Ψωμιά με προζύμι και ελιόπιτες στον ξυλόφουρνο από την Ελίζα #MEchatzimike

Υλικά για 4 χωριάτικα ψωμιά και 2 ελιοτές: 3 κιλά αλεύρι από σκληρό σιτάρι, το χωριάτικο - ζυμωτό
3 φλιτζάνια προζύμι 600g.
1 κουταλάκι μαχλέπι 3g.
1 κουταλάκι μαστίχα Χίου 3g.
2 κουταλιές ζάχαρη 40g.
1 πρέζα αλάτι 3g
2 κουταλιές ελαιόλαδο 20ml
1700ml χλιαρό τσάι γλυκάνισου
Προαιρετικά: 1 φλιτζάνι σουσάμι 120g
1 κουταλιά μαύρο σουσάμι 12g
1 κουταλιά γλυκάνισο 10g
1 κουταλιά χυμό λεμονιού 10ml
Ingredients: 3 kg of hard village flour - fermented
3 cups yeast 600g
1 teaspoon Mahleb or Mahalepi 3g
1 teaspoon Chios mastic 3g
2 tablespoons sugar 40g
1 pinch of salt 3g
2 tablespoons olive oil 20 ml
1700 ml lukewarm anise tea
Optional: 1 cup sesame seeds 120 g
1 tablespoon black sesame seeds 12 g
1 tablespoon anise 10 g
1 tablespoon lemon juice 10 ml
❗Για να μην χάνεις καμία νέα Συνταγή μας: 👉 Κάνε Δωρεάν Εγγραφή - Subscribe

[katerinaantoniou]

Euxaristo para poli gia ta video kai tin epeksigisei! Ta ekana 3 fores kai oloi emeinan euxaristimenoi kai me to parapano!!! Na eisaste panta kala kai na mas deixnete panta oraia video eidika gia tin ithi kai ta ethima tis kipdiakis kouzinas!! Ekana kai fagita kai glika apo esas kai ola petixan.. Sas euxaristo! Xari se sas ekana fagita paradosiaka pou theleis empiria kai xronia na ta matheis!!! ❤❤❤ exei polles kainourgies nikokoires opos ego pou den exoun siggenis pou na kseroun paradosiaka fagita gia na mas deiksoun. ❤❤❤

[ifigeneiatrachile]

Υπέροχες οι συνταγές σας και τα εξηγήται τοσο όμορφα και καθαρά.

[minapetropoulou]

Να χαίρεσαι τόν Μιχάλη σου με υγεία και ΑΓΆΠΗ σάς ευχαριστούμε πολύ

[jennypappas]

Ειμαι κι εγω σαν τον κ.Μιχαλη! εφτιαξα την ελιοπιτα, φοβερη!!! τωρα βγηκε απο τον φουρνο και εκοψα ετσι οπως ηταν καυτη και δοκιμασα !!! εκπληκτικη !! να εισαστε καλα και να μας μαθαινετε καινουρια πραγματα !(εμας τις ασχετες με την κυπριακη κουζινα)!

[RAFAELOS]

Αχ τι υπέροχα!! Πραγματικά συγχαρητήρια!! Τόσες μα τόσες αναμνήσεις ξανάρχονται!! Πραγματικά δημιουργείτε ανεξίτηλη διαδικτυακή βιβλιοθήκη της πολιτισμικής μας κληρονομιάς!! Ευχαριστούμε για την προσφορά σας!!

[renalinardaki]

Ελιζα το ψωμί σου είναι υπέροχο, όπως είναι υπέροχες και όλες σου οι συνταγές. Σου εύχομαι καλό Πάσχα.

[ΑγγελαΓεωργιου-ωο]

Καλημέρα ΚΥΡΊΑ Ελίζα και ΚΎΡΙΕ Μιχάλη πολύ ωραίο το ψωμί και οι ελιοπιτες σας συγχαρητήρια!!.

[ΓιαννουλαΣεργιο]

Είστε καταπληκτικοί σας ευχαριστούμε πολύ για τις ωραίες συνταγές σας

[sophinicolaidou]

Μπραβο σας και παλι μπραβο. Σας ευχομαο υγεια και Καλο Πασχα.

[Ηκερκυραια]

Τώρα το ανακάλυψα αυτό το βίντεο .Μου θυμίσατε την μάνα μου που ζυμονε τρελενωμουν να την βλέπω να ζυμώνει και να περιμένουμε γύρο από τον φούρνο.Ωραιες εικόνες ευχαριστούμε που μας της θυμίζεται .Με εκτίμηση από όλη την οικογένεια μικρούς και μεγαλους

[annapapathanasiou-fouli]

ΜΟΥ ΘΥΜΗΣΕΤΕ ΑΛΛΕΣ ΕΠΟΧΕΣ ΩΡΑΙΕΣ ΠΟΥ ΖΥΜΩΝΑΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΓΙΑΓΙΑ ΜΟΥ! ΜΠΡΑΒΟ ΣΑΣ ΤΕΛΕΙΑ!!!

[ΦανηΣιουπερη]

Γλυκιά μου Ελίζα και Μιχάλη θα το κάνω αύριο το τέλειο ψωμάκι σου τέλειο! Καλή δυναμη ψυχούλα μου για όλα Καλή ανάσταση !!!

[raymondbeveridge]

of course 'yeast' is sourdough kept from the previous bake. A great video thankyou very much, i was looking for a long time on a more detailed method for village style cypriot bread. Compared to regular soughdough more 'starter' more kneading, much less water, much less salt, great sesame method, looks like less fermentation time. Great to see the oven method! Thankyou!

[stavrouladerou]

Πραγματικά σας χαίρομαι. Ευχαριστούμε για τη συνταγή. τρελαίνομαι για γλυκάνισο. θα δοκιμάσω όπωσδήποτε με τσάι γλυκανίσου.

[ΓεωργίαΚυριάκου-μκ]

Σας αγαπώ πολύ και τους δύο για τον όμορφο τρόπο που μας μαθαίνεται και εμάς τις γνώσεις σας στα παραδοσιακά φαγητά και ζυμαρικά... νασαστε πάντα καλά!!!

[ΦανηΣιουπερη]

Ελίζα μου τέλειες και οι ελιοπιτες άμάν που τρέχουν τα σάλια μου! Μπράβο ψυχή μου!

[marinazisi]

Ο φούρνος μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια τα ψωμιά σας είναι υπεροχα μπράβο σας παιδια είσαστε καταπληκτική πολλα συγχαρητήρια

[ΧρυσταλλαΓεωργιου-πτ]

Ευχαριστώ Ελίζα και Μιχάλη για την λεπτομερή δοσολογία του ψωμιού θα τα φτιάξω σίγουρα νομίζω τη διαφορά την κάνει το τσάι του γλυκάνισου!Εγώ είμαι Παφιτου και θα βάλω αρτισια μου αρέσει πολύ και σίγουρα ελιοπιτες με κουκούτσια έχουν άλλη γεύση.Γιατι ρε παιδιά deslike όλα τόσο ωραία και μας τα λέει η Ελίζα τόσο αναλυτικά!Συνεχίστε έτσι σας αγαπάμε .

[Geonetyou]

Μπράβο κα Ελίζα, είναι υπέροχο να φτιάχνομε σπιτικό ψωμί! Αυτές τις μέρες εμείς προτιμούμε τις πίτες, έτσι δεν τρέχομε στο φούρνο😀. Να είστε καλά και πάντα δημιουργική μαζί με το κ. Μιχάλη σας πάντοτε βοηθό!! Περιμένουμε άλλη μέρα να δούμε και τη συνταγή για προζύμι σας παρακαλώ. Ο Θεός να είναι να είναι μαζί σας! 🙏❤️🥖..

[ΜΑΡΙΑΜΑΥΡΟΠΟΥΛΟΥ-κψ]

Εισαστε υπεροχοι ανθρωποι και κανετε υπεροχες συνταγες ναειστε καλα