Видео рецепт калмыцкого национального блюда: Нуглр

Видео рецепты “Вкусная Калмыкия”
Проект снят при поддержке Министерства спорта и Молодежной политики Республики Калмыкия

Съемка и монтаж Данары Хургуновой

#калмыкия #калмыцкаякухня #элиста #Ресторанлегенда

НУГЛР

Печень очистить от пленки и нарезать пластинками.
Лук мелко нашинковать, смешать с печенью, добавить соль и перец.
Фарш хорошо перемешать.

Сетку внутреннего бараньего жира разложить на доске и сверху положить 70 гр фарша.
Завернуть фарш в конвертик и сформировать в виде колбаски.
Разогреть сковороду.
Налить немного растительного масла.
На разогретую сковороду положить колбаски нуглр
Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Для завершения готовки дать потушиться блюду 10 минут при низкой температуре с закрытой крышкой.

На 5 штук нуглр
Печень баранья- 400 грамм
Жир (сетка)- 250 грамм
Лук - 200
Соль- 5 гр
Растительное масло- 50 гр

Арщан болтха!
Приятного аппетита