Ποια φαγητά πρέπει να αποφεύγει κάποιος για τον σακχαρώδη διαβήτη

Ο Στέλιος Πανταζής δέχεται ραντεβού στο ιατρείο του στη Λεωφόρο Μεσογείων 303 στο Χαλάνδρι (κοντά στο μετρό του Χολαργού) και διαδικτυακά μέσω Skype, Zoom, Viber κτλ.

Για να κανονίσετε ραντεβού μπορείτε να καλέσετε στο 2102628639.

Καλημέρα, ονομάζομαι Στέλιος Πανταζής, είμαι γιατρός, είμαι εξειδικευμένος στην ιατρική διατροφολογία και στις διαταραχές του μεταβολισμού.Σήμερα θα ήθελα να μιλήσω για ένα πολύ σημαντικό θέμα, που έχει να κάνει με το σάκχαρο και την ινσουλίνη στο αίμα.Πριν από περίπου είκοσι χρόνια, κάποιοι πολύ έξυπνοι επιστήμονες που εδρεύανε κυρίως στο πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ της Αυστραλίας,σκέφτηκαν να κάνουν ένα πολύ έξυπνο πείραμα.Να δούνε με τι ταχύτητα απελευθερώνεται η γλυκόζη, που έχουν οι τροφές στο αίμα, σε μια δεδομένη ποσότητα.
Χρησιμοποιήσαν δηλαδή γεύματα, που είχαν συγκεκριμένη ποσότητα υδατανθράκων και είδανε σε πόσο χρόνο απελευθερώνονται αυτοί οι υδατάνθρακες στο αίμα.Αυτό το πράγμα, γινότανε σε υγιείς εθελοντές, οπού τους δίνανε, τρώγανε μια τροφή μπορεί να ήταν φρούτο, μπορεί να ήταν φαγητό μαγειρεμένο, μπορεί να ήταν πρώτη ύλη και μετά έκαναν εξετάσεις αίματος, κάτι αντίστοιχο με την καμπύλη σακχάρου, που κάνουν οι άνθρωποι για να δούνε αν πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη και είδανε με τι ρυθμό και τι ταχύτητα απελευθερώνεται, το σάκχαρο στο αίμα.Αυτό ήταν μια πολύ έξυπνη κίνηση και από εκεί βγήκε αυτό που ονομάζεται γλυκαιμικός δείκτης.Ο γλυκαιμικός δείκτης μας δίνει μια εξαιρετική εικόνα για την τροφή, για το πόσο γρήγορα ανεβάζει το σάκχαρο στο αίμα μας.Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μια πολύ καλή και έξυπνη και χρήσιμη εφεύρεση που μας άνοιξε τα μάτια σχετικά με κάποιες τροφές, δηλαδή, αρχίσαμε να τις βλέπουμε με διαφορετικό μάτι, κάποιες που θεωρούσαμε ότι μάλλον είναι βλαβερές, αρχίσαμε να πιστεύουμε ότι μάλλον είναι καλύτερες απ’ ότι πιστεύουμε και αυτό αφορά κυρίως τα φρούτα που πολλοί στο παρελθόν είχαν προβληματιστεί με το γεγονός, ότι είναι γλυκά και πόσο επηρεάζουν το ζάχαρο κτλ. κτλ. και να δουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης είναι κάτι καλό, σημαίνει δηλαδή ότι το ζάχαρο στο αίμα, ανεβαίνει αργά και είναι κάτι που το θέλουμε, ενώ κάποιες άλλες τροφές τις οποίες τις βλέπαμε γενικά με καλό μάτι, φάνηκε ότι τελικά δεν ήταν τόσο υγιείς γιατί απελευθερώνουν υδατάνθρακες, πολύ γρήγορα στο αίμα μας και αυτό βάζει τον οργανισμό σε μια ορμονική κατάσταση που δεν είναι επωφελής.Για 20 χρόνια, μας καθοδήγησε ο γλυκαιμικός δείκτης αλλά σε αυτή την 20ετία, είδαμε τους περιορισμούς του.Οι κύριοι περιορισμοί ήταν οι εξής, καταρχάς αυτή η έρευνα είχε γίνει κυρίως σε υγιείς εθελοντές, είδαμε λοιπόν ότι οι άνθρωποι που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη, αντιδρούν διαφορετικά, άρα δηλαδή τι σημαίνει, σημαίνει ότι αυτό είναι άχρηστο; όχι δεν είναι άχρηστο είναι χρήσιμο, αλλά είναι πιο πολύ χρήσιμο για άτομα, που δεν έχουν σακχαρώδη διαβήτη, για άτομα που έχουν σακχαρώδη διαβήτη, μπορεί τα πράγματα να είναι διαφορετικά και είναι διαφορετικά. Επίσης, ένα άλλο πρόβλημα είναι ότι μπορεί μια τροφή να μην ανεβάζει το σάκχαρο, αλλά να επηρεάζει την ινσουλίνη, αυτό φάνηκε στην πορεία, υπήρχαν τροφές οι οποίες δεν περιείχαν καθόλου υδατάνθρακες ή περιείχαν ελάχιστους υδατάνθρακες, παρόλα αυτά ανεβάζουν την ινσουλίνη, έτσι λοιπόν πριν από μερικά χρόνια, έγινε η ανανέωση, το update ας πούμε στην καμπύλη σακχάρου, στον γλυκαιμικό δείκτη, το οποίο λέγεται δείκτης ινσουλίνης.Ο δείκτης ινσουλίνης είναι ότι, αντί να βλέπουμε πόσο ανεβάζει το σάκχαρο μια τροφή, πάμε ένα στάδιο πίσω και βλέπουμε πόσο ανεβάζει την ινσουλίνη, αυτό είναι πολύ σημαντικό για τα άτομα που φοβόμαστε μην πάθουν σάκχαρο στο μέλλον και για τα άτομα που έχουν σάκχαρο φυσικά, αλλά πιο πολύ έχει πιο ισχυρή προγνωστική ικανότητα, γιατί κάποια άτομα τα οποία είναι σε υψηλό κίνδυνο για σάκχαρο, είτε γονιδιακά, επειδή έχουν οι γονείς τους, είτε γυναίκες που εμφάνισαν σακχαρώδη διαβήτη στη κύηση, που είναι ασθενείς υψηλού κινδύνου, να εμφανίσουν σακχαρώδη διαβήτη στα επόμενα χρόνια, για αυτούς είναι πιο σημαντικό να παρακολουθούν τον δείκτη ινσουλίνης, δηλαδή να αποφεύγουν τροφές που ανεβάζουν την ινσουλίνη γρήγορα, όχι το σάκχαρο.Άρα λοιπόν, ο δείκτης ινσουλίνης σίγουρα είναι λιγότερο μελετημένος, πάλι έχει τον περιορισμό οτί κυρίως είναι σε υγιείς εθελοντές και όχι σε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, παρόλα αυτά μας δείχνει μια καλύτερη εικόνα των τροφών και εδώ φάνηκε κάτι πραγματικά εντυπωσιακό, φάνηκε οτι η πρωτεΐνη ανεβάζει την ινσουλίνη εξίσου απότομα και έντονα όπως οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες.Δηλαδή τι σημαίνει αυτό, για να μην χρησιμοποιώ τον όρο υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, θα μιλήσουμε για φαγητά, για να είναι τα πράγματα πιο απλά και πιο κατανοητά.

[costandiachristou]

Συγχαρητήρια γιατρέ σας παρακολουθώ πολύ και σας ευχαριστώ για τις πολύτιμες συμβουλές: να σας έχει ο Θεός καλά

[Κωνσταντίνος-ξρ]

Με τίποτα δεν μπορούσα να φανταστώ ότι επηρεάζει και η πρωτεΐνη την Ινσουλίνη.... ευχαριστούμε θερμά για τις πληροφορίες

[vasokarathanou]

Εισται εξαίρετος ιατρος και σάς ευχαριστώ πολύ.

[ΑντώνιοςΜπούρμαλης]

Καλημέρα γιατρέ σ ευχαριστούμε για την πολύτιμη πληροφορία. Χρόνια πολλά και καλή χρονιά. Δέσποινα Μ.

[joannapanou]

Ποσο δικιο εχετε. Αυτα τα φαγητα ειναι τα καλύτερα για τον οργανισμό

[leonidastampakoudis]

ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΓΙΑΤΡΕ, ΘΕΛΩ ΝΣ ΓΙΝΩ ΒΙΓΚΑΝ ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ ΚΑΙ Β12 ΔΕ ΘΑΧΩ ΠΡΟΒΛΗΜΑ; ΚΑΝΕ ΕΝΑ ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑΚΙ ΣΕ ΠΑΡΑΚΑΛΩ

[dimitriosdatsikas]

Αγαπητέ μου Ιατρέ, θερμά συγχαρητήρια.
Όλα εξαπλουστευμένα, κατανοητά και ωφέλιμα. Σέ παρακαλώ πολύ, να μου επιτρέψεις μερικά σχόλια:
Στην πατροπαράδοτη Ελληνική διατροφή συμπεριλαμβάνονται το ψωμί και τα ζυμαρικά. Άρα, καλόν θα ήταν να τρώμε και από αυτά.
Λιγότερο κρέας, καλύτερη ζωή. Καθόλου κρέας, άριστα.
Η νηστεία της Εκκλησίας έχει πρωταρχικώς πνευματικό σκοπό, αλλά είναι πολλαπλώς ωφέλιμη καί στο σώμα.
Επομένως, "πάντα δοκιμάζετε, το καλόν κατέχετε". Τρώμε κάθε καλή τροφή, εν μέτρω, κατά τό "μέτρον άριστον".
Και πάλι θερμώς ευχαριστώ.
Δημήτριος Δάτσικας.
Αγρίνιο.

[efiskordili]

Οι τροφές που τρώγαμε στην Ελλάδα παλιά, τα όσπρια, τα λαδερά και τα χόρτα ήταν πάντα συνοδευμένα με μπόλικο ψωμί, πατάτες και λάδι .Έχω παρακολουθήσει πολλά από τα βίντεο σας, αυτά που λέτε είναι απόλυτα σωστά ! Το πρόβλημα είναι ότι δεν μπορεί να ζήσει κανείς άνθρωπος μόνο με 200 γρ. φασόλια ή χόρτα σκέτα ή μπάμιες σκέτες, μεγάλη στέρηση (!).Η θεωρία καλή, στην πράξη όμως είναι ανεφάρμοστα .Έχετε δε υπόψη σας ότι είμαι ένας άνθρωπος που κοντά στα 60 έχω καλύτερο σώμα (με πολλές στερήσεις και θυσίες) από όταν ήμουν 40 αλλά δεν φαντάζεστε τι " αηδίες " τρώγω.

[ΠαναγιώτηςΠαπαδόπουλος-βζ]

Συγχαρητηρια κυριε πανταζη μου, Τρωω κρεας αυγα και ψαρια φουλ και μειωσα τους υδατανθρακε ς κατα πολυ...και μου μειωθηκε η γλυκοζηλιωμενη απο 8, 5 που ειχα στο 6.1, , , δηλαδη τα πολλα γαλακτοκομικα με τις λακτοζες και αυτο γινεται εδω και εναμιση να μας ενημερωνετε σωστα παντα.

[Κωνσταντίνος-ξρ]

Ακόμη ένα like super doctor!
Αναμένω επείγοντος απαντήσεις που σας έκανα στα βίντεο καμπύλη ζαχάρου και καμπύλη ινσουλίνης

[toulatoulitsa]

Ευχαριστούμε και εμείς για την ενημέρωση. Απόλυτα όπως πάντα κατατοπιστικός!!!

[ΣυλλέκτριαΣτιγμών]

Καλησπέρα γιατρέ και ευχαριστούμε πολύ για τις γνώσεις που μας μεταδίδετε!
Θα ήθελα παρακαλώ, εάν μπορείτε, να μου πείτε την γνώμη σας για την κρεατοφαγική διατροφή (Carnivore Diet).
Τελευταία έχει γίνει πολύ ...«της μόδας» και πραγματικά έχουμε μπερδευτεί πολλοί με τόσες αντικρουόμενες απόψεις.
Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων!

[mias]

Ιατρε εγω εχω διαβήτη κύησης και δεν μπορω να το ρυθμησω ευκολα με διατροφη ειναι μια πολυ κατω ξαι μια πιλυ πανω

[Ελένη-ψψ]

Κύριε Πανταζή καλησπέρα.Σας παρακαλω ήθελα να ρωτήσω εάν είναι δυνατόν να βάλω δύο τρία κομμάτια μπρόκολο ωμό, μέσα στον αποχυμοτη μαζί με πορτοκάλια.Αφου φυσικά τα πλύνω καλά ξύδι κ.τ.λ.Ειναι υγιεινό.Ειστε εξαίρετος άνθρωπος και επιστήμονας.Χαιρομαι όταν σας ακούω.Μαθαινω...Σας ευχαριστώ

[ΕΛΈΝΗ-οο]

Καλησπέρα να ρωτήσω κάτι η πεθερά μου περνη νουσουληνη άλλα πρίν δυο εβδομάδες μέχρι τώρα έχει κατέβει τα πρωινά τό ζάχαρο τής πρωί 44 και 47η 49 είναι τόσο την είχα βρει Κάτω στο πάτωμα 4 με 5 φορές και τής δίνω νερό με ζάχαρη! εσείς ξέρετε περίπου τί φταίει 🙏🙏🙏

[lazosmagas]

Εγω που εχω σάκχαρο διαβήτη, τι πρέπει να τρώω; αυτα που αναφέρεται στο βίντεο σας; Ευχαριστώ

[BLUESKYFUN]

ΜΠΡΑΒΩ ΦΙΛΕ ΜΟΥ .ΕΙΣΕ 10 ΣΤΑ 10.ΑΠΟ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΒΙΝΤΕΟ ΠΟΥ ΕΧΩ ΔΕΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗ!!!!

[Panagiotis_mpou]

Βρίσκομαι σε προδιαβητικό στάδιο εδώ και 18 μήνες περίπου και μου είναι πολύ δύσκολο να ξεχωρίσω τι ακριβώς πρέπει να τρωώ, ακούω διάφορα από γιατρ

[fanouriapapaioannou]

Έχω πάντα υψηλό σάκχαρο το πρωι 105 μέχρι 130 συνήθως μέχρι 120 εδώ και 1, 50 χρόνο έκοψα τους υδατάνθρακες και ενώ είχα απώλεια 8, 9 κιλά .Δυστυχώς δεν έχει αλλάξει κάτι, βέβαια η γλυκοζιομενη αιμοσφαιρίνης έπεσε από 5, 8 σε 5, 1 τριγλυκερίδια 83 ωστόσο το πρωινό ζάχαρο παραμένει στα ίδια επίπεδα τι γνώμη έχετε ? Ευχαριστώ

[nickolaosorfanides]

Συγχαρητήρια κύριε πανταζη.
Έμαθα τόσα πολλά πράγματα που έχουν σχέση με την καλή διατροφή
από τις αναρτήσεις που ανεβάζετε στην ιστοσελίδα σας. Εισται εξαίρετος ιατρος και σάς ευχαριστώ πολύ.