•Μανιτάρια με κινόα λεμονάτα•

•Μανιτάρια με κινόα λεμονάτα•

Υλικά για 2 μερίδες:
500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 καρότο

1 κρεμμύδι

100 γρ. ωμή κινόα

Χυμός από ένα λεμόνι

¼ φλ. λευκό κρασί

2 κ.σ. μουστάρδα

1 κ.σ. ελαιόλαδο





Εκτέλεση:

1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, την πιπεριά και το κρεμμύδι, ενώ τρίβουμε το καρότο.
2. Στη συνέχεια σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα λαχανικά μας να τσιγαριστούν με α υγρά τους.
3. Προσθέτουμε νερό, την μουστάρδα, το λεμόνι, το κρασί, τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο και αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά περίπου.
4. Τέλος προσθέτουμε και τη κινόα και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά.


Διατροφική Ανάλυση:

Ανά μερίδα

Θερμίδες: 267 Kcal

Υδατάνθρακες: 29,9 γρ.

Λίπος: 5,4 γρ.

Πρωτεΐνη: 25,9 γρ.



#healthyfood #healthylifestyle #food #recipe #easyrecipe #comfortfood #mushroom #quinoa #μανιταρια #κινόα