1 Euro pro Portion: Österreichische Krautfleckerl mit Speck

Dieses Rezept für österreichische Krautfleckerl kostet mit Zutaten aus einem Wiener Supermarkt 1,07 Euro pro Portion. Wenn man den Speck weglässt, komme ich auf 72 Cent. Dann solltest du allerdings etwas mehr nachwürzen.

Die Zutaten für das Gericht sind dabei nicht aus dem Angebot und teilweise auch Markenartikel und Bio, das heißt, das Ganze ist auch ganz leicht NOCH BILLIGER MÖGLICH.

ZUTATEN

500,00 g Fleckerln 0,99 €
1,00 kg Weißkraut 0,00 €
150,00 g Zwiebel 0,25 €
30,00 g Zucker 0,05 €
75,00 g Speck 2,10 €
5,00 g Kümmel ganz 0,48 €
2,00 g Paprikapulver 0,06 €
10,00 g Salz 0,01 €
1,00 g Pfeffer 0,04 €
40,00 g Öl 0,27 €
20,00 g Petersilie 0,85 €
50,00 ml Essig 0,06 €

ANLEITUNG

Krautkopf in kleine Quadrate schneiden (ca. so groß wie die Fleckerlnudeln).
Zwiebel ebenfalls klein schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden (ca. 0,5cm), falls im Ganzen gekauft.
Zwiebel mit ca. 20 g des Öls anrösten. Zucker dazu und leicht karamellisieren lassen.
Sobald der Zucker flüssig und leicht bräunlich ist, Speck, Kümmel und Paprikapulver dazu.
Kraut nach und nach in die Pfanne geben und immer wieder umrühren. Das Kraut zerfällt beim Dünsten, wird also kleiner.
Mit 50 ml Tafelessig oder Weißwein und 100ml Wasser dazugießen.
Ca. 20 Minuten dünsten lassen, bis das Kraut weich ist. Immer wieder umrühren.
In der Zwischenzeit die Fleckerl-Nudeln bissfest kochen und abseihen.
Fleckerln zu der Krautmischung in die Pfanne mischen.
Mit Petersilie garnieren und wenn man mag, auch noch mit etwas mehr Öl (ca. 20 g) abschmecken, wenn die Fleckerl zu trocken sind.

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HINWEISE

Das Gericht ist preiswert, hat allerdings nur wenig Eiweiß. Wenn du proteinreich essen möchtest, du aber Eiweiß aus Fleisch, Eiern und Milchprodukten sparen (oder ganz weglassen) willst, empfehle ich dir, auf genug Proteinzufuhr durch z.B. Hülsenfrüchte zu achten. (Zum Beispiel Bohnensalat, Linsen, etc.) Ich bin aber keine Ernährungsberaterin, teile hier also keine Expertise zu Nährstoffen etc.