РАЗРЫХЛИТЕЛЬ /дрожжи/ пищевая сода/ аммоний /порошок для печенья

Тесто разрыхляют с помощью дрожжей,соды, пекарского порошка,аммония .
Хочу предложить вам рецепт приготовления разрыхлителя теста в домашних условиях. Он ничем не отличается от разрыхлителя, который мы покупаем в магазине. Если вы посмотрите на состав ингредиентов на упаковке, вы в этом убедитесь. В выпечке, где в составе присутствует кефир, вместо разрыхлителя можно использовать соду. Кефир - этo и есть кислота, которая в разрыхлителе заменяется лимонной кислотой.
Разрыхлители необходимые для подъема теста.Они придают тесту легкий, пористый вид.
Для приготовления разрыхлителя теста в домашних условиях понадобится
ИНГРЕДИЕНТЫ
5 гр. пищевой соды ( 1ч.л с верхом )
3 гр.лимонной кислоты (1 ч.л с верхом )
12 гр. муки (1.5 ст.л без верха )
Тщательно перемешать все ингредиенты и пересыпать в баночку с крышкой.
Это количество порошка (20 гр.) рассчитано на 0,5 кг. муки.
Подходит для сдобного , бисквитного , песочного теста.
Порошок в сухом виде нужно смешать с мукой и лишь после этого вымешивать тесто.
Разведенный в молоке или воде,он теряет свои качества.