Che buoni questi falafel vegani sulla piastra per waffle! Pita fatta in casa

Pita fatta in casa ripiena di #waffle salati. Dall’incontro tra i falafel con ceci in scatola e i waffle salati nasce una ricetta vegana di #pita con #falafel e salsa tahina.

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- Porzioni: 5
- Preparazione: 45 minuti
- Lievitazione: 1 ora
- Cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
- Difficoltà: facile

COSA VI SERVE

Per la pita fatta in casa:
250 g di farina
1 cc di zucchero
1/2 cc di lievito di birra
3/4 di cc di sale
1/2 cc di olio d'oliva
125 ml di acqua calda

Per i waffle salati:
1 scatola di ceci, lavati e asciugati
10 g di prezzemolo
1 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio
1 cc di coriandolo
1 cc di cumino
2 CC di farina
1 cc di lievito in polvere

Per la salsa tahina:
Scorza di limone
Olio di semi
150 g di ceci cotti
50 ml di panna di soia
50 ml di acqua
Succo di limone
2 CC di tahini (crema di sesamo)
1 pz di sale
1 pz di pepe

Inoltre:
Fette di pomodoro
Fette di cetriolo
Cipolla
Foglie di insalata

COME PROCEDERE

1. Per prima cosa preparate l'impasto per la pita fatta in casa. Versate la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, l'olio d'oliva e l'acqua in una scodella e mescolate sino ad ottenere un impasto omogeneo. Ungete una ciotola con olio e metteteci l'impasto a lievitare coperto per un'ora.

2. Frullate la cipolla tritata, l'aglio, il prezzemolo, i ceci, la scorza di limone, il cumino, il lievito, la farina, il sale e il pepe fino ad ottenere un impasto cremoso. Ungete bene la piastra per waffle con l’olio e spalmateci 3 o 4 cucchiaini di impasto. Fate cuocere i waffle salati fino a doratura.

3. Quando l'impasto della pita è lievitato, dategli la forma di un grande rotolo. Tagliate l'impasto in 5 pezzi uguali e formate delle palline. Stendete le palline con un mattarello e fatele cuocerle per 3 o 5 minuti in forno ventilato a 250 °C fino a doratura.

4. Per la salsa tahina, basta frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema.

5. Tagliate la pita fatta in casa, spalmateci la salsa tahina all'interno e mettere uno dei waffle salati all'interno. Spalmate un altro cucchiaio di salsa tahina e aggiungete fette di pomodoro, fette di cetriolo, cipolla e foglie di insalata.

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