Видео-рецепт калмыцкого национального блюда- Дотур

Видео-проект "Вкусная Калмыкия"
Рецепт калмыцкого национального блюда
Дотур

Отмытые и очищенные бараньи или говяжьи кишки, рубец, легкие, печень, почки, сердце нарезают крупными кусками и
укладывают в кастрюлю с холодной водой и варят до готовности. Примерно 3-4 часа.

Вареные субпродукты мелко нарезают, добавляют лук и специи.

При подаче дотур укладывают на тарелке горкой.
Так же можно подавать дотур в бульоне, как суп.
Или обжарить с луком и домашней лапшой

Для приготовления 20 порций Дотура понадобится
Кишки- 2кг
Легкие, печень, почки, рубец- 3кг
внутренний жир-0.5кг
лук- 1кг
специи- по вкусу
домашняя лапша- 0,5 кг

Аршан болтха!
Приятного аппетита!

Проект снят при поддержке Министерства спорта и Молодежной политики Республики Калмыкия

#калмыкия #калмыцкаякухня #элиста #Ресторанлегенда

[egor]

У меня детская психологическая травма осталась на всю жизнь, когда готовили это "блюдо"🤣. Закрывал двери на кухне, это не помогало, вонь стояла на всю квартиру, соцопека бездействовала вместе с женевской конвенцией. Ненавижу баранину.