Ключевые показатели эффективности бар-менеджера, и как ими управлять

Измерить сервис? Посчитать эффективность бариста в цифрах? Улучшить процессы в вашем баре? Всё возможно!

На этом вебинаре обсудили:
1️⃣ Что такое KPI и чем они отличаются от премии
2️⃣ Как измерить неизмеримое: чистоту, порядок и сервис
3️⃣ Ключевые обязательные показатели и инструменты управления
4️⃣ За что еще может отвечать бар-менеджер

Спикер: Павел Шитов
— Преподаватель университета гостеприимства SWISSAM, бар-менеджер ресторанов Italy.
— Более 10 лет опыта в управлении барами и разработке коктейльных карт.
— Автор обучающих программы по стандартизации работы в баре для старших барменов сети ресторанов Марчеллис.
— Участвовал в открытии проектов Квартира Кости Кройца, Mandarin Square, Мама на Даче, IZI Kitchen (Ярославль), Кафе Фонтан (Сочи).

[АндрейКузьмин-ъэ]

Это видео для тех, кто работает непосредственно за баром, и для тех кто посредственно)

[renatfaizelov]

Как работать с компанией, которая говорит про эффективность, но сама такой не является. Докс Бокс создали чат для оперативного решения задач и сами не отвечают в этом оперативном чате уже 5 дней 😅