il mio COLTELLO professionale preferito tra Santoku, Nakiri e Coltello da chef (trinciante)

🌱 Se esiste il coltello professionale da chef perfetto questo non lo so, ma sicuramente uno su tutti è sempre il mio preferito! Bisogna in verità provarli tutti fra santoku, coltello da chef e nakiri per capire qual è quello più indicato per te!

🌱 Attrezzatura da Cucina per questa video ricetta:

🌱 I NOSTRI CONTATTI:

[darioitalomagnaghi]

Grazie ai tuoi video ed al tuo carattere mi sono avvicinato al mondo dei coltelli, per ora primo coltello Santoku Victorinox e per me è fenomenale, piano piano poi mi farò anche io la cultura e l'esperienza

[LorenzoGasperoni]

Sempre utili i tuoi video. Ma volevo farti i complimenti per il rebranding dei corsi. Molto bello il logo e molto efficace la sigla! 👏👏👏

[RobertoColi]

Ciao Chef, io ho un bellissimo coltello tipo Santoku Zwilling con le scanalature verso il taglio, manico tondeggiante (senza i punzoni) e mi sono sempre trovato benissimo. Peccato che adesso non taglia più bene come prima, e sto cercando di distruggerlo affilandolo io, e se proprio non ci riuscirò, allora lo porterò in coltelleria.

Premesso che lo ho avuto in regalo, e il mio precedente coltello costava ben 13€, mi chiedo, quanto ha senso secondo te, comprare ad esempio un coltello professionale, magari Miyabi da 300 e più euro ?

Se non fai lo chef di professione, sarebbe bello sapere ad esempio una specie di tabella:
- a esempio che un coltello tra 80-100€ a casa va benissimo,
- oppure che assolutamente sotto i 160€ non bisogna andare, altrimenti non si riesce ad affettare il Dykon come se fosse carta velina....
- ecc. ecc....
In pratica un bel video dove fai il test ad esempio di 5 coltelli di vario prezzo crescente: e fare tutta una serie di tagli sempre più complessi e vedere fino a che livello di prezzo di riescono a fare, quanto è durato il filo, ecc...

[musicmax_]

Ciao, un wuhstof classic ikon da 20 cm a 100 euro, dici che può essere un buon prodotto?

[legsweaver]

Ciao Chef. Potresti darmi un suggerimento per un tagliere simile al tuo? Grazie in anticipo 😘

[vincenzonaso]

Una bella recensione del Santoku ci starebbe!

[paolobianca]

ciao ambrogio sanelli cosa ne pensi per uso casa ?

[Lemony_zest]

Ho una grandissima passione per i coltelli da anni e pian piano allargo la mia piccola collezione, prossimo obiettivo un Global G80 (santoku)

[michaelscocco]

Sarebbe molto bello vederli all’opera tutti e tre per capire le differenze sia nella precisione che bello sminuzzare

[Leonardo_Zanussi]

Ciao Davide, io ero indirizzato verso un gyuto, più simile al trinciante ma comunque giapponese, cosa pensi di quel coltello?

[roberto]

Il nakiri nella preparazione è super utile e comodo e personalmente lo trovo anche meno faticoso da usare sul lungo.

[andrealazzojeanrenaud]

Ciao! Volevo chiederti la differenza tra un coltello a taglio pieno e a mezzo rinforzo...
Il mio obiettivo è tagliare agevolmente (velocemente) le verdure

[alexpironi]

Un video di diverse tipologie di Santoku?

[asferrdi]

ma qual è il vantaggio, se c'è, della punta del Santoku fatta in quel modo rispetto a quella del trinciante?

[lorislaurencig]

Pukko Martini e Laguyole... Grazie! So che non si usano per il vegan, ma chissà se un giorno serviranno...

[paolobuffa]

Nakiri figaccione tipo Stealth (anche se ricordo una presentazione precedente). Per un attimo ho temuto di perdere tutta la mia collezione di lame (PAUUURA!), poi ho ricordato di essermi iscritto al canale da tempo. Come gestisci sul lavoro la questione HACCP rispetto ai coltelli, considerando spesso la presenza di lame non facilmente lavabili o di impugnature pregiate e delicate? Grazie per la presentazione dei tre tipi base, dritta al punto.

[aripi]

Carissimo Davide, io da 70 anni sono un amante di tutti i coltelli in genere ma, di coltelli da cucina non capisco nulla e, per questo seguo sempre i tuoi video non solo di coltelli ma, anche di ricette. In cucina, da troglodita, quelle poche volte che entro in azione ( meglio lasciar fare alla moglie !), apro il cassetto e uso il primo coltello che trovo, con risultati . . .. Sono iscritto ma, anche se non lo fossi, se i miei coltelli si fonderessero o appiccicassero, non sarebbe una grande perdita ma, il mio Buck no! ! ! Un coltello da caccia ? Da difesa ? Sicuramente non da cucina e, lo sfilettatore Opinel nemmeno . . .. Prima o poi ti vedrò con un cerotto su qualche dito ! ( scherzo, ovviamente ! ) la mia esperienza mi ha insegnato che bisogna temere un coltello non affilato piuttosto che un rasoio. E, fatti una risata ! ! ! Alla prossima Davide e, un fortissimo abbraccio da Pieralberto

[giuseppecataldi]

Ciao Davide, sei molto simpatico oltre che bravo. Sono un dilettante della cucina e ho una domanda che ti sembrerà stupida. Se mi compro il tuo Santoku, dove lo ripongo? ci vuole una custodia? non ho il ceppo...

[alegarzia]

ciao chef, non dimenticare che il santoku ha un angolo di taglio diverso dal trinciante, se riesci fai la recensione del santoku di bob kramer, secondo butterai tutti gli altri da una parte, ti seguo sempre, un abbraccio dall olanda

[karolcasanova]

Chef mi sono sempre chiesto perché si usa l'aglio in camicia, un aiutino?😅😂 Complimenti davvero per i video...sempre al top🔝