Λεπτή, τραγανή, χρυσή κόρα σε ένα ψωμί - Από τι εξαρτάται ? 👉 Γάστρα & πέτρα ψησίματος

Αν σας άρεσε το βίντεο πατήστε 👍 κάντε εγγραφή στο κανάλι, πατήστε το 🔔 για να μην χάσετε κανένα βίντεο ❤️
Εκτός από την σωστή ζύμωση και ωρίμανση της ζύμης παίζει ένα τεράστιο ρόλο, το πόσο ζεστός είναι ο φούρνος και η γάστρα, που ζεσταίνεται μέσα στο φούρνο. Σήμερα για αυτό το λόγο έψησα 3 ψωμάκια για να σας δείξω την διαφορά με τα παραδείγματα.
#ψωμί #ζύμη #προζύμι #γάστρα #ατμός #πέτραψησίματος #υγιεινόςτρόποςζωής

---ΑΠΟΞΗΡΑΝΟΥΜΕ & ΑΠΟΘΗΚΕΥΟΥΜΕ *ΠΡΟΖΥΜΙ* για πολύ καιρό και πως να το ,,ξυπνήσουμε,,

------ΖΥΜΗ και προζύμι το καλοκαίρι – τι πρέπει να προσέχουμε σε υψηλές θερμοκρασίες

Φτιάξτε νόστιμα και υγιεινά ψωμάκια για να χαρείτε εσείς και να ευχαριστηθεί η οικογένεια σας!!!
Σας ευχαριστώ που παρακολουθήσατε το βίντεο.
Αν σας άρεσε το βίντεο πατήστε like, γράψτε τα σχόλια σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι, που είναι φρέσκο , για να μεγαλώσει η παρέα μας γιατί εδώ μαζί μαγειρεύουμε υγιεινά και μετατρέπουμε τις αυθεντικές συνταγές σε πιο υγιεινές!!!

[eirinikozadinou]

Καλησπέρα Κυρία Χρόνια Πολλά Καλή μεγαλο πολυ μεγαλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΏ για οτι με μάθατε 2 χρόνια τώρα απο το μηδέν με αφορμή την σας ευγνωμονώ καθημερινά με τα τοοοοοοσα πράγματα που τσουρέκια τι λαγανες τι Πραγματικά σας ευχαριστώ και εγώ και η οικογένειά μου που σας έχουμε καθημερινά στο τραπέζι Εντωμεταξύ τι μαγικό υλικό το ΦΙΛΆΚΙΑ ΠΟΛΛΆ ΚΑΛΗΝΎΧΤΑ

[porphyriopomponius]

Πολύ ωραίο το timelapse με το ψήσιμο. Ευχαριστούμε για τις ωραίες ιδέες.

[simonemantzafou]

Τι υπέροχα πράγματα μας μαθαίνεις!!!! Πραγματικά είσαι σχολείο για μας σευχαριστουμε

[litsaandreadi]

Σας δίνω συγχαρητήρια για την λεπτομέρεια και την αριστη επεξήγηση σε ολα σας τα videos, φτιάχνω ψωμί με προζύμι πολλά χρόνια και γνωρίζω σχετικώς. Σας Ευχαριστώ για οτι επιπλέον γνώσεις μου δίνεται .

[ΜαριαλέναΚαραγιάννη]

ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΙΣ ΕΥΧΕΣ ΣΑΣ ΚΑΙ ΠΟΥ ΜΠΗΚΑΤΕ ΣΤΟΝ ΚΟΠΟ ΜΑ ΜΟΥ ΑΠΑΝΤΗΣΕΤΕ ....

[efthymiosefthymiou]

Καταπληκτικη όπως πάντα, να είστε καλά

[aikaterinivolakli]

Καλημερα σας κυρία βέρα.
Είστε καταπληκτική.
Σας παρακολουθώ εδω και ένα χρόνο και κανω πάντα τα δικά σας ψωμιά.
Περιμένω με ανυπομονησία να ανεβάσετε το ψωμι 100% ολικής.
Σας ευχαριστώ για τις ωραίες συνταγές.

[animus]

Μαθαίνω πολλά για το ψωμιά ( προζυμενια) και ας είμαι κόρη φούρναρη, σε ευχαριστώ πολύ.

[Ειρήνη-θε]

Τέλεια τα βίντεο.. πολύ χρησιμα.. Θα προσπαθήσω να κάνω το καπελάκι στο ψωμί, τα κουλούρια Θεσσαλονίκης και τέλος την πίτσα, πάντα με προζύμι... 🍞🥖🥨❣️Να έχετε πάντα επιτυχία σε ότι κάνετε....

[ElenaOsipidou]

Спасибо вам большое за подробное объяснение🥰🙏

[Τ.Χ]

Κα Βέρα
ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ!

Μόλις έψησα το ψωμί μου { ( 1600gr) + 200gr προζύμι που είχα αναπιάσει από το βράδυ } πάνω στο ταψί «πίτσας» του φούρνου στους 230 για 30 λεπτά και με υγρασία και μετά χωρίς υγρασία +40 λεπτά στους 200ο καλύπτοντας το πάνω μέρος με διπλό αλουμινόχαρτο για να μην καεί το πάνω μέρος.
Παρότι χάραξα την ζύμη αρκετά καλά, το ψωμί δεν άνοιξε όπως περιγράφετε και βλέπω στο video .
Άνοιξε κάπως από την κάτω πλευρά.
-Επειδή δεν το ψήνω στην γάστρα, φοβήθηκα να το βάλω στους270 θεωρώντας ότι θα καεί.
Θα μπορούσα να σας στείλω και φωτογραφίες από το αποτέλεσμα αν υπάρχει δυνατότητα .
Θα ‘ήθελα την γνώμη σας .

Ευχαριστώ

[ΓιώταΘεοδωρίδου-νξ]

Καλησπέρα σας !!
Συγχαρητήρια για τις τέλειες συνταγές που παρουσιάζεται τόσο αναλυτικά!
Μήπως θα μπορούσατε να μας δώσετε μια συνταγή για ψωμί του τοστ με προζύμι;
Σας ευχαριστώ

[soulakonstantinopoulou]

Βέρα καλησπέρα. Σε ακολουθώ εδώ και ένα χρόνο. Έμαθα μετά από πολλές προσπάθειες να φτιάχνω καλό ψωμάκι. Θέλω να σου πω ένα μεγάλο ευχαριστώ. Συνέχισε έτσι. Καλή συνέχεια .

[despinakosta]

Αχ αυτές οι κυψέλες! Ειναι το μόνο που δεν καταφέρνω να πετύχω. Ποιός είναι ο τρόπος; Κατά τ´ άλλα απολαμβάνουμε τα τέλεια ψωμιά σας και σας ευχαριστούμε πολύ!

[mariaromanidou]

Καλησπέρα και Καλή Χρονιά. Έχω προσπαθήσει να κάνω 100% ολικής ζεας με προζύμι σίκαλη αλλά δεν μου φούσκωσε αρκετα οπως το δικο σας....κάνετε διαφορετική διαδικασία από τα κλασικά διπλωματα; θα χαιρόμουν αν μπουρουσατε να δώσετε τις αναλογίες για το ψωμάκι σας!!! Σας ευχαριστούμε πολύ πολύ για τη βοήθεια..

[barborabarosova]

Καλησπέρα κύρια Βερα.
Θα ήθελα να σας ρωτήσω απο πou ακριβώς παραγγείλετε το χαρτι ψησίματος σας ευχαριστώ πολύ ❤

[ΝτιναΠαρασκευα]

Μια διευκρίνηση, κατάλαβα ότι σκεύος για την υγρασία , θα βάλω και οταν χρησιμοποιώ γάστρα
Σωστά;; ευχαριστώ σας