Μελομακάρονα από τα χέρια του Δημήτρη Χρονόπουλου - mykriti.gr

Показать описание

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

ΣΙΡΟΠΙ

ΥΛΙΚΑ
ΖΑΧΑΡΗ ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΚΗ 1200 γρ
ΝΕΡΟ 900 γρ
ΓΛΥΚΟΖΗ 350 γρ
ΜΕΛΙ 250 γρ
ΦΛΟΙΔΑ ΛΕΜΟΝΙ 1 τμχ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

· Βάζουμε το νερό, τη γλυκόζη και τη φλοίδα λεμονιού σε μια κατσαρόλα
· Μόλις ζεσταθούν ρίχνουμε τη ζάχαρη
· Όταν πάρει βράση το σιρόπι το αφήνουμε για 2 λεπτά στη φωτιά
· Έπειτα, το κατεβάζουμε και προσθέτουμε το μέλι
· Το αφήνουμε να κρυώσει για να σιροπιάσουμε τα μελομακάρονα

ΖΥΜΗ ΥΛΙΚΑ Α
ΑΛΕΥΡΙ ΜΑΛΑΚΟ 650 γρ
ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΨΙΛΟ 130 γρ
ΣΟΔΑ 10 γρ
ΚΑΝΕΛΑ 3 γρ
ΓΑΡΙΦΑΛΟ 1 γρ

ΥΛΙΚΑ Β
ΧΥΜΟΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ 300 γρ
ΗΛΙΕΛΑΙΟ 300 γρ
ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ 120 γρ
ΞΥΣΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ 1 τμχ
ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ ΚΑΡΥΔΟΨΙΧΑ 100 γρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάζουμε τα υλικά Β σε μία λεκάνη και τα ανακατεύουμε
- Ρίχνουμε μέσα τα υλικά Α και με το χέρι τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το ζυμάρι
- Πλάθουμε τα μελομακάρονα στο σχήμα που θέλουμε και τα τοποθετούμε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί
- Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° μέχρι να δημιουργήσουν μια κρούστα στο ψήσιμο τους
- Αφού ψηθούν, με το που τα βγάλουμε από το φούρνο και είναι καυτά τα βουτάμε στο κρύο σιρόπι, που έχουμε προετοιμάσει, για περίπου μισό λεπτό
- Τα βγάζουμε από το σιρόπι και τα στραγγίζουμε σε μια σχάρα, τα μελώνουμε και τους ρίχνουμε καρύδι

ΒΙΤΩΡΑΚΗΣ ΜΙΧΑΗΛ