CARBONADE FLAMANDE DE BOEUF - RECETTE DU NORD

La carbonade flamande, vous connaissez ? Il y a quelques semaines, vous avez voté pour 3 recettes régionales, voici la première, une recette du Nord, du boeuf mijoté à la bière, et j'ai pu aller rendre visite à un brasseur très sympa à la frontière Belge pour en savoir plus sur la fabrication de la bière, super intéressant, vous allez voir !

2 autres recettes régionales avec des rencontres de producteurs sont à venir sur ma chaîne à la rentrée :) Si vous aimez le concept, LIKEZ :)

** Recette réalisée en collaboration avec Les Céréales **

♡ La recette de la carbonade flamande de boeuf :

Les ingrédients
• 1 kg de boeuf (Paleron, Hampe, Bavette... )
• 2 ou 3 tranches de lard (ou des lardons fumés)
• 1 bouquet garni (laurier, thym)
• 2 ou 3 oignons
• 50 g de beurre
• 2 cuil. à soupe de Vergeoise ou cassonade
• 1 litre de bière brune

→ Suis moi aussi sur Instagram, Twitter, FB et Snap : Herve Cuisine

[soleilevelyne]

je suis du nord et je n'ai jamais vu de lard fumé dans la carbonade a part ça c'est parfait ! MERCI HERVE

[ClaudeArloing]

Je suis du Nord et je n'ai jamais vu de lard fumé. Pour la viande le bourguignon c'est bien mais traditionnellement on utilise du paleron avec éventuellement de la joue de bœuf et enfin et surtout un ingrédient toujours présent : les tranches de pain d'épices moutardées, posées environ 1 heure avant la fin de la cuisson, côté moutarde sur la viande pour que la moutarde diffuse son parfum dans la sauce. Il y aurait beaucoup d'autres choses à corriger. Dorer la viande, retirer et ajouter les oignons puis la cassonade et ensuite un peu de vinaigre pour déglacer, bouquet garni laurier et thym uniquement ... mais là, le commentaire risque d'être un peu long. Merci pour votre chaine

[claracarlos]

Bonjour Hervé superbe recette j’en ai l’eau à la bouche 😋😋😋

[annemargaretmaillot]

Coucou chef Hervé, j'aime toutes tes recettes, je me que ça doit être un délice.gros 😘de mon île 974😘🌹🌹🌠

[inayaniouininon]

Très bonne vidéo. Merci je la préparerai aujourd'hui selon ta recette.😉

[dominiquekasianis]

Très belle vidéo reportage documentaire j'aime beaucoup. La recette à faire mais je vais attendre la fin des fortes chaleurs. Bon week end Hervé et à la semaine prochaine

[hervecuisine]

N’hésitez pas a ajouter une tranche de pain d’épices moutardée comme plusieurs le suggèrent pour lier la sauce. Je ne l’ai pas fait dans ma version mais la curiosité me pousse à tester ça la prochaine fois, ca doit être canon ! Bises

[katipermen]

Merci beaucoup pour la recette vraiment très bon miam miam 😋😋 j'adore

[vieuxslip]

Pain d’épice moutardé !! C’est un oubli fâcheux 🤔 lol
Recette au top 👌🏻

[corinne]

J'adore cette recette. Je la fais régulièrement. Miam 😘

[flixflaxchannel]

En recette avec de la bière y'a le welsh! Un délice tout ce cheddar fondu dans la bière ❤

[micheleguidez]

Bonne recette conviviale, il y a longtemps que je n'en ai pas faite, je la note de nouveau pour le retour de vacances. Riche c'est sur mais tres bon.

[rejeannedube]

Merci beaucoup Hervé pour cette recette. Semble très bon. Bonne journée.

[jacquelineroux]

Bonjour à vous Hervé
J'adore votre chaîne et suis une fidèle eh je ne doute pas que votre carbonade soir excellente, Mais je l'essaierai cette hiver...
Faites nous plaisir Avec des recettes de saison 🌞🍅🍆⛱😜
🧘‍♀️

[phybus]

excellente recette pas trop compliquée a tester cet automne^^certain parle de pain d'épice moutardé??

[christinelecoeuvre]

Merci, je la ferait, recette facile, merci Hervé

[benedictewarlop]

Merci Hervé ! Personnellement je rajoute 2 tartines de pain d’épices avec de la moutarde et ...des pruneaux séchés...un délice 😋😘

[nicolealmanza]

et le pain d'épices ?? à part ça, ça a l'air vraiment délicieux 😋 bravo

[srahx]

Merci pour la recette. En Néerlandais (Flamand) on appeles ça 'Stoofvlees' trop bon avec un paquet de frites Belge. Des bisous de la Flandre

[vanillezaza]

Miam miam ça à l'air très appétissant