Первая перегонка зерновой браги: быстро или медленно?

[qwuulhy]

Я тоже давно об этом задумывался, хорошо что ты поднял этот вопрос. Посмотрю с удовольствием.

[jrriokh]

Очень полезный опыт !! Экономит кучу времени для начинающих винокуров !!

[srzezzv]

Спасибо за видео ты ответил на многие сомнения /вопросы/ Лайк !

[bigboom]

Твоя ошибка в том, что ты отбирал до определенного значения в струе. Поэтому получилось так:
- при медленном отборе ты окончил отбор при (условно) 97 градусов в кубе,
- при быстром (условно) при 95 в кубе, а то и раньше.
Так как аламбик не способен нормально разделять фракции (он по большому счету лишь укрепляет, так как тепломассообмен в тонком слое флегмы оочень мизерный, иначе бы изоамилол не выходил в головах) - то ты при медленном отборе забрал более глубокие хвосты, просто их укрепив. От того и ароматика при медленном отборе более хвостовая, смазанная.
Если ставить эксперимент корректно - то нужно оканчивать оба отбора при одинаковой температуре в кубе: тогда и состав отбираемого пара будет одинаков. И есть все основания предполагать следующее: при медленном отборе будет больше «фруктовых» тонов (кислоты со спиртом наварят больше эфиров), а хвостовых тонов будет столько же, как и при быстром. И тогда, возможно, тебе наоборот понравится медленный способ.
И да, непонятна твоя логика отбора хвостов при первой перегонке: теряешь много спирта, а хвост размазан. Более эффективно хвосты рубить на крепком сырце: их приближение более четко ощутимо, сохраняется спирт, да и кислоты хвостовые нужны для перегонки сырца: те же эфиры создаются из них тоже

[romankozachenko]

интересная мысль, спасибо, у меня куб маленький, гоню в два раза 40 литров, попробую прогнать на двух скоростях.

[ConstantlnK]

Автор канала просто красавчег! Очень интересные материалы!

[eqdsgkl]

Спасибо, тоже ломаю голову над этим вопросом

[VolodymirZverkovskiy]

медленный нагрев, значит больше укрепление и меньше (или вообще исключен) брызгоунос, значит спирт-сырец более крепче и чище

[popovich]

виноградный виноматериал действительно нужно отбирать медленнее чем другие браги, к примеру И. Ф. Нягу пишет что перегон с обычных 3х часов нужно увеличить приблизительно до 9 часов, а вот яблочную брагу наоборот нужно перегонять как можно быстрее.

[flzgcjs]

Полностью принимаю выводы автора... Сам тоже пришёл к этому методу и результат отличный

[EdmundasKirda]

В струе измерять было-бы правильнее для сравнения еще и потому, что многие гонят до некоторого момента в струе. Другой, менее полулярнй ориентир - темп. в кубе. Значит эксперимент нужно повторить еще два раза по два.
А голова у аламбика, у которого "тепломассообмен в тонком слое флегмы оочень мизерный", но за то очень не хилый воздушный делегматор - попробуйте гнать во дворе при 10-15° С - и точно почувствуете разницу при разной скорости.
Еще одно достаточно интересное сравнение вышло бы, если выгнать с разной скоростью одинаковое количество сс.

[PetrGabukov]

Отлично! Мой вывод: лучше золотая середина.

[lwzxwfz]

Здравствуйте, другой блогер посоветовал обратиться к вам по поводу того, что вы гонит зерновые на тэне... можете подсказать лучший способ ( ы) без пригара это делать?

[drhouse]

А что скажешь про второй перегон макс мощность или как.

[ntzlqyq]

я тоже за быстрый перегон . и главное медь

[prituv]

Самый хороший выход на НБК и ароматику регулировать банальной скоростью отбора. Ниде подача браги больше ароматов. Все просто.

[aprogy]

Многое зависит от того как отбирал в каждом случае. Еще быстрее будет отбор на НБК. Надо снимать видео с НБК.

[sergeylexx]

Спасибо за труд! Отличный и главное - интересный видос! А почему без диоптра, брызгоунос контролировать?

[vovacherepannikov]

Доброго времени суток, у меня как раз плита индукция на 2 кв и куб 37 литров, как раз до 30 литров лью сырья

[olegp]

Значит не зря я подаю 5кв при первом перегоне) спасибо за обзор