Хото- кровяная колбаса. Рецепт калмыцкого национального блюда

Видео-проект "Вкусная Калмыкия"
Рецепт калмыцкого национального блюда ХУРСН МАХАН

Проект снят при поддержке Министерства спорта и Молодежной политики Республики Калмыкия.
Хото- Кровяная колбаса

Свежую баранью кровь кровь натираем на терке или разминаем руками, чтобы не было комочков.

Мелко нарезаем семжин (внутренний бараний жир) на кубики
Лук так же нарезаем на кубики
Засыпаем семжин, муку и лук в чашку с кровью
Добавляем теплое молоко
Солим и перчим по вкусу
Хорошо перемешиваем
Заливаем смесь в сычуг или в толстую кишку
Завязывают нитками или тонкой кишкой
Опускают в воду
Воду солим по вкусу
Доводим до кипения
Во время готовки прокалываем колбасу, чтобы выпустить воздух.
Время готовки 40-60 минут, в зависимости от объема

На 1 колбасу нам понадобится
Свежая кровь- 1 литр
Семжн- 300 гр
Сычуг- 1 шт
Лук — 300 гр
Молоко- 100 мл
Мука 100 гр
соль перец- по вкусу

Аршан болтха
Приятного аппетита

#калмыкия #калмыцкаякухня #элиста #Ресторанлегенда

[ОмДзамбалаДзалентаяСоха]

Чтобы комочков не было у крови, надо сразу в таз при сборе крови насыпать обычной соли, тогда кровь не свернётся и не надо её через тёрку протирать😉