Evde Hamburger Köftesi Tarifi

Hamburger hepimizin bayılarak yediği artık günlük hayatımızın parçası olmuş, dünyaca meşhur bir yiyecek. Biz de atölyede kendimizi ödüllendirmek istediğimizde mangalı yakar, nefis hamburgerler yaparız. Onlardan birini sizin için yaptım. Nefis ev yapımı ekmeğinin içerisinde, lahanalı salatalı sosu, 2 parça çıtır pastırması ve inanılmaz lezzetli etiyle inanılmaz lezzetli bu hamburgeri hem çok kısa zamanda hem de çok hesaplı bir şekilde yapabileceksiniz desem, bence bir çoğunuzu mutfağa koşarak sokabilirim.

300 gr tek çekim dana döş kıyma
Çeyrek şişe soda
1 adet yumurta
4 çorba kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı hardal
1 çorba kaşığı taneli hardal
1 tatlı kaşığı sirke
1 çorba kaşığı pekmez
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 dilim çedar peynir
4 dilim pastırma
2 tane hamburger ekmeği

300 gr tek çekim dana döş kıymayı, çeyrek şişe sodayı-200 ml bir şişenin-, 4 çorba kaşığı galeta ununu, 1 tatlı kaşığı hardalı, 1 çorba kaşığı taneli hardalı, 1 tatlı kaşığı sirkeyi, 1 çorba kaşığı pekmezi, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı karabiberi bir kapta karıştırın. Üzerine 1 yumurta çırpıp onu da karıştırın. 2 tane büyük burger köftesi yapıp 4 dakika dinlendirin.
Isınmış döküm bir tavaya burgerleri alın ve arzu ettiğiniz pişme derecesine göre pişirin. Yalnız pişirirken etleri çok oynatmayın hem köftesi dağılabilir hem de izini almadan çevirirseniz tatminkar bir görüntüsü olmayabilir. Köfteleri çevirdikten sonra altını bir parça kısın ve pişmelerine yakın iki dilim çedar peyniri köftelerin üzerine yerleştirip, üzerlerini büyük bir kaseyle kapatın. Böylece peynir kolayca eriyecek. Tavada kalan boş bir tarafa 4 dilim çemenli pastırmayı koyun ve kıtır kıtır olana kadar pişirin. Ardından ekmekleri ortadan ikiye bölüp onları da tavada biraz ısıtın. Ekmeğin içine önce hamburger sosu tarifinden biraz koyun. Üzerine köftesini ve pastırmalarını yerleştirip ekmeğin üstünü kapatın ve kocaman bir ısırıkla tadına varın!


Hamburger Sosu

1/10 mor lahana
1/20 beyaz lahana
2 çorba kaşığı mayonez
4 tane salatalık turşusu
1 çorba kaşığı tane hardal
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı acı toz biber
1/2 portakalın suyu
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz

1/10 kırmızı lahanayı ve 1/20 beyaz lahanayı ince ince doğrayın ve geniş bir kapta 1 çay kaşığı tuzla ovun. Kıtırlıkları gitmesin sadece biraz kendilerini bırakmaları yeterli olacaktır. Üzerine, önce uzunlamasına dörde bölüp sonra küp küp doğradığınız 4 tane salatalık turşusunu, 1 çorba kaşığı tane hardalı, 2 çorba kaşığı zeytinyağını, 1 çay kaşığı acı toz biberi, yarım adet portakalın suyunu, 1 çorba kaşığı sirkeyi, 2 çorba kaşığı mayonezi ekleyip karıştırın. Benim diyen sosa taş çıkaran hamburger sosunuz hazır.

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;

[batuhandarcan]

Sevgili günlük, saat 02.49 yurtta yiyecek bir şey yok birazdan İskender videosunu izlicem umarım yandaki arkadaşı yemem.

[emirhanarslan]

Bu harika bir tarif ve kolay yapımlı kesinlikle yapıcam bu tarz kolay, doyurucu ve ucuz malzemeli yemekleri öğrenciler için ayrı bir seri yaparmısınız ?

[elifdorum]

2 kere yaptim bu kofteden, disarida yediklerimden cok daha guzel bir kofte oluyor, hardal yoksa da cok guzel oluyor

[polatkarahanli]

bu kadın efsane tvde izlerdim youtubeda da yeri en tepelerde olmalı

[SuheybBecerek]

2:17 Bu tarifi izleyip yapmaya çalıştıktan sonra YGS matemetikten full çektim teşekkürler.

[baranselp.]

Annem eskiden sizleri izlerdi ben de şimdi üniversitede okuduğum için doğal olarak kendim yapmalıyım bazı şeyleri ve internetin gücü sayesinde ulaştım gerçekten muazzam

[tuby-bn]

Köfteyi yaptım, içi pişmez diye korktuğumdan ben 3 parçaya böldüm köfteyi, korkmadan deneyin yumuşacık bir köfte oluyor sanırım sodadan dolayı. Bir de refikanın dediği gibi çok karıştırmadığımız için ısı sanırım daha iyi geçiyor çiğ kalmıyor. Bizde hardal yoktu ben hardalsız yaptım. Muhteşem oldu mutlaka deneyin. Teşekkürler Refika

[ilknursenturk]

Selam Refikacim
Bu tarifi bir hafta önce denedim
Ayni disarida yedigimiz hamburgerler gibi ve hatta daha güzel oldu.. eti hamburger formuyla sekillendirdim yani bildigimiz ince hamburger haliyle pisirdim. Ellerine saglik cok güzel bir tarif baska tarifle ayni anda denedim ama senin tarifin cok daha lezzetliydi, ayrica hardali sevmeyenler korkmasin hic ama hic farkedilmiyor.. denemenizi tavsiye ederim eti illahi kalin birakmaniz gerekmiyo benim gibi ince de yapa bilirsiniz lezzeti şahane...

[johnpiccolini]

Wonderful! I speak not one syllable of Turkish, but I am confident that I could make this burger from your video - and it tastes delicious even now. The only thing I am missing is the humor you always bring to your videos since I cannot hear it right!

[elifbakird]

10 numara 5 yıldız! Sizin reçetelerinizle denediğim hiç bir tarif hayal kırıklığı yaşatmadı. Bu tarifiniz de gözümüzü, midemizi tarifi olmayan mutluluklara saldı:) elleriniz dert görmesin, Refika :)

[ozgedemirhan]

atom hamburger olmuş tostçu erola rakip hamburgerci refika usta

[evrendenuzakta]

Oruçken bayıldım abla çok güzel anlatmışsın 4:17

[merveakgul]

Burak 'ın hamburger ekmeği tarifinden buraya geldim. Eşim hamuru hazırlarken bende köfteyi yapacağım. Resmen ziyafet 😍

[Bbnnss]

Siz mükemmel bir detaysınız Refika ve Ekibi

[behiceerdogan]

Hamburgeri ekmeğiyle beraber yaptım. Ekmek güzel ve lezzetli oldu. Salatamı pek beğenmedim sanırım hardaldan oldu. Markası iyi bir hardal aldım ama bana çok koktu ve seninkiyle renkleri çok farklıydı. Aldığınız hardalı beğenmediyseniz içine katmayın. Annem köfteleri çok büyük buldu ve Artuklu olsun diye köfteleri ortadan kestirdi 😀 Teşekkür ederim.

[dundekiyarnlar]

Gece bu saatinde canım lahana çekti youtube da ki en kaliteli yemek kanalı

[sevvaladguzel]

Gece gece bu videoya rastladım. Ağlıyorum şuan 😭😭

[buraksenel]

senin 2 kaşık zeytinyağı dediğin net 5 kaşıktan fazla

[mavi]

Lahanaya bayılırım tariflerin çok güzel ve ben 17 yaşındayım harikasın böyle devam👍

[hlya_h]

Hakikaten efsane bir hamburger, benim çocuklar adını 'annburger' koydu, anne burgeri anlamında :) dışarıda asla yemiyorlar, tatsız tuzsuz geliyormuş, Allâh razı olsun senden Refika❤️