Η πιο ευφάνταστη αλμυρή κολοκυθόπιτα από τον Γιάννη Αποστολάκη με Φύλλο Παραδοσιακό ΚΑΝΑΚΙ!

Η πιο ευφάνταστη αλμυρή κολοκυθόπιτα από τον Γιάννη Αποστολάκη με Φύλλο Παραδοσιακό ΚΑΝΑΚΙ στην εκπομπή "DOT" στις 28/10/18!

Υλικά
1 συσκευασία Φύλλο Παραδοσιακό ΚΑΝΑΚΙ
1 κιλό κολοκύθα
2 κ.σ. γιαούρτι
100 γρ. blue cheese
Καρύδια
5 σύκα
1 κρόκος αβγού
Ελαιόλαδο
Αλάτι

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC.
Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε λεπτές φέτες. Βάζουμε την κολοκύθα σε ένα ταψάκι, ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και αλατίζουμε. Ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ, διαλύουμε την κολοκύθα με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε 2 κ.σ. γιαούρτι, 1 χούφτα καρύδια ψιλοκομμένα και τα σύκα. Διαλύουμε στο μπολ 50 γρ. blue cheese και αλατίζουμε. Προσθέτουμε το υπόλοιπο blue cheese σε κομματάκια. Προσθέτουμε στο μίγμα 1 κρόκο αυγού και ανακατεύουμε ελαφρά.
Λαδώνουμε ένα ρηχό ταψάκι και τοποθετούμε το φρέσκο παραδοσιακό φύλλο ΚΑΝΑΚΙ. Λαδώνουμε καλά ανάμεσα στα φύλλα. Αδειάζουμε τη γέμιση και κλείνουμε την πίτα. Λαδώνουμε με ένα πινέλο την επιφάνεια και χαράζουμε. Ψήνουμε την πίτα για 45 λεπτά, χαμηλά στο φούρνο.