становясь спонсором канала, Вы получите ранний доступ ко всем новым видео. Подробнее:

ОПАРА
Мука пшеничная 1 с (11,5% белка) 165 г
Дрожжи прессованные 3 г
Вода 90 г

ТЕСТО
Мука пшеничная в/с (11,5% белка) 135 г
Дрожжи 1,5 г
Соль 4,5 г
Маргарин 21 г
Сахар 21 г
Молоко 60 г

Мак на посыпку 3 г

00:00 Презентация
00:20 Опара
01:20 Тесто
03:07 Формовка
07:16 Дегустация

#хлебнаржанойзакваске #полезныйхлеб #рецептржаногохлеба #ржанойхлебрецепт #закваскадляхлеба #хлеб #ГОСТ #какиспечь #рецептхлеба #выпечка #советскаявыпечка #рецептиздетства
Рекомендации по теме
Комментарии
Автор

Еще видео о выпечке на дрожжах по ГОСТу:

elenasbread
Автор

Спасибо за Ваш труд!
Наблюдать за работой Ваших рук одно удовольствие!
Многому учусь у Вас!
Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким!🌷

ЕленаСуровцева-сн
Автор

Спасибо Вам большое! Помню такой батон, очень был вкусный!

ТатьянаКрасильникова-бм
Автор

Спасибо большое за новый МК и за рецепт. Батон красивый и необычный. О таком хлебе никогда не слышала. Думаю батончик будет вкусный. Обязательно испеку. ⚘

valentinasatejew
Автор

Еще был чем то похожий по форме горчичный батон, очень вкусный, но только в детстве его помню, потом исчез.

МаРинаМарина-бзж
Автор

Очень красиво. Обязательно испеку. Думаю, что на этом тесте будут прекрасные пирожки с лёгкой сладкой начинкой Ищу такой рецепт. Меня как-то угостили такой выпечкой из пекарни, но рецепта нету. Елена, а на вашем канале есть рецепт пирожков с лёгким, воздушным тестом? Мне не попадался...

ElenaIvanowa
Автор

Елена, такой хлеб возможно сделать на закваске пш 100%?

SovsemNeTolerantnaya
Автор

Если дрожжи вносятся 2 раза, то и закваску тоде 2 раза вннсить? И можно ли заменить маргарин на сливочное масло? Спасибо за ответы.

SovsemNeTolerantnaya