γαλοπούλα γεμιστή-γέμιση με τα όλα της ψητή στο φούρνο ζουμερή με πατάτες stuffed turkey CuzinaGias

@CuzinaGias συνταγές Κουζίνα Τζίας
Υλικά συνταγής
• 3 κιλά γαλοπούλα
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο (100 ml)
• 2 κουταλιές κουκουνάρια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1/2 κιλό κιμά
• 1 κουταλιά βασιλικό
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι
• 1/2 κούπα ξηρό κρασί (100 ml)
• 1/2 κούπα νερό (100 ml)
• 10 βρασμένα κάστανα
• 2 κουταλιές σταφίδες ή άλλο αποξηραμένο φρούτο
• 2 κουταλιές σπόρους ροδιού
# προαιρετικά 1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ ρύζι (καρολίνα)
ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΕΤΣΑ
• 100 γρ βούτυρο
• αλάτι-πιπέρι
ΣΟΣ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ
• 5 κουταλιές λάδι
• χυμό από μισό λεμόνι
• 2 κουταλιές μουστάρδα
• 1 κουταλάκι μέλι
• αλάτι-πιπέρι-κάρυ
ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ
• 2 κιλά πατάτες
• 1/2 κούπα λάδι
• χυμό από 1 λεμόνι & μισό πορτοκάλι
• 1 κουταλιά μουστάρδα
• αλάτι πιπέρι
ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ Ή ΤΟ ΤΑΨΙ
• 2 κούπες νερό-αλάτι-πιπέρι

[CuzinaGias]

Τι θα βάζατε εσείς στη γέμιση?? Γράψτε μου σε ξεχωριστό σχόλιο αν μαγειρεύετε γαλοπούλα ψητή τις γιορτές

[ΚλειώΓιαννοπούλου-θω]

Καλά Χριστούγεννα πάντα με υγεία και ευτυχία αγαπημένη μας ευχαριστούμε για τις υπέροχες συνταγές σου που τις μοιράζεσαι μαζί μας την αγάπη μου από την όμορφη Τρίπολη Αρκαδίας πολλά πολλά φιλιά ♥️♥️♥️♥️♥️💋💋💋💋🎄🎄🙏

[ioannagl]

Καλησπέρα γεωργία μου! Τέλεια ξεροψημένη πετσούλα, και η γέμιση σκέτος πειρασμός! Και του χρόνου να σαι καλά κοπέλα μου, καλά χριστούγεννα, υγεία σε όλο τον κόσμο, !!! ❤

[labrene]

Καλησπέρα, πολυ καλη η προσπαθεια σας. Στη γέμιση ψιλοκόβω και χοιρινο λουκάνικο μαζι με το κρεμμύδι, λιγο ρύζι, καστανα κουκουναρι και σβηνω παντα με γλυκο ποτό. Το ιδιο χρησιμοποιω και στη σαλτσα που φτιαχνω στο τελος. Για να μην στεγνώσει τη μαριναρω 3 μερες σε αλατόνερο με μπολικο πιπερι, θυμάρι, δεντρολίβανο και φασκόμηλο ( τα ιδια μυρωδικα βαζω και στη γέμιση). Τη συνταγή συτη τη φτιαχνω 25 χρόνια ( δεν θυμαμαι που την ειχα βρει) και ειναι τέλεια, δεν περισσεύει τίποτα. Καλες γιορτές με υγεία.

[ntinaaltani]

Υπέροχη κ λαχταριστη φαίνεται... συγχαρητήρια.. παρόμοια γέμιση κάνω κ εγώ, απλά προσθέτω κ τα συκωτακια από τη γαλοπούλα ψιλοκομμένα, μαζί με τον κοιμα...Χρόνια πολλά

[tzenispan]

Μαγειρεύω και μας αρέσει πολύ...Αλλά νομίζω ότι ειδική σας είναι καλύτερη...συγχαρητήρια Καλά Χριστούγεννα...με της πολύ ωραίες συνταγές σας❤

[KuriakhX]

Τελεια η γεμιστη γαλοπουλα σου Γεωργια μου, εγινε φανταστικη εγω στην γεμιση με τον κιμα βαζω καρυδια, καστανα και λιγο ρυζακι αλκοολ καθολου αλλα και η δικη σου εκδοχη ειναι υπεροχη. Τα θερμα μου συγχαρητηρια ! Καλο βραδυ και καλη Παρασκευη με υγεια !🙂🙃😄❤❤❤❤❤💯💯💯💯💯💯💯💯

[SP-xkmz]

Εγω την κανω με λαδι δεν χρησιμοποιο βουτυρο λενε οτι ειναι βλαβερος ειναι νοστιμος αλλα υγεια πανω απο ολα. Μου αρεσε πολυ ο τροπος που το καντε και το μηλο πορτοκαλη πρωτη φορα το ειδα γιατι να καθεσε να ραβης ειναι μπελας να μας δειχνετε τετοια τρικ για ευκολια στην κουζινα. Εμεις στην ροδο στο χωριο που ειμαι βαζουμε ρυζακι κοβουμε σηκωτακια της κοτας παλια τα ρντοσθια τα βαζανε τωρα τα αγοραζεις βαζαμε καρδουλα και οτι ειχε και ποιο πολυ κιμα μπολικο ανιθο σε αλλα χωρια το κανανε με ρυζι οχι κιμα ετσι γεμιζαμε το πασχα τον καπαμα το κουφαρι αρνιου η κατσικιου και 24ωτες σε ξυλοφουρνο αν φας δεν το ξεχνας ποτε και τα κοκαλα λιωνουν σε κουρασα γλυκεια μου καλα χριστουγεννα με υγεια χαρα και ευημερια σε σενα και στην οικογενεια σου❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😂😂😂😂😂😂

[athanasiadokoytside]

Αγαπητή μου Γεωργία εγώ κάνω γαλοπούλα στην γάστρα κάθε χρόνο τσιγαριζω ψιλοκομμένα τα σικοτακια λίγο κιμά κρεμμύδι μπαχαρικά σταφυδες κάστανα ένα ψυλοκομενο ξινομηλο κουκουνάρια λίγο καρύδι τριμμένο.. Κάνω ένα μείγμα μπαχαρικών με βούτυρο και όπως εσύ βάζω μέσα στο στηθος. Πατάτες βάζω και εγώ με δαμάσκηνα και βερίκοκα λίγα. Γεωργία μου φιλιά πολλά Καλές επιτυχίες στα ωραία φαγητά και γλυκά που κάνεις και καλά Χριστούγεννα με υγεία!. ❤❤💋💋🎄⛄💖💝🌲🎍💝

[ΞένηΜπλάνα]

Πολύ ωραία νόστιμη γέμιση εγώ βάζω τον κιμά αντί για κρασί το σβήνω με λίγο κονιάκ ρίχνω ρύζι σταφιδες και κουκουνάρι και αλοιφών την γαλοπούλα με βούτυρο ανασηκώνει την πετσέτα και βάζω βούτυρο και μέσα στο στήθος αυτό κάνω εγώ

[orthodoxiaortho]

Ναι!! Κάθε χρόνο.
Απλά επειδή δεν μου αρέσουν οι σταφυδες κ τα κουκουνάρια, την φτιάχνω γεμιστή με ρύζι κ κομματάκια μπέικον. Απλά δεν την μαρινάδα με μουστάρδα την φτιάχνω πιο ελαφριά, με το που θα γίνει στην επάνω από όλο το φαγητό στη γάστρα δύο πορτοκάλια.

[ΕιρηνηΓκερλιωτη]

Καλησπέρα καλες γιορτες με υγεια σωταρω τη γεμιση με βούτυρο και λαδι βαζω κιμα τα συκωτακια της γαλοπούλας καστανα σταφυδες λιγο ρυζι αλατι πιπερι λιγη κανελα και πολυ λιγο γαρυφαλο αυτο κανει τι διαφορα δοκιμαστε και θα θυμηθητε καλες γιορτες και παλι με υγεια

[ΦωτεινηΠαπαδημοπουλου]

Φιλτατηηη εύγε!!!!
Λίγο ριζακι βάζω....
Διακρίνω υπερβολή στα βουτυρολαδωματα....
Υποτίθεται για πιο υγιεινό κρέας...
Γιατί το φορτώνετε τόσα