Tulumba Cream Sandwiches / Τουλουμπάκια Γεμιστά με Κρέμα

#tulumba #tulumbatatlısı
Subscribe for more unique recipes!!!❤️❤️❤️

RECIPE FOR TULUMBA CREAM SANDWICHES
Ingredients for Syrup:
500ml water
375 gr sugar
1 tbsp lemon juice
In a saucepan add all the ingredients together and bring to a boil over medium-high heat. Remove from fire, transfer the syrup into a bowl and let it cool.

Ingredients for Tulumba:
300ml water
1 tbsp sugar
Pinch of salt
125gr butter
225gr strong flour
30gr fine semolina
3 large eggs at room temperature
Vegetable oi for frying
In a saucepan add water, sugar, salt, butter to melt over medium heat. Add flour and semolina and whisk continuously until you get a firm dough. Transfer the dough into a large bowl and add the eggs one by one. Let the dough to absorb completely the egg before you add the other. Transfer the dough into a pastry bag with a tip open star 9FT. Pipe small snails into parchment paper and cut them in individual portions for better control during frying. Place the pieces into hot vegetable oil and deep fry them until they turn golden. Don’t forget to remove the parchment paper carefully from the frying pan. When they are golden dip the hot tulumbas into the cold syrup and let them to absorb it for 2 minutes. Place them on a plate and continue with the rest. Let them cool completely.

Ingredients for the Cream:
500ml milk
100gr sugar
3 egg yolks
50gr corn starch
1 tsp vanilla extract
50gr cold butter
In a saucepan add 400ml milk, 50gr sugar and vanilla extract over medium heat to warm up. In a bowl whisk the egg yolks with the rest milk, the rest sugar, corn starch and pour the mixture into the saucepan. Whisk continuously until the cream thickens. Remove from fire, add cold butter and whisk until it melts. Transfer the cream into a bowl, cover with plastic wrap and let it cool completely for 2-3 hours. Transfer the cream into a pastry bag. Pipe the cream in one tulumba and place another one on top to make little sandwiches. Repeat the process with all the tulumbas. Serve on a plate. Your Tulumba Cream Sandwiches are ready!!! Enjoy!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΟΥΛΟΥΜΠΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ
Υλικά για το Σιρόπι:
500ml νερό
375γρ ζάχαρη
1 κ.σ. χυμός λεμονιού
Ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και αφήστε τα να πάρουν βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, μεταφέρετε το σιρόπι σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει.

Υλικά για τα Τουλουμπάκια:
300ml νερό
1 κ.σ. ζάχαρη
Λίγο αλάτι
125γρ βούτυρο
225γρ αλεύρι σκληρό
30γρ σιμιγδάλι ψιλό
3 μεγάλα αβγά
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο να λιώσουν σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και το σιμιγδάλι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια σκληρή ζύμη. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε ένα ένα τα αβγά, ανακατεύοντας με μια κουτάλα. Πρέπει να απορροφηθεί τελείως το αβγό από τη ζύμη πριν ρίξουμε το επόμενο. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε σακούλα ζαχ/κής με μύτη αστέρι ανοικτό με πυκνά δοντάκια και φτιάχνουμε μικτά σαλιγκαράκια ζύμης πάνω σε λαδόκολλα. Κόβουμε τη λαδόκολλα σε ξεχωριστά κομμάτια και τα ρίχνουμε σε ζεστό λάδι να τηγανιστούν σε μέτρια φωτιά μέχρι να χρυσαφίσουν. Μόλις είναι έτοιμα ρίχνουμε τα καυτά τουλουμπάκια στο κρύο σιρόπι και τα αφήνουμε 2 λεπτά να το απορροφήσουν. Τα αφαιρούμε από το σιρόπι και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα να κρυώσουν τελείως. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα.

Υλικά για την Κρέμα:
500ml γάλα
100γρ ζάχαρη
3 κρόκοι
50γρ κορν φλάουρ
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
50γρ κρύο βούτυρο
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το μισό γάλα με τη μισή ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας να ζεσταθούν σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη, το υπόλοιπο γάλα κι το κορν φλάουρ και ρίχνουμε το μίγμα στο κατσαρολάκι. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το κρύο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Μεταφέρουμε την κρέμα σε μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει για 2-3 ώρες. Βάζουμε την κρέμα σε σακούλα ζαχ/κής. Βάζουμε κρέμα σε ένα τουλουμπάκι και βάζουμε ένα δεύτερο από πάνω φτιάχνοντας μικρά σαντουιτσάκια. Σερβίρουμε σε πιατέλα. Τα Γεμιστά Τουλουμπάκια με Κρέμα είναι έτοιμα!!! Καλή σας απόλαυση!


Royalty free music from YouTube:
Sand Castles-The Green Orbs
Pastoral-Asher Fulero
Papov-Yung Logos

[tildiscookbook]

Πωπω τι γλυκάκι είναι αυτό! Η μητέρα μου τρελαίνεται αλλά δεν τα έχω φτιάξει ποτέ. Νομίζω με αυτή την συνταγή θα τα δοκιμάσω, έμοιαζαν τόσο λαχταριστά!!😋😋👏🏻👏🏻👏🏻👍 Καλημέρα!😇🥰❤️

[sunshineandflowers]

Maria, my mouth was watering watching this! It was my dad's favourite sweet and mine too. The ones we bought were long and small. Crispy on the outside and so deliciously full of syrup. I can't wait to make these!
I can not thank you enough for bringing back great memories.
Na ise kala koukla! Efharisto para poli.

[costat]

Φαίνονται μουρλια! Εξαιρετικές συνταγές Μαρια στο κανάλι σου! Μπράβο ❤️👏👏👏

[AugustinAndrewX]

Cream looks like a custard cream but when you are piping it it looks like whipped cream 🤷🏻‍♂️First colour is tender yellow, second is a close to white.Did you whip it before piping?