ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΩ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΠΟΛΩΝΙΑΣ ΚΑΠΝΙΣΤΑ - .smoked Polish sausages RECIPE - (SUBTITLES)

ΚΑΠΝΙΣΤΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΠΟΛΩΝΙΑΣ

ΘΕΡΜΙΚΗ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ
Βάζουμε τα λουκάνικα στους 60 βαθμούς σε προθερμασμένο
φούρνο (έχοντας στην βάση του φούρνου ένα ταψί) μέχρι να
πιάσουν εσωτερική θερμοκρασία 30βαθμών
κατόπιν ανεβάζουμε την θερμοκρασία του φούρνου στους 70
βαθμούς μέχρι τα λουκάνικα να πιάσουν εσωτερική
θερμοκρασια 50 βαθμών. Προσθέτουμε στο ταψί νερό
ανεβάζουμε την θερμοκρασία του φούρνου στους 80 βαθμούς
μέχρι να πιάσουν 60βαθμούς εσωτέρικα και μετά βάζουμε σε
λειτουργία τον αέρα στον φούρνο μέχρι να πιάσουν 68
βαθμούς εσωτερικά και τότε είναι έτοιμα.

Το εξάρτημα του κρύου καπνίσματος στο παρακάτω link
The cold smoking accessory in the following link.

THERMAL PROCESS
Put the sausages at 60 degrees in preheated
oven (having a baking tray at the base of the oven) until
catch an internal temperature of 30 degrees
then raise the oven temperature to 70
degrees until the sausages catch indoor
temperatures of 50 degrees. Add water to the pan
raise the oven temperature to 80 degrees
until they reach 60 degrees inside and then we put in
operate the air in the oven until they catch 68
degrees internally and then they are ready.

[mpenazinmpenaz]

Πολυ ωραια τα λουκανικα, μηπως υπαρχει καμια συνταγη για λουκανικα σκορδατα με μπολικο σκορδακι;

[ILIOUXAS]

Αυτά τρώγονται κ αμέσως μετά το κάπνισμα;;;το λεω επειδή είχαν φτάσει 68βαθμους μέσα στο φούρνο και είναι σχεδόν ψημένα