Картофельная запеканка или Легендарный французский картофельный Гратен Дофинуа

#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение

Реклама: ПАО Молочный комбинат «Воронежский» ОГРН 1023601608392

Я готовлю на серии МРАМОР ТМ Традиция! 👍🥘
Литая антипригарная посуда ТМ ТРАДИЦИЯ Готовить с любовью!

Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко

Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel

"Шеф-повар Василий Емельяненко"

[ВкуснаяФранция]

Лайфхак для тех у кого сухие травы. Сливки разогреваем в кастрюле (кипятить не надо они просто должны быть горячие) туда кладём чеснок и остальные травы. Пока вы чистите и режете картофель это настаивается. Картофель промывать водой не надо. Укладываете картошку слоями и заливаете настоявшимися на травах и чесноке сливками. Бон аппети

[myhomeshow]

Рецепт Гратена:
* картофель - резать по 2мм до 3мм (залить кипятком)
* чеснок
* сыр - российский полутвердый
* масло - сливочное 82, 5%
*сливки - 10-30%

1. смазать форму маслом
2. раскладываем картофель первым слоем
3. соль, перец, чеснок - меж слоев картофеля
4. немного розмарина и мускатный орех,
5. сыр натираем и заливаем сливками
6. далее повторить слои, сколько захотите
7. запекаем при температуре 160 на 1, 2 ч (температуру можно увеличить но тогда уменьшить время). Василий делал на 170 мин 50 минут + 10 мин на температуре 200 гр.
8. Запах сногсшибательный )))

[ГалинаАфиногенова-ьу]

Ура, я всё детство ела бабушкин гратен деАлтай, без сыра, но с молодой картошечкой и со свежими сливками из сепаратора

[rkos]

Приехал в прошлую пятницу на выставку Клинок на Дубровке, ходил-ходил, и тут, внезапно, Василий на сцене мастер-класс показывает. Было здорово)

[another_story]

я редко пишу комментарии, но тут не могу промолчать, это просто божественно) я делала даже без сыра, только сверху посыпала для корочки. добавляла розмарин, сухой, предварительно раздавила его в ступке, мускатный орех – свеженатертый. сливки взяла 20%, картофель предварительно замачивала. очень вкусно получилось, ароматно и красиво! большое спасибо, отличный рецепт, и совсем не сложный)

[ianchb]

Есть шикарный лайфхак. Простой и очень влияющий на вкус. Форму, до выкладывания картофеля, нужно протереть разрезанной долькой чеснока.

[Сбруи-фз]

Блюда из картофеля - беспроигрышный вариант. Обожаю картофель в любом виде, а в таком - фантастика

[ЕкатеринаНикишова-ту]

Огромнейшая благодарность за все Ваши видио- для меня все ваши записи -супер интересны!!!! Всех благ Вам!!!

[ВеселыйМыслитель-хн]

Раньше в деревне снимали сливки с вечернего молока и запекали в них в чугунке картошку в русской печи.
Оказалось - это гратен...
🤣🤣🤣🤣

[Anika_]

"Извините, я тут стою жру"...
Анекдот вспомнился: Приезжает дочь из города в деревню, на повара учится. Ее родители и спрашивают :" Тяжело наверно учиться? "
Дочь отвечает: "Очень тяжело, нас заставляют есть то, что мы приготовили 😭😭😭"

Василий, Вы так вкусно едите, хочется повторить рецепт. 👏👏👏

[JustOneFeather]

Картошка со своего усада, плюс молоко от своей коровы, чуть соли, сверху - кусочек маслица из того же молока, плюс русская печь. Утром в протопленную печь закинуть (аутентично - в чугунке), в обед вынул - французы нервно курят...)))

[mariasintsova]

Очень полезны практические ремарки типа подложить бумажку, мыть/немыть картошку... которые пригодятся вообще, а не только в этом рецепте

[mickeydoc]

Подача классная, пробую многие рецепты и всегда получается и восторгам нет предела! Спасибо и ждём новых рецептов

[ЭшлиШоммери]

Василий, добрый день!
Тут комментарии порой, мягко говоря, удивительные..!
А я захожу на канал, как к хорошему другу и наставнику! Просто потусить, побыть в хорошей компании и чему- то научиться!
Спасибо вам большое за труд! 🌷

[scaldfire]

Спасибо Вам Василий, вы лучший шеф. Лучший учитель и лучший вдохновитель

[serm_vermsr]

О! Ну как же это вкусно! Спасибо, Василий, от вашего видео слюнки потекли. Ни разу не делала гратен, сегодня обязательно попробую. И самое главное - есть я это всё буду с овощами, с салатиком! Благодарю!

[ЕленаГрицук-эр]

Спасибо за вкусное напоминание!!! Рецепт из детства назывался картофель «Дофин». Запекался в утятнице, алюминиевой с толстыми стенками. Стенки зубчиком чеснока натирали, маслом мазали, дальше почти как у вас, только с молоком, ну можно яйцо еще туда разболтать. На выходные сделаю ваш вариант!! Ох и зря подруга жены с шеф-поваром разошлась!!!

[tatianachornobay]

Приготовила гратен по рецепту Василия, получилось невероятно вкусно!

[ВладимирШмонов-цщ]

Василий! Спасибо за очередную вкусноту! И ещё один респктище за ваши "пластмассовые помидоры"! Приготовили. Запашок, конечно, "спесифицский", но ВКУС!!! И сами помидоры, и редька, и сельдерей - это что-то бесподобное! Оторваться невозможно! Разумеется, гратен и ваши помидоры из разных сословий, но при виде картошки руки сами потянулись к помидорам! Уважуха!!!

[brusnikin]

Говорят, где-то в Португалии или Испании есть памятник знаменитому пирату-адмиралу Дрейку с надписью:" От благодарного человечества за божественный плод под названием картофель ". Покажите мне человека, который не любит бульбу! Спасибо Василию ещё за один подарок. Все великолепное просто и доступно!