Döner Doku - Das Geheimnis der Döner-Produktion

Bevor’s in die Dönerbude und hinter den Tresen geht, trifft Robin Muhammed. Der ist 29, in Berlin, der deutschen Döner-Hauptstadt Nummer 1, zu Hause und hat mit 25 die Döner-Dynastie seines Vaters als Geschäftsführer übernommen. Bis zu 70 Tonnen Döner-Fleisch werden hier täglich aufgespießt, bevor sie in den Dönerladen kommen. Eines ist schnell klar: Mit Fleisch bzw. verdammt viel Fleisch solltest du in der Döner-Produktion jedenfalls keinen Stress haben.

Nach Robins Gang durch die Hygiene-Schleuse geht’s zunächst daran, das Fleisch zu kontrollieren. Wurde die Kühlkette beim Transport eingehalten? Dann kann das Dönerfleisch weiterverarbeitet werden. Die Inhaltsstoffe eines Dönerspießes sind jedenfalls überschaubar: Kalbsfleisch, Zwiebeln, Gewürze. Und trotzdem hat das Döner-Image in den vergangenen Jahren gelitten. Gammelfleisch-Skandal sei Dank. Ob auch Robin hier Gammelfleisch entdeckt?

Nachdem die Dönerspieß-Herstellung bewerkstelligt ist, geht’s für Robin jedenfalls in die Dönerbude. Hier gibt’s ein Tutorial in Sachen Döner-Zubereitung aufs Haus. Klingt easy, wird aber hinterm Tresen zur Challenge für Robin, der schon einige Döner gegessen, aber noch keinen gemacht hat. Wie wird sich Robin anstellen? Und: Macht Döner wirklich schöner?

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IM VIDEO:

QUELLEN:

MUSIK:
KitschKrieg - Standard (feat. Trettmann, Gringo, Ufo361 & Gzuz) [Explicit]
Noizy - Toto (feat. RAF Camora) [Explicit]
Warren G - Regulate
Vince Staples - FUN!
Zedd & Elley Duhé - Happy Now
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CREDITS:
Autorin: Christin Raubuch
Kamera: Jurek Wieben
Ton: Jan Trottnow
Schnitt: Stephi Gotzel
Grafik: Marc Trompetter
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► YEAH! #followmereports gehört auch zu #funk. Schaut da mal rein:

[marcowittmann]

3:31 Du hast Phosphat und die anderen Zusatzstoffe für diesen Hackfleischdöner vergessen aufzuzählen 😉😉👍🏼👍🏼
Komisch das Muhamed darüber gar nicht redet?

[jan]

Die Hände müssen "Pikobello" sauber sein aber ne Uhr an 0:59 0:55

[feakmanify]

Die Frage ist halt woher das Fleisch kommt und wie das Tier gelebt hat. Darum geht es! Nicht ob da Blut dran ist...
Wer nicht damit klar kommt das er ein totes Tier ist, sollte kein Fleisch essen.

[CorneliusHaas]

häufigste such anfrage "5kg dönerspieß kaufen

[hansisland]

Aber bei MC Donalds in den Scheissburger beissen.

[lukasbuttner]

Ich fands schon krass in wie viel Plastikfolie dieser Spieß eingewickelt wurde…

[IloveLowgo]

Schön von oben bis unten eingepackt aber keinen Mundschutz! Immer wieder geil sowas zu sehen.

[conradzimmer]

sehr interessante reportage. wirklich sehr gelungen, like ist da und abbo schon länger ;)
PS: Mich fragt der dönermann nur noch "wie immer?" :'D

[quickscope]

Schade, dass du die in meinen Augen wichtige Phosphat-Problematik nicht angesprochen hast. Viele Dönerspießen soll wohl extrem viel Phosphat zugesetzt werden, damit sie ihre Form halten. Ich persönlich würde das als größten Kritikpunkt an der Dönerfleisch-Produktion sehen - Phosphat steht im Verdacht, krebserregend zu sein.

[remsibremsi]

Habe früher mal in so einer Fabrik gearbeitet, als Betriebselektriker . Als „Besuch“ kam wurde natürlich alles umgestellt und alle vorgewarnt . Es waren extra Werkzeug nur für Besuch da, dass nur dann benutzt wird 😂 Damit alles hübscher aussieht als es ist . Viele Mitarbeiter haben für den Tag frei gekriegt usw. 😂 Also das kommt mir hier ebenfalls so vor. Diese Desinfizierstände wurden oft bzw. Fast immer umgangen. Ah da gibt es so viel zu erzählen 😂 Die meisten ( die kaum deutsch konnten ) haben dann so um die 6 Euro brutto verdient, trotz Mindestlohn das einfach umgangen worden ist indem weniger Stunden aufgeschrieben worden sind . Dieses Gewerbe ist nicht toll

[sugoiguy]

Döner ist was Qualität anbelangt um Dimensionen besser als jeder Fast Food.

[followmereports]

Wie isst du deinen Döner? Und wo gibt's deiner Meinung nach den besten? 🤔

[JB-zvsv]

7:24 was für ein Grund keinen Döner zu essen...🙄 Fleisch ist nun mal von einem Tier. (bearbeitet) er hats ja trotzdem noch gegessen👍

[NoBodyxL]

Jetzt hab ich Hunger.... bruh. Jedoch ein sehr informatives und gutes Video!
*Döner macht schöner*

[WHISKEYONTHEROCK]

Für diese zwar doch recht kurze, aber gute Dokumentation gibt's erstmal ein fettes Daumen hoch.
Klar kann man nicht auf wirklich jedes Detail eingehen - allerdings deckt das schon einen kleinen Teil des ganzen ab.

[suatelmander]

Ich esse meinen Döner am liebsten : Mit allem außer Zwiebel ! Ihr macht einen super Job danke für das informative video

[markuskruk]

Man merkt sofort das die Türken vorne herum freundlich sind, aber hinten über den Reporter denken "Was für ein Deutscher Trottel" 👏👏👏

[dkimberly]

Döner sind definitiv meine Lieblings-Fast-Foods! Am liebsten mit viel Kräuter und ohne Tomaten.

[tobi]

genitiv und dativ bitte noch mal angucken ;P

[PeripheralPink]

Ich nehme lieber eine Falafeltasche 😅🥙