Такой сыр мы варим теперь всегда. Простейший рецепт сыра.

расчет на 1 литр молока- 1 ст.ложка уксуса, и 2 ст. ложки воды.

Канал о жизни нашей семьи в Краснодарском крае

[elenakorolkova]

Это сыр Панир, а если приготовлен на сыворотке, то это классический сыр Адыгейский!😊👍
Панир можно готовить и с лимонной кислотой.

[ГалинаКочкина-цц]

Милые хозяюшки!!!Из за чего спор? Ульяна приготовила сыр, показала как приготовить, вкусно же?😊. Всем мира и добра!!!😊🌹

[ИринаНаконечная-ън]

Просто сказка, !!! умничка хозяюшка таких бы жен нашим мужчинам храни тебя бог❤ алла громова

[ЛадаЯрая]

Самому замечательному створоживателю меня научила подруга, в 1982 году она работала заведующей молочной кухней. Никакого уксуса- на 3 л
молока 1 ампула хлористого кальция, получается кальцинированный творог, очень полезная штука, и соответственно получается кальцинированный сыр, технология та же- молоко поднимается, и в него выливается хлористый кальций( продается в аптеках), в ампулах.И тут же выключить плиту. Все. Как сыворотка отошла, выкладываю творог в марлю и подвешиваю на кран, в раковину ставлю блюдо или кастрюлю под сыворотку. С тех пор так и готовлю и творога и сыры.

[ДашаИванова-дщ]

Сделала два варианта сыра .Ну, ребята, это сказка !!! В магазине такой не купишь, а главное очень быстро, Огромное спасибо за рецепт ! девочки, рекомендую всем, кто молочная душа .

[grigoriplatonov]

Супер, приятное общение хозяечки, кратко, по существу, не многословно, компетентно, просто и красиво изложен рецепт, совестливо, воспитано, компетентно,

[КлавдияхраниГосподивсехПравосл]

БЛАГОДАРЮ!!!! ЗОЛОТЫЕ РУЧКИ!!!! НЕОСКУДЕЛА РУСКАЯ ЗЕМЛЯ УМЕЛЬЦАМИ!!! СЛАВА ИМЕНИ ТВОЕМУ СВЯТОМУ БОЖЕ СЛАВА!!! ЗДРАВИЯ И СПАСЕНИЯ ВСЕМ ЖИВЫМ ДУШАМ!!!

[ИринаМакарова-ящ]

Здравствуйте Ульяна! Спасибо за рецепт сыра. Попробовала, и не раз. Очень понравился. Буду готовить с уксусом. Так действительно и быстрее и пожалуй даже вкуснее. Вы большая молодец. Успехов вам и Божьих благословений.

[Mugu]

Конечно живя на Кубани невозможно было не научиться готовить адыгейский сыр хоть от кого. Вливайте не помешивая по краям и потом вам легче кусками выложить в форму, ♥️

[Userzx]

. АДЫГИ ГОТОВЯТ ЭТОТ СЫР С ДРЕВНИХ ВРЕМЕН. ОН САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ . ВЫ СДЕЛАЛИ ВСЕ ПРАВИЛЬНО.. НА ЗДОРОВЬЕ. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[НаталияСмолькова]

Случайно "попала" на Ваш канал! Замечательно! Огромное Вам спасибо! Сделаю обязательно послезавтра! И комментарии такие добрые!!! Спасибо ещё раз!

[Падра-йл]

Как просто и приятно всё рассказали и показали—прелесть.. Спасибо огромное за такой тёплый ролик!!)))

[ТатьянаМилович]

Сколько ж в Вас, Ульяна позитива и добра!!! Смотреть одно удовольствие. Счастья, мира и тепла Вашему дому!

[Aksinja]

😊 очень хочу поблагодарить за выложенное видео, посмотрела, как все просто готовится, потом увидела формочку друшлачок для сыра в магазине, сразу купила . Сегодня сделала и не нарадуюсь. Очень понравилось. Еще и сыворотка осталась.можно блинов напечь.😊😊😊. спасибо ещё раз за подробный рецепт.🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹👍👍👍👍👍👍👍

[МаринаЦирамуа]

А мы делали сычужный сыр; искали сычуг, это часть желудка КРС, где вырабатывается реннин, держали недели 2 в перцовом растворе. А потом 100мл.этой заправки выливали в еле тёплое молоко и ждали минут 30, молоко сворачивалось и отходило от сыворотки. Потом ставили на медленный огонь и руками собирали долго в колобок, потом, как все в марлю, чтобы стек часа 2, потом посолить и в форму на сутки. это был первый сыр, в дырочку. Затем резали пласты и клали в кипяток и лопаточкой собирали опять в колобок и в форму и через часов 5 у вас настоящий сулугуни. Вот так мама делала в детстве. Было очень вкусно, не сравнить с магазинным сулугуни.

[Папинакухня-бф]

Спасибо большое, умница.Сейчас что бы женщина готовила это редкость.Молодчага.

[МилаАйва]

Вот смотрим и учимся у тебя Ульяна всему, что вы делаете...и так все интересно, легко у вас получается, просто супер!добра и позитива Вам и вашей семье!

[zaremashavtikova]

Умничка хозяюшка, спасибо за рецепт взяла на заметку. А вам счастья, здоровья, успехов любви и удачи 👍👌🙋‍♀️

[Ledvixshorts]

В детстве у нас были коровы, и каждый день сыр делали домашний на засолку. Правда молоко не кипятят по нашему традиционному рецепту, а слегка подогревают. Температура молока измеряется строго указательным пальцем. Добавляется настойка какая-то. Специально готовят её в трехлитровой банке и настаивается о в течении двух- трех месяцев, пока яичная скорлупа не растворится. Этой смеси должно хватить на весь сезон. В теплое молоко добавляется около ложки разбавленной сывороткой смеси, и необходимо закутать, чтобы температура держалась такой-же. Часа через три достаём остарожно и смотрим если молоко загустело практически до желеобразного состояния, можно его перемешивать. Минут через 10 сыворотка отделяется и можно выливать в дуршлаг. Очень вкусный получается сыр, а главное его можно хранить до весны следующего года. Так делается традиционный Дагестанский горный сыр.

[УсмановаГалия-чв]

Когда нет сыворотке хорошо подойдет кефир.Льешь ее столько, пока не свернется молоко.Можно и простоквашу, ряжкнку, но не уксус