Καρυδόπιτα Σεμιφρέντο / Semifreddo Walnut Cake (2 serving options)

#karidopita #semifreddo

RECIPE FOR SEMIFREDDO WALNUT CAKE
Ingredients for Walnut Cake:
3 eggs
120gr sugar
60gr breadcrumbs
100gr chopped walnuts
1 tsp cinnamon
½ tsp clove powder
2 tsp baking powder
1 tsp vanilla extract
Beat the eggs with sugar for 5 minutes until pale and fluffy. Add the rest of the ingredients and mix to combine. Pour the mixture into a silicone cake mold and bake in a preheated oven at 175 C for 20 minutes. Let the cake cool completely.

Ingredients for syrup:
300ml water
300gr sugar
1 cinnamon stick
1 tbsp lemon juice
Add all the ingredients into a saucepan and bring to a boil over mediun heat. Remove from fire and pour the hot syrup over the cold walnut cake. Let it to absorb the syrup for 2-3 hours.

Ingredients for Semifreddo:
3eggs
2 egg yolks
100gr sugar
500ml cold heavy cream 35% fat
100gr white chocolate
1 tsp vanilla extract
Add the eggs, egg yolks and sugar into a heatproof bowl over a saucepan with simmering water (bain marie method) and beat with hand mixer for 7-8 minutes until fluffly and pale. Let it cool slightly. Melt the chocolate with the same bain marie method and add it into the egg mixture. Beat heavy cream with vanilla extract until it thickens. Combine two mixtures. In a silicone mold add one layer semifreddo mixture and one layer of the cake in pieces. Continue with second layer of semifreddo mixture and second layer of cake. Add final layer of semifreddo mixture. Cover with plastic wrap and chill for 5-6 hours.

Ingredients for Cream Cheese Cream:
240ml cold heavy cream
200gr cream cheese
40 gr icing sugar
2 tsp cocoa powder
Beat all the ingredients together except from cocoa powder until you get a thick cream. Transfer 1/3 of the mixture into a pastry bag. Add 1 tsp cocoa powder and mix. Transfer half of the cream into a second pastry bag. Add another 1 tsp cocoa powder, mix and add it into a third pastry bag. Use different nose tips in your pastry bags. Unmold the Semifreddo Walnut Cake and decorate as you like. Your Semifreddo Walnut Cake is ready!!! Enjoy!

If you like this video please leave a thumbs-up and also I invite you to SUBSCRIBE to my channel to help me make more videos. THANK YOU VERY VERY VERY MUCH!!!!!❤❤❤😊😊

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ ΣΕΜΙΦΡΕΝΤΟ
Υλικά για την Καρυδόπιτα:
3αβγά
120γρ ζάχαρη
60 γρ φρυγανιά τριμμένη
100γρ καρύδια ψιλοκομμένα
1 κ.γλ. κανέλα
1/2 κ.γλ. γαρύφαλλο
2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη για 5 λεπτά να αφρατέψουν και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Μεταφέρουμε το μίγμα σε φόρμα σιλικόνης για κεικ και χήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175C για 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Υλικά για το σιρόπι:
300ml νερό
300γρ ζάχαρη
1 στικ κανέλας
1 κ.σ. Χυμό λεμονιού
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά να πάρουν μια βράση σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι στο κρύο κέικ και αφήνουμε να το απορροφήσει και να κρυώσει για 2-3 ώρες.

Υλικά για το Σεμιφρέντο:
3 αβγά
2 κρόκοι
100γρ ζάχαρη
500ml κρύα κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
100γρ λευκή κουβερτούρα
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Σε ένα πυρίμαχο μπολ βάζουμε τα αβγά με τους κρόκους και τη ζάχαρη και το τοποθετούμε πάνω από κατσαρόλα με νερό που βράζει (μπεν μαρί). Τα χτυπάμε με μίξερ χειρός για 7-8 λεπτά μέχρι το μίγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει. Αφαιρούμε το μπολ από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Λιώνουμε τη λευκή κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος με το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να σφίξει. Ενσωματώνουμε το μίγμα αβγών στη σαντιγύ σταδιακά. Ρίχνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε. Σε μια φόρμα σιλικόνης για κεικ βάζουμε μια στρώση σεμιφρέντο και μια στρώση καρυδόπιτα σε κομματάκια. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να γεμίσει η φόρμα. Καλύπτουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 5-6 ώρες.

Υλικά για την Κρέμα διακόσμησης:
240ml κρύα κρέμα γάλακτος
200γρ τυρί κρέμα
40 γρ άχνη ζάχαρη
2 κ.γλ. κακάο
Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το κακάο να γίνουν κρέμα. Βάζουμε το 1/3 της κρέμας σε σακούλα ζαχ/κής. Προσθέτουμε 1 κ.γλ. κακάο, ανακατεύουμε και βάζουμε το 1/2 της κρέμας σε σακούλα ζαχ/κής. Προσθέτουμε αλλή 1 κ.γλ. κακάο, ανακατεύουμε και βάζουμε την κρέμα σε σακούλα ζαχ/κής. Όλες οι σακούλες ζαχ/κής έχουν διαφορετικό σχήμα μύτης. Ξεφορμάρουμε το σεμιφρέντο και διακοσμούμε όπως θέλουμε. Σας δείχνω 2 προτάσεις σερβιρίσματος. Η Καρυδόπιτα Σεμιφρέντο είναι έτοιμη!!! Καλή σας απόλαυση!

The jazz piano/the elevator bossanova/sweet

You can see also:

[venetiavakrinou]

Καλημέρα σας είμαι η συνταγή καλύτερα από την άλλη υπέροχες υπέροχες πάρα πολύ ωραία συγχαρητήρια!!!!

[fotinivatsithianou]

Τι να πω;Φαινεται ευχαριστουμς πολυ!!!!🥰🥰🥰❤❤❤❤💯

[Exóristi]

You are so talented! Thank you for sharing! With your videos we can at least try now.

[shannonwatson]

Will you please tell us what size pans you used for Bundt & loaf pan?

[irinikatsiavou]

Αυτές τις φόρμες που μπορώ να τις βρω;

[ΣΑΣΑΛάρα]

Omg amazing idea and looks so beautiful, it deserves a million views! All your recipes are bomb.
Vlepw borei na ginei karudopita me ligotero apo 8-10 avga.
New sub! Greetings from KY, US.