Pane Cafone | NEL FORNO DI CASA TUA | #incucina con Fulvio Marino

Fulvio Marino panificatore di terza generazione, mostrerà come realizzare le ricette semplici e gustose della #panificazione, svelando tutti i segreti del mestiere e introducendo gli spettatori nel magico mondo degli #impasti delle farine e dei #lievitati.

0:00:00 | Ingredienti
0:01:00 | Preparazione
0:04:20 | Impasto
0:07:40 | Lievitazione
0:09:30 | In Forno
0:11:40 | Farcia
0:12:40 | Recap

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#foodnetwork #ricette #cucinarechepassione

[carmelasardella]

Fatto il pane cafone, la ringrazio ottimo👍🙋‍♀️

[nicolettafioretti]

Mi piacciono tanto le tue ricette bravo sei unico

[margheritalongo]

Ho fatto il pane cafone con il lievito madre meraviglioso bravo Fulvio

[carolinacorradi]

Oggi o fatto le sue mantovane mi sono riuscite eccezionale da premio grazie a Flavio 😊😊😊😊❤❤❤

[mariuse]

Fatto oggi!! Abbiamo mangiato pane e affettati per pranzo...una libidine!! Grazie!!

[graziaorciuolo]

Bravissimo❤ti adoro ti seguo tutti i giorni

[LIBERTIDEY]

Ciao Marino toglimi un dubbio qui dici che ci vogliono 50 min di cottura a 250 gradi mentre dalla Clerici stesso pane 20 min 250 gradi e poi 15 min a forno semi aperto tot 35 min ci mettiamo daccordo x non fare confusione Piero tuo fan😅

[renatovenditti]

Ciao e complimenti per il video. L’unico problema che io ho quando faccio il pane in casa riguarda la fase di raffreddamento del pane post-cottura. Quando tiro fuori dal forno elettrico di casa il pane che ha raggiunto il massimo livello di cottura possibile (oltre si annerirebbe), il pane al tatto è bello croccante. Il problema però è che, pur mettendo il panetto a raffreddare in verticale senza tagliarlo su una grata sollevata dal tavolo così che il pane sia totalmente arieggiato da tutti i lati, la scorza del pane perde gradatamente la sua croccantezza iniziale (diventando moscia) a causa del trasudamento del calore dall’interno verso l’esterno del panetto. So di non essere il solo ad avere questo problema e quindi mi chiedevo: se anziché far raffreddare il pane dentro casa, prendo il panetto e lo metto a raffreddare fuori il terrazzo (dove in pieno inverno, fa decisamente freddo), il calore interno del pane che cerca di fuoriuscire dovrebbe essere raffreddato molto rapidamente dalla bassissima temperatura esterna del mio terrazzo impedendo così alla scorza di inumidirsi. Questa opzione è praticabile o ci sono controindicazioni ? Grazie 1000 in anticipo per la risposta

[angelorossi]

Complimenti Fulvio!!! Sei bravissimo, e soprattutto una bella persona. Io da tempo mi interesso di panificazione, avendo acquistato lievito madre essiccato (biologico), posso usare per produrre lievito madre fresco ? Grazie! 🙏❤️👏👏👏👍

[MariaLeo-gpsx]

Mi puoi dire quanto tempo deve riposare il prefermento grazie

[andreafaccani]

Intanto domanda:il polisch lo posso fare anche con la farina 2 quando faccio il pane cafone???? aspetto una tua risposta...ti seguo e invidio la tua abilità nel fare le

[rosellamastrodonato]

Quanto tempo deve riposare il prefermento?

[annapaoladepetris]

Per la prima volta sono riuscita ad avere dell'ottimo pane. Grazie mille. Solo una domanda, il prefernento, più o meno, quanto yempo dura, ? Grazieeee

[elisaiovine]

Ciao fulvio, volendo usare il lievito madre in che quantità sostituire il luevito di birra oppure il polisc?

[pasqualet]

il prefermento quanto tempo deve riposare . Grazie

[danielaprandini]

ciao quindi se si ha solo forno ventilato bisogna rinuciare a questa meraviglia? oppure ce' modo per farlo anche nel ventilato grazie mille

[simeoneracano]

Posso usare la farina di semola rimacinata?

[nellaiaccarino]

Salve innanzitutto complimenti per tutte le ricette 👍🏻💯👍🏻💯 ti seguo sempre una domanda se uso il lievito madre solido devo fare lo stesso il polisc come con le stesse quantità di acqua è farina ?

[mariaconcettinacamerotto]

Eccezionale mi ricorda il panificio di casa mia!

[PasqualeGrimaldi]

Ciao si potrebbe sapere i tempi di lievitazione del prefermento? Grazie mille