Schnelles Brot ohne kneten (speedy no knead bread)

Nachteil dieser Variante ist die lange Gehzeit des Teiges (12-24 Stunden).
Manchmal muss es schnell gehen, daher beschreibt folgendes Rezept eine Variante, um ein Brot ohne kneten in 2 Stunden herzustellen.

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Zutaten:
- 800g Bio Weizenmehl Typ 550
- 540g Wasser (52°C-55°C)
- 25g Salz im Video (Empfehlung: 16g)
- 7g Trockenhefe

How To:
1. Mehl mit der Trockenhefe und dem Salz in eine Schüssel geben und gut mischen
2. Das Wasser hinzugeben und rühren bis das Mehl und das Wasser eine gute Bindung haben
3. Den Teig abdecken (Frischhaltefolie oder Teller) und 1 Stunde an eine warmen Ort gehen lassen
4. Den Teig aus der Schüssel auf die Arbeitsfläche gleiten lassen und gut bemehlen
5. Den Teig leicht platt drücken und dann falten (mind. 3 Mal)
6. Den Teig in den vorgeheizten Dutch Oven/Bräter geben, Deckel drauf und für 30 Minuten bei 250° backen
7. Nach 30 Minuten den Deckel abnehmen und für 20 Minuten bei 200° weiter backen (ohne Deckel), so dass das Brot braun werden kann
8. Wenn das Brot fertig ist, den Dutch Oven/Bräter aus dem Grill/Backofen holen und das Brot auf einem Gitter für mind. 1 Stunde abkühlen lassen bevor es angeschnitten wird.

Hardware:

Viele Grüße
BBQ Klaus

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[brendanlawlor]

""Have been useing this recipe etc. since you posted it klaus, wonderful bread, also your spelt recipe, thank you so much, from Dublin.""☺👍

[anaisluca]

Liebe Klaus, .. endlich hab e ich angefangen , jetzt, , lieg " mein Brot in Backofen, sage ich bescheid wie schnell wird gegessen, danke

[roswithamantau]

Hallo Klaus ganz herzlichen Dank für das tolle Rezept. Durch einen Zufall habe ich es gefunden und sofort nachgebacken. Ich habe in meinem Leben noch nie soviel Brot gebacken wie in den letzten Wochen und das Brot gelingt jedes Mal. Bei jeder Einladung in der Familie bringe ich jetzt immer dieses leckere Brot mit 🤗 alle sind restlos begeistert. Viele Grüße aus Bayern

[alexandermoosbauer]

Habe heute dieses Rezept in meinem Brotbackautomaten versucht - Volltreffer - es funktioniert - lediglich 10 Minuten nachbräunen im Minibackofen war erforderlich damit oben noch schöne Kruste . Super danke

[hobbykoch..]

Guten Abend Klaus
Danke für das tolle rezept. Ist mir voll gelungen. Gruss aus der Schweiz🇨🇭

[elvishards]

I just made my first one an hour ago and it looked and smelled great i left it for 10mins then i had to test it, , , was crunchy outside soft and airy inside and my tablet is now covered with bread and cheese crumbs as i post this, , , absolutely brilliant thank you for that recipe 😀😀

[detlev]

Hallo Klaus. Hat alles super geklappt. Habe mir den Teig abends gemacht und ihn bis zum anderen morgen in den Kühlschrank gestellt. Sah aus wie auf deinen Film. Meine Familie war begeistert. Habe in einem der Brote magere Speckwürfel mitgebacken und es zum Grillfleisch verteilt. Vielen Dank für dein Rezept. 👏👏👏👏

[ActionCookingLaraKim]

Good evening Klaus, Bread is absolutely delicious, thank you for sharing 👍👍👍

[svetlanaiochim]

Brot sehr gut geworden. Habe mit der Hälfte der Zutaten gemacht. Super. Vielen Dank.

[katharinarosberg-rischmull]

Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Habe es heute nachgebacken und bin begeistert! :)

[PapaliebtFleisch]

Hi, da war ich ja erst skeptisch, so ohne Kneten. Cool gemacht. Danke fürs erklären 🍻 Beste Grüße PapaliebtFleisch 🔥

[hpjan]

Ganz schöner Aufwand für zwei Brötchen😊

[sunnyfunny]

Ich habe heute das Brot nachgebacken, es ist einfach perfekt und superlecker ! Selbst mein Mann ist total begeistert davon ( er ist mit Lob manchmal sehr sparsam :p)

Danke für das tolle Rezept!

[roswithablunk]

Lecker aus zwei habe ich nur eins gemacht und es halbiert, da es für uns reicht aber, es ist Lecker und ich habe es länger gehen lassen und etwas Butter im Teig eingearbeitet, trotzdem ist das Rezept echt super geworden

[ОльгаМохова-пл]

Pleasure to see Your work with the dough and crispy, stunning result! Many thanks Klaus, for brevity and visibility from Moscow.

[karinrichter]

Habe es auch gebacken, ein super Brot !! In meinem Gustopf ist es super gelungen

[Fadila_]

يا سلام بيشهي .خبز روعة .شكرا على الوصفة.تحياتي لك .فضيلة من المغرب👍👍👍👍💖💖💖

[olgaleiman]

Vielen Dank für das Rezept !!! Gebackenes Brot, es ist sehr, sehr lecker

[미후루루집사]

It's amazing.
Your friend's video is fresh and beautiful good video. It was a good healing time. Thank you very much

[tekila]

Super przepis. Chleb pyszny. Pozdrawiam