Сыровяленая колбаска-кнуты!

preview_player
Показать описание
1кг свинины- лопатка,
соль нитритная 6 %-2.7 гр на 1 кг,если нитритка 0.6% ,то 27 грамм на 1 кг ,и обычную уже не нужно добавлять,
соль крупная 27 гр на 1 кг,соль перемолол на кофемолке)
вместо стартовых культур-кефир фермерский 100мл,
сахар 1 - 2 гр на 1 кг,
черный свежемолотый перец (горошек перемолол)5-6 гр на 1 кг,
кориандр свежемолотый 1ч.л.,
чеснок сухой-1ч.л.
Рекомендации по теме
Комментарии
Автор

Выглядит очень вкусно 😉
А где покупали оболочку?

reginaellert
Автор

Что такое фермерский кефир, уак называется на иврите?

MattConquer