COMMENT FAIRE LES MEILLEURS PAINS HAMBURGER -- LE PAIN BURGER MOELLEUX ET BRIOCHE -- BUNS

Salut! Dans cette vidéo je vous montre comment faire de delicieux pains hamburger briochés et dorés. Vous pourrez alors préparer vos burgers préférés mais pas que... Vous pourrez aussi bien les tremper dans votre café le matin, ou en faire des sandwichs au thon ou au poulet....[Buns briochés]
Bon appetit!!!

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Ingredients pour cette recette : 12 pains

❗ERRATUM : Pour la levure seche active c'est 10gr et non 20gr et pour la levure fraiche c'est bien 25 grammes

Pour la pate :
240gr de lait (24 cl)
25gr levure de boulanger (ou 10gr de levure séche active)
700gr de farine
15gr de sel (ou 2cuillères à soupe)
70gr de sucre en poudre
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
80gr de beurre

Pour le tangzhong :
40gr de farine
6cl d'eau
12cl de lait

Pour la dorure :
1oeuf
2 cuillères à soupe de lait

Cuisson 18mn a 190 degres
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Creative Commons — Attribution-ShareAlike 3.0 Unported— CC BY-SA 3.0

[reemrime]

Mille mercis ! J'ai testé ta recette et pour moi c'est la meilleur de toutes celles que j'ai pu tester ! Je m'en sers également pour faire des sandwichs froids, genre bagnat. Et se congèle parfaitement

[quentinbercher]

J'ai tester ta recette je suis en restauration et je peux te certifié que j'ai jamais manger de pain burger aussi bon, je dévore chacune de tes recettes tu es d'une bienveillance déconcertante merci beaucoup c super ce que tu fais !

[josephnkoa]

Salut bro, pate préparée dimanche, cuite hier (lundi 24 janvier). Avec tes quantités ça m'a fait 12 buns. L'odeur est merveilleuse. J'ai fait mes premiers burgers 100% fait maison avec la mayo fait maison aussi (en suivant ta recette). J'ai mis le reste des buns au congel. J'ai aussi fait mon ketchup en suivant ta recette (trop liquide mais je vais recommencer), brochettes yakitori, et poulet braisé (celui-là était monstrueux). Petit message de gratitude car tu améliores ma vie et celle de mes proches. Je te souhaite le meilleur que la vie a à offrir. Bonne semaine frère.

[nissoo]

Cette recette est de la tuerie jen ai tester presque une dizaine depuis deux ans j’ai mis du temps à tenter la tienne et franchement depuis que je suis traiteur c’est les meilleurs pains que j’ai fait ! Sans mentir ni lancer des fleurs elle est juste moelleuse comme il faut le pain n’est pas lourd ou compact !! C’est une tuerie et depuis dès que j’ai une commande je fais celle ci ! Merci pour ton partage

[Rawwde]

je cherchais une recette de pain burger maison et youtube ma suggerer cette chaine, je suis novice mais j'ai essayé et suivi ta recette a la lettre. 2 ans apres ton partage de vidéo, il y a encore des personnes que tu aide et je voulais t'en remercier ! le resultat est juste exceptionnel ! je n'ai jamais manger de burger avec un pain aussi bon et mes convives sont unanime aussi ! ca a fait un carton ! encore merci

[katiaben]

Essayée et approuvée. C'est tellement réussi que je prépare la même pâte avec un peu de vanille en plus pour faire des brioches et c'est excellent merci beaucoup pour vos partages

[thewolfos]

J’avais utilisé ta recette il y a longtemps et je fait beaucoup de tes recette, et je m’aperçois du glow up incroyable de tes vidéos, je ne m’en étais pas rendu compte jusqu’à présent! Félicitation!
Merci pour toutes ces recettes incroyables qui sortent de l’ordinaire, et merci simplement pour ce que tu fait!

[zakoytb]

Bonjour
Après plusieurs recettes suivies sur YouTube celle est la seule à avoir vraiment donner un résultat excellent !!
Je suis aussitôt abonné car pour sûr il saura donner d’autres recettes aussi bonnes!
Merci

[RR.]

Petit retour, j'ai testé tes pains ce soir, j'ai tout divisé par deux j'ai obtenu 6 pains de 115g chacun (avant cuisson).
Ils sont exceptionnels, ceux qui aiment les burgers, n'achetez plus magasin ceux la sont vraiment top, moelleux, brioché, aucun effet style pain rocailleux non, on est au-dessus de la brioche niveau texture et la frontière du pain c'est vraiment génial.
Pour la levure j'ai mis juste un sachet de 6g il me semble, et tout pétris à la main (soyez patient, il m'a fallu 15 bonnes min, bien frotter les mains a la fin au dessus du saladier pour retirer l'excédent, puis fariner un peu les mains pour façonner une belle boule).
Nb : J'ai attendu qu'il refroidissent dans du papier alu puis j'ai cellophané des pains individuellement puis congélateur.
Merci Food IS Love.

[jujubarto]

Waw c'est la première fois que je trouve une recette qui est expliquée "naturellement" et ça fait du bien !
Je viens de tester la recette, avec de la levure sèche, 10gr, et c'était parfait ! C'est la première fois que j'arrive à obtenir un résultat aussi parfait, bluffant et délicieux !
Merci beaucoup à vous tout est parfait !

[totosescrib]

Je suis venu regarder une vidéo pour mes burgers, au final je me suis retrouvé avec une vidéo ASMR.
T’a une bête de voix mon gars, incroyable. C’est hyper reposant 😂😂

[maamaam-s]

Incontestablement la MEILLEURE recette pour des pains brioché ! Recette très simple que je fais à chaque fois ! Merci

[fredericroelandts]

J'ai fait des dizaines de tests et je confirme les retours de la communauté : ce sont les meilleurs pains pour hamburger qui existent. Avis unanime de ma tribu et de tout mon entourage. Maintenant, c'est pas très light, mais impossible de résister. Je me suis fait un Excel pour calculer les ingrédients au prorata de ce qui est fourni et ça aide beaucoup. Parce que des pâtons de 120 gr, ça fait de sacrées boules bowling 😋. Et 12 pains, faut avoir une sacrée tribu derrière. Je demande à Excel de me dire ce que je dois prévoir pour 6 pâtons de 110 gr (une seule taque). Petit retour perso : je confirme que cela se congèle parfaitement mais faites-le quand les pains sont encore très légèrement tiède (ne pas attendre). Merci pour ce miracle 🤗

[tashibe]

C'était la première fois que je faisais du pain de ma vie et en suivant la recette il était tout simplement parfait. J'ai fait des smash burgers et le pain convenait parfaitement. Je ne peux que recommander 🔥🔥

[elisabettasacco]

! Cest la meilleure recette que j'ai jamais essayé pour les pains burgers . Merci beaucoup, tu as l'allure et la voix d'un dur, mais un type qui fait des paons comme ça est sûrement un type trop bien!😄

[madeleinebrasileirodossant]

Une recette au top !!! Bravo! C’est la seconde recette que je teste de ta chaîne et une vraie tuerie ! Merci 🤩

[bekkarfatiha]

Meilleures recettes que j'ai essayé et j'ai essayer des dizaines. Merci vous êtes un grand Chef

[julievitry]

Bonsoir monsieur, votre recette est la meilleure pour le pain brioché, je viens de réaliser les pains, comme on a eu les yeux gourmands j'en ai fais 8 gros. Bravo !!! Un délice. 😊

[Kalieqcfr]

je viens de tomber sur la chaîne et j'adore la maniere d'expliquer et le fait d'avoir les recettes juste en dessous . Bref c'est vraiment une belle surprise .

[thevaldorsfoodies]

Bonjour, je tiens à vous remercier pour ce partage. J'ai fait cette recette hier et il n'y a rien à redire, elle est parfaite. Ma famille s'est régalée. Même ma fille qui n'aime pas les burgers de fast-food a dévoré son burger.