Пивоварня. Оборудование для производства пива. Варочный порядок на 150 литров за варку.

Для начала работы с пивоварней потребуется 10 кВт электроэнергии напряжением 220 вольт, питьевая вода и канализация и конечно танк для брожения.

Пивоварня созданная для хобби, небольшого кафе или для владельцев большой пивоварни, которым необходимо пробовать варить новые сорта на маленьком объеме.

Стоимость пивоварни уточняется по запросу. На момент начала продаж она составляет 12500 $

Мини пивоварня предназначена для варки первоклассного пива.
Выход готового к брожению сусла от 100 до 150 литров за одну варку и до 3 варок за 10 часов работы.

Варочный порядок рассчитан на полный выход сусла при пивоварении плотностью (экстрактивностью начального сусла) в диапазоне от 8.0° – 22.0° Плато

Описание работы.
После тщательной мойки всего оборудования, подготавливается необходимое количество горячей воды. При достижении заданной температуры засыпи вода наливается в заторно-фильтровальный аппарат, дробленый солод засыпается в заторно-фильтровальный аппарат. Масса перемешивается устройством барботирования или лопаткой пивовара и происходит процесс затирания. Основные задачи затирания перевод нерастворимых компонентов солода в растворимые и их экстрагирование в раствор с целью получения сусла. При затирании ступенчато и с выдержкой температурных пауз производится нагрев затора.
После завершения процесса затирания осахаренный затор запускается на циркуляцию через щелевое дно (сито) чана для формирования фильтрующего слоя и получения, удовлетворяющей пивовара, прозрачности сусла, после этого сусло перекачивается в сусловарочный аппарат.
После отвода первого сусла осуществляется промывание дробины водой с температурой 76-78 °C. Промывную воду с достаточно высоким содержанием экстрактивных веществ также отводят на сусловарочный аппарат.

Промытую и отработанную дробину выгружают в ведро или тележку через боковой люк заторно-фильтрационного аппарата, после чего она транспортируется за пределы производства для последующей утилизации или реализации.
После того, как сусло поступило в сусловарочный аппарат, происходит его нагрев и кипячение с добавлением хмеля.
Горячее охмелѐнное сусло ставится на циркуляцию через тангенциальный патрубок в корпусе, тем самым создавая воронку в жидкости. В результате сусло подвергается осветлению и дополнительному испарению с целью удаления из сусла, образовавшегося во время осветления, диметилсульфида, который отрицательно сказывается на вкусе пива. В сусле, находящемся в вирпуле в зоне осветления, формируется конус-осадок из взвесей белковых веществ и хмелевых остатков. После завершения процесса осветления сусло направляется в пластинчатый теплообменник для охлаждения проточной водой. Сусло охлаждается с 95 – 90 °С до температуры начала брожения. В процессе охлаждения сусла в теплообменнике происходит нагрев воды, которая утилизируется или может аккумулироваться и использоваться как горячая вода для дальнейшего использования в технологическом процессе.
После выхода из теплообменника сусло поступает в аппарат для брожения.

Для заказа данной пивоварни напишите нам на электронный почтовый адрес

или оставьте заявку на нашем сайте