'ΣΑΡΜΑΔΑΚΙΑ' ΒΟΪΟΥ Κοζάνης. ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΑ και ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ!!!!!!!!!!!!!!!

Показать описание

Δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε και θα ξετρελαθείτε με την γεύση τους. Ότι καλύτερο για αυτήν την περίοδο της Μ. Τεσσαρακοστής στην νηστεία.
Η Συνταγή είναι από την κ. Άννα Μπόσιακα από το Μικρόκαστρο Κοζάνης.
Τα Σαρμαδάκια, όπως και οι σαρμάδες, είναι μια παραδοσιακή συνταγή που συνήθως την συναντούμε στο Νομό Κοζάνης. (αν και στην πόλη της Κοζάνης τα σαρμάδια ή σαρμάδες τα ονομάζουν γιαπράκια και σαρμάδες τα τυλιγμένα με αμπελόφυλλα) Στην περιοχή της Σιάτιστας τα (και ευρύτερης περιοχής) Σαρμάδες ή Σαρμάδια είναι με την "αρμιά" (Τουρσί λάχανο) και το "αρμοζούμ' " (Αρμόζουμο, ζωμός από το λάχανο τουρσί) Η Διαδικασία για να γίνει το τουρσί (αρμιά) από το φθινόπωρο συλλέγονται τα λάχανα και αφού κόψουν τα φύλα τα τοποθετούν σε δοχείο με νερό και Αλάτι. Μετά από κάποιους μήνες αυτά τα λαχανόφυλλα γίνεται η "αρμιά" όπως χαρακτηριστικά λέγεται (Λάχανο τουρσί) και το υγρο περιεχόμενο του δοχείου είναι το "αρμοζούμι" όπως επίσης χαρακτηριστικά λέγεται.

Πείτε μας την δική σας άποψη και τι συνταγή ακολουθείτε εσείς στα σχόλια κάτω.
Αν σας αρέσει το βίντεο πατήστε like και κάντε εγγραφή στο κανάλι μας

#παράδοση #μαγειρικη #Ελλάδα #tradition #recipe #food #Greece