Αρμιά Κοζάνης- Λάχανο Τουρσί

συνταγή *recipe*:
Η αρμιά όπως είναι το κύριο συστατικό για τα γιαπράκια
Την αρμιά την φτιάχνανε ανήμερα του αγίου Φιλίππου (14/11) και την ανοίγανε γύρω στα Χριστούγεννα να ετοιμάσουν τα γιαπράκια. 40 μέρες έπρεπε να μείνει το λάχανο μέσα στο βαρέλι για να είναι έτοιμο
Το φυλάμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος

Αναλογίες για 1 λάχανο
1,5-2 κουταλιές αλάτι χοντρό μέσα στο λάχανο
1 κουταλιά αλάτι για 1 λίτρο νερό
χυμό απο ένα λεμόνι και το λεμόνι όπως είναι κομμένο το βάζουμε μέσα στο δοχείο
λίγα ρεβίθια
μισό κουταλάκι ξυνό

καθε 2 μέρες ανακατεύουμε την άρμη. Ρίχνουμε κι άλλο αλάτι και νερό αν χρειαστεί. Το τουρσί είναι έτοιμο όταν τα φύλλα έχουν μαλακώσει και αρχίζουν να γίνονται διάφανα

Η αρμιά χρησιμοποιείτε είτε για τα Γιαπράκια, είτε με κρέας χοιρινό, είτε σκετη σα σαλάτα λάχανο τουρσί
__________________________________
Αγάπα Με Αν Dolmas ή αλλιώς... Dolmadaki!
Ένα κανάλι με συνταγές και όχι μόνο!
Απλές, εύκολες, οικονομικές, μαμαδίστικες, γιαγιαδίστικες!

Αν σου άρεσε το βίντεο κάνε ένα LIKE, άφησε το ΣΧΟΛΙΟ σου και ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΕ το βίντεο σε όποιο Social Media θέλεις εσύ! Είναι ΔΩΡΕΑΝ.

🔔 Κάντε εγγραφή & πατήστε το καμπανάκι για να βλέπετε πρώτοι τα νέα βίντεο!

Υβριστικά ή προσβλητικά σχόλια όπου εντοπίζονται θα διαγράφονται __________________________________

✪ M Y B L O G ✪

✪ SUBSCRIBE ✪

✪ F A C E B O O K ✪

✪ I N S T A G R A M ✪

✉ C O N T A C T M E ✉
#αρμιά #λαχανοτουρσί #κοζάνη

[mickeyliaveri]

Εξαιρετική ανάρτηση. Εγώ γεμίζω την γουβίτσα του λάχανου με χοντρό αλάτι αλλά νομίζω τελικά την ίδια ποσότητα βάζουμε γιατί δεν βάζω στο νερό καθόλου αλάτι. Φέτος δεν έχω βάλει ακόμη αλλά όπως λέει η κόρη μου τα γιαπράκια κι η μαγειρίτσα τρώγονται 😉 όλο το χρόνο. Σκέφτηκα να βάλω δοκιμαστικά και δύο κόκκινα λάχανα να δούμε πώς θα γίνουν.

[jimiskaipaulos]

Ακόμη ένα πολύ ωραίο βίντεο. και ένα τέλειο αποτέλεσμα !!

[cookie_dough_hangover]

Αχ, Κοζαναρα μου, πόσο μου λείπεις!!!

[ΚΑΤΕΡΙΝΑΤΖΑΓΚΑΡΑΚΗ-βψ]

Ωραία συνταγή να είστει καλά !!!! Λέτε ότι ανακατεύουμε το λάχανο κάθε 2_ 3 μέρες .αυτό θα το κάνουμε μέχρι τις 40 μέρες;;;; η στην αρχή μόνο;;;;
Επίσης σε τι δωμάτιο η χώρο εννοώ κυρίως τι θερμοκρασία πρέπει να υπάρχει; εκει που το διατηρούμε όλο τον καιρό για καλύτερα αποτελέσματα..Σας κουράζουμε αλλά είναι πρωτόγνωρες συνταγές στις νότιες περιοχές.Εχει καμία σημασία να βράσουμε η να μην βράσουμε το νερό;;;;,

[elenitsika]

Πολύ ωραία! Τι ποσότητες όμως ; Θέλω να το κάνω.

[mariapapadopoulou]

Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί μετά και που σας ευχαριστώ πολυ

[Αορατος]

με έκανες και γέλασα... πάλη καλά που δεν χρησιμοποιείς νυχοκοπτη...δεν το γνωρίζω αυτό των τρόπο ..αν και μισός από Κοζάνη...θα το δοκιμάσω...καλές γιορτές.