Рецепт горячего копчения карасей, быстрый способ от Алкофана

Рецепт горячего копчения карасей, быстрый способ от Алкофана
Копчение крупной рыбы в коптильне горячего копчения

Рецепт копчения карасей в коптильне горячего копчения
ингредиенты:
караси - 1 кг.,
соль - 2 ст. л.,
перец черный молотый - 1 ст. л.,
чеснок - половина головки,
пучок укропа,
помидор.

Приготовление рыбы горячего копчения
Карасей почистить изнутри, убрать жабры, чешую не снимать. Из чеснока соли и перца сделать смесь и хорошо натереть рыбу, особенно в внутри. Мариновать час-два в холодильнике.
После, нафаршировать брюха карасей свежим укропом и дольками помидора, дать просушиться минут 30 и коптить на средне сильном огне минут 20, затем еще с открытой крышкой коптильни 10 минут. Я коптил на щепе - ольха и черешня.
Караси горячего копчения вышли с ярким копчено-чесночным ароматом и вкусом, мясо нежное, более к диетическому, хорошо идет с вином.

Для удобства разделил видео по категориям
КРЕПКИЕ НАПИТКИ

ЛИКЕРЫ

НАСТОЙКИ

НАЛИВКИ

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

ЗАКУСКИ
музыка в ролике
Sugar_Zone - YouTube Audio Library
Vacation_Uke - YouTube Audio Library
Above_and_Beyond - YouTube Audio Library

[SamorobnaRibalka]

Сейчас хочу закаптить карсей, нашел ваш рецепт, раньше делали вино по вашему рецепту, очень понравилось, сейчас сделаем и карасиков с чесночком и перцем :)

[Саргатскийдворик]

Как аппетитно оформил в конце на тарелочке😋

[TARON]

Спасибо за все!!! Дай БОГ ЗДОРОВЬЯ ТЕБЕ И ВСЕМ БЛИЗКИМ!!!
От Души
C / У Роман

[АндрейСеменьков-чя]

красочно, доступно, понятно,просто Супер!!!

[Геймер-гфю]

Вкусняшка. Сегодня заказал коптильню, приедет и обязательно сделаю ваш рецепт.

[катюшкинакухня]

быстрое копчение это взять воду накипятить добавить соли поболее перца сухой укроп лавруху все проварить по
роцедить дать остыть и в шприц прошпринцевать рыбу и час дать отлежаться потом в коптильню очеень вкусноооооо.попробуй)мы в санкт петербурге так свеже пойманную рыбку коптим называем ее питерская рыбка вот тебе идея для нового рецепта)люблю твой канал спасибо)

[vladimirsharapov]

Купил коптильню и подсел на твой канал. Кое что готовил по твоим видео. Вкусно. Держи привет из Таганрога.

[АнтонБалтика-ву]

Сделал по твоему рецепту куриную грудку, жена в восторге! Вторую половину решил подвялить. По этому же рецепту сделал лосятину, только что в холодильник в марле положил, завтра вялиться повешу! ))) Вместо коньяка использовал 12-летний Чивас (от сердца отрывал наливая), просто коньяк не люблю и дома не держу.

[sidelnikov]

Сильно!!!! Второй привет из Запорожья!!!

[Андрей-яцй]

Молодец. Хорошее видео. Все четко и лаконично. Так держать.

[obzorov]

Удивительное совпадение, я тоже сегодня коптил карасей только на грушевых опилках.)

[vantonen]

Привет!!! попробуй если не сложно, красную рыбу закоптить, интересно, что получиться.

[МаксимСтепанов-фм]

Привет тебе с Татарстана г. Нижнекамска. Классные видео у тебя, с меня подписка и Лайк как минимум.

[АнтонБалтика-ву]

Все приветы передают, значит и мой лови, из Республики Коми!

[Andrey-Volgociti]

А укроп с помидорами вытаскивать перед копчением или с ними коптить ?

[РасимСафиуллин-ьо]

Дахрена просмотрел видео .Остановился на твоем рецепте.С богом.Удачи мне все таки в первый раз.

[АнтонБалтика-ву]

Еще совет, поперло после чиваса ))), приобрети ступку с пестиком! Кстати, сам мечтаю о ней! Аромат специй, особенно добавляя масло, будет раскрываться намного лучше!

[РасимСафиуллин-ьо]

Добрый!!!. Подписался в надежде что вы ответите мне.Делал вроде все как вы.А нехрена не получился .Сильно соленый и мокрый получилься.Вопрос- перед копчением рыбу нужно наверно помыть.

[VaZikY]

Лайк! Когда будешь вялить Днепровскую рыбу?

[Skitalec]

Димчик, привет тебе из Запорожья! Видос как всегда зачетный, но есть вопрос - чесночка-то, не многовато?