Сметанный пирог с ягодами. Простой в приготовлении и очень нежный. Видео 4к

Простой в приготовлении, нежный и очень вкусный пирог с ягодами.
Ягоды можно использовать самые разные небольшого размера (черника, малина, земляника, смородина и т.д.), так же подойдут яблоки, груши, персики, нарезанные мелко.

Расслоение масляно-яично-сметанной смеси на конечном качестве продукта не отражается, для его минимизации используйте продукты одинаковой температуры, комнатной.

Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.

Форму для кекса можно заменить круглой формой диаметром 20 см. Время выпекания может быть меньше, учитывайте особенности своей духовки.

В пироге можно использовать замороженные ягоды, предварительно их разморозив и слив выделившуюся жидкость.

Для покрытия пирога можно использовать сливочный сыр (Филадельфию или маскарпоне), так же подойдет растопленный шоколад или сахарная пудра.

Как отцедить/отвесить сметану - дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.
Обратите внимание, что сметаны необходимо брать больше от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.

В 100 г - 326 ккал

Форма для кекса размером 30*10*8 см

Мука пшеничная - 300 гр
Масло сливочное - 140 г
Яйца - 3 штуки среднего размера
Сметана 12-20 % - 240 гр
Сахар - 200 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Сода - 2 гр
Соль - 1 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Ягоды - 200 гр

Глазурь
Отвешенная сметана (сливочный сыр) - 150 гр
Сахарная пудра - 100 гр
Ванилин - щепотка

В разогретую до 170°С духовку поставить форму на средний уровень и выпекать 55-60 минут*

Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал из которого изготовлена форма.

Мои страницы в социальных сетях:

#иринаподолян #сметанник #пирогсметнный

[priatnogoappetita]

Новый формат наших видео - 4К 60fps - приятного просмотра!
Важные советы по приготовлению находятся в описании под видео. Прежде, чем задать вопрос, внимательно ознакомитесь с описанием.
Чтобы открыть описание со стационарного компьютера, нажимаете на слово "Еще" под видео, с мобильного устройства - на маленький треугольник в правом углу под видео.

[ekaterina]

Не пропадайте так на долго! Очень ждём Ваши шедевры!

[guljamaljumabayeva]

Ну наконец-то, Ирина, новое видео от Вас! Я уже начала волноваться, что Вы ушли насовсем... ☺ Слава Богу, мои опасения не оправдались, уфф... 😉 Спасибо большое за рецепт! Всё, как всегда, на высшем уровне! 👍

[oeltgpt]

Ирина, слава Богу вышло очередное видео, оооооочень долго вас не было 🙈🙈🙈 Не исчезайте так на долго, у вас самый лучший канал 👍👍👍👍👍👍

[inessaalexa]

Ирина, не пропадайте так надолго! Ваш канал лучший!

[ulsujqi]

Ирина, очень рада вашему возвращению!Я недавно подписалась на ваш канал и ....пропала!В смысле хорошем, то есть все хочется приготовить сразу и сегодня.Вы великолепны, профессиональны и лаконичны.Не исчезайте, пожалуйста, вы нам нужны.Здоровья вам и творческих успехов!

[ebcskoq]

Ирина с возвращением!!! 😍Пирог замечательный! Буду печь)

[tatshu]

Спасибо, пекла с нарезанными яблоками, хорошо получилось

[YuliaVitalievna_]

Добрый вечер) спасибо за новый, вкусный рецепт :) соскучились за Вами!!!

[tatyana]

Ириша ну наконец то!Было грустно без Вас!не покидайте нас так надолго, а кекс как всегда шикарен!!!

[rvyxjhr]

Ирина, и снова Вы с нами!🤗 И все чудесно!!А кексик как хорош...с помадкой...Спасибо, дорогая!

[bvhgnel]

Спасибо огромное, очень вкусно, как хорошо что Вы вернулись.

[rouusmp]

люблю эту канал. 💞 все понятно акуратно краисво и вкусно👑👑👑❤❤❤💓💓💓💎💎💎

[zwpwcdi]

Рецепт супер! Мы по вам соскучились 😙😙! Вы умничка.

[enxlyvd]

Прелесть! Соскучились по вашим рецептам!

[nadezdamazina]

Спасибо Вам за рецепт! Обязательно приготовим.

[sonybravia]

Здравствуйте Ирина! Безумно рада Вас видеть:) Очень скучала по Вам, и с нетерпением ждала Вас на вашем и уже нашем любимом канале! Каникулы видимо удались, выглядите хорошо отдохнувшей)))

[yuxbrzi]

Подписалась СПАСИБО за наводку, люблю его очень артистизм и уважение к еде!

[asemazhakupbaeva]

Круто 👍 спасибо вам большое за рецепт обязательно приготовлю аж слюнки потекли 😋😋

[ehfpfkq]

Очень понравилась техника приготовления пирога!!!! Чёткое описания ингредиентов, кол-во в граммах! Вы супер👍👍👍 желаю вам успехов в продвижения канала!!! Всего доброго!!!🌹🌹🌹