ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΩ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΑΛΑΜΙ ΣΚΟΡΔΑΤΟ

ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΩ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΚΟΡΔΑΤΟ ΣΑΛΑΜΙ

ΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ / ΚΙΛΟ

400γρ ΧΟΙΡΙΝΗ ΣΠΑΛΑ
300γρ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΣΠΑΛΑ
300γρ ΛΙΠΟΣ ΧΟΙΡΙΝΟ
20γρ ΑΛΑΤΙ
10γρ ΖΑΧΑΡΗ
1κουτ γλ ΠΙΠΕΡΙ ΜΑΥΡΟ
1/4 κουτ γλ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ
1/2κουτ γλ ΚΑΡΔΑΜΟ
1 σκελιδα ΣΚΟΡΔΟ
30γρ ΓΑΛΑ ΣΕ ΣΚΟΝΗ

ΚΑΠΝΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΑΛΑΜΙ ΣΤΟΥΣ 90 ΒΑΘΜΟΥΣ ΟΤΑΝ ΠΙΑΣΕΙ 55
ΒΑΘΜΟΥΣ ΕΣΩΤΕΡΙΚΑ ΑΝΕΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΤΟΥΣ 110 ΕΩΣ ΟΤΟΥ ΠΙΑΣΕΙ ΕΣΩΤΕΡΙΚΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ 68-70 ΒΑΘΜΟΥΣ

INGREDIENTS / KILO

400g PORK
300g BEEF
300g PORK FAT
20g SALT
10g SUGAR
1 teaspoon BLACK PEPPER
1/4 teaspoon NUT
1 / 2 teaspoon CARDAMON
1 clove GARLIC
30g MILK POWDER

WE SMOKE ΙΤ AT 90 DEGREES WHEN WE HAVE 55
DEGREES INSIDE WE RAISE THE TEMPERATURE TO 110 TO
UNTIL THE INTERNAL TEMPERATURE CATCHES 68-70 DEGREES

[pap]

Τελειο φενεται θα δοκιμάσω να το φτιαξω!!! Ευχαριστουμε για την συνταγη!!!

[ΔημήτρηςΠοπτσησ]

Καλησπέρα.. που βρίσκουμε τέτοια σακούλα?

[fonipaltatzi]

Τέλειο γειά στα χέρια σας, όμως για μας νομίζω είναι λίγο δύσκολο, χρειάζονται προϋποθέσεις χώρος για το κάπνισμα ας πούμε. Όμως φαίνεται τέλειο κ μερακλιδικο, φτιάξτε αν γίνεται γαλοπούλα αυτή που παίρνουμε για τοστ!

[korinaorfanou]

Ωραιο αλλα που θα βρουμε ολα αυτα τα συνεργα; και ποσο κοστιζουν;

[panikkosloizou]

Καλημερα απο την κυπρο .απο που μπορω να προμηθευτω αυτα τα σακουλακια στη κυπρο δεν πουλανε μου λεςκανενα καταστημα στην ελλαδα να παραγγειλω;ευχαριστω

[giasemaki]

Τέλειο, χάρτινο έντερο που βρίσκουμε;

[staurospal]

Το καπνιστήριο το φτιάξατε εσείς; Αν οχι που υπάρχει/βρίσκουμε;