Раскрыт секрет идеального фарша для беляшей и чебуреков

Лара Кацова и Антон Привольнов приготовят легендарный рецепт беляшей, не вокзальных, а тех самых домашних. Поделимся с вами секретами приготовления, дадим несколько кулинарных лайфхаков и зарядим отличным настроением на целый день!

Не смотрите это видео голодными! Мы вас предупреждали!)

📍Подписывайтесь на наши соцсети:


Ингредиенты (мы покупаем в магазинах сети Мааданей Мания):

Опара - дрожжи 11 гр
Мука 1 ст л
Сахар 1 ст л
Вода 130 мл

Тесто: 500 гр муки
Яйцо
Сливочное масло 50 гр
Молоко 125 мл
Вода 75 мл
Соль чл
Растительное масло 50 мл

Мука на подсып
Растительное масло для жарки

ФАРШ

459 гр фарша
250 гр обжаренного лука
Соль ½ ст л
Перец 1 ч л
Укроп ⅓ пучка
Ледяная вода или молоко

Растительное масло для жарки

#беляши #беляшисмясом #рецепт #рецепты

[innaroz]

Лук пассерованный, а показываете сырой лук через мясорубку. Как так?

[АннаСоболева-тэ]

Лук пассерованныы обязательно, сырой тёртый лук, можно капусту сырую протертую, всего этого больше, чем фарша. Мякиш белого хлеба, вымоченный в молоке или сливках обязательно, и получится очень вкусно. Меня так учила моя свекровь, её котлеты были бесподобными-вмю жизнь работала поваром в пионерских лагерях....

[allakyrbanova]

Я добавляю ложку домашней сметаны и ложку водки, фарш нежнее нежного, мясо 1 к 2 говядина исвинина

[ИринаФеоненко]

Лука больше чем мяса! Надо не воду или молоко, надо крошку льда добавлять . Так делает знакомый шеф повар. Котлетки пуховые, воздушные.

[polinagavronsky]

Можно добавить немногo Coconut молока.Это не молочный продукт. Эффект будет тот же.

[GaLina-wj]

Мне не нравится с пассерованым луком, вкус совсем не тот, раз попробовала и мне не понравилось.
С молоком пригорает.

[lubovkuzmenko]

Молоко добавит чудо в начинку и это же молоко начнет чудесно пригорать на сковороде и вы не будите понимать почему котлетки с низу пригорают. Печалька:(((

[Anna-kugx]

Евреи не мешают молочное с мясным,
Это не кушерно

[ЕленаКотова-ыв]

Для начала-снимите кольцо!Укроп потемнеет!Это очень пряно!Какое молоко?Боже, сколько"професионалов"развелось!😮

[ludmilaPrakhina]

Не смешите, какой кошер с добавлением молока в фарш? Сколько раз писать об этом!!!