Как правильно взбить белки?

Предлагаем вашему вниманию несколько рекомендаций – как правильно взбить белки.

1. Белки должны быть комнатной температуры. Холодные взбиваются плохо.
2. Посуда и венчик должны быть максимально сухими и без жира.
3. Сахар можно добавлять только после того, как образовались мягкие пики, а засыпать сахар нужно порционно по 20-25 грамм.
Если вы будете придерживаться рекомендаций, у вас получится гладкая и красивая текстура.