Πέτρος Συρίγος - Σιροπιαστή Τυρόπιτα Κανταΐφι

Πέτρος Συρίγος - Σιροπιαστή Τυρόπιτα Κανταΐφι
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για την τυρόπιτα:

1 πακέτο φύλλο κανταΐφι
180γρ. λιωμένο βούτυρο γάλακτος ΗΠΕΙΡΟΣ
250γρ. κασέρι
600γρ. φέτα ΗΠΕΙΡΟΣ
200γρ. μοτσαρέλα σκληρή
600γρ. γάλα
400γρ. κρέμα γάλακτος
6 αυγά
100γρ. λιαστή ντομάτα
10 κλωναράκια θυμάρι φρέσκο
αλάτι
πιπέρι
Για το σιρόπι:

120γρ. νερό
1κ.τ.σ μέλι
2 χούφτες φιστίκι Αιγινής

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε τρίβοντας όλα τα τυριά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το θυμάρι και την λιαστή ντομάτα που έχουμε ψιλοκόψει. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Στη συνέχεια ανοίγουμε το κανταΐφι και το αφρατεύουμε.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τα υπόλοιπα υλικά.
Βουτυρώνουμε το ταψί με λιωμένο βούτυρο γάλακτος ΗΠΕΙΡΟΣ και στρώνουμε το μισό κανταΐφι
Με ένα πινέλο ραντίζουμε με το λιωμένο βούτυρο γάλακτος ΗΠΕΙΡΟΣ το φύλλο.
Αδειάζουμε το μπολ με τα τυριά και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο κανταΐφι, ραντίζουμε με το υπόλοιπο βούτυρο.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα με το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τα αυγά.
Τα ρίχνουμε στο ταψί, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε για 30 λεπτά να πιει λίγο τα υγρά.
Ψήνουμε με το αλουμινόχαρτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά και μετά χωρίς αλουμινόχαρτο για 20-25 λεπτά ακόμη.
Για το σιρόπι:
Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και, όταν πάρει βράση, το βράζουμε για 3 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Σερβίρουμε βγάζοντας το ταψί απ τον φούρνο με ζεστό ταψί και περιχύουμε με το κρύο σιρόπι.
Το αφήνουμε για 5 λεπτά να ρουφήξει το σιρόπι και αφού πασπαλίσουμε με φιστίκι Αιγινής, σερβίρουμε.

Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:

[kikimaistrelis]

ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΠΕΤΡΟ ΜΑΡΕΣΕΙ ΝΑ ΒΛΕΠΩ ΝΕΟΥΣ ΑΝΘΡΩΠΟΥΣ ΝΑ ΠΡΟΔΕΥΟΥΝ, ΕΙΔΑ ΣΧΕΔΟΝ ΤΑ ΕΠΕΙΣΟΔΙΑ ΣΟΥ ΜΑΡΕΣΕΙ Ο ΤΡΟΠΟΣ ΠΟΥ ΤΑ ΕΞΕΙΓΗΣ, ΓΙΑΥΤΟ ΣΟΥ ΕΥΧΩΜΑΙ ΚΑΙ ΣΕ ΑΝΩΤΕΡΑ ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ ΚΑΙ ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ

[angelangel]

Πολύ ωραία συνταγή θα την κάνω Εχω 2 απορίες όμως.1ον ψήνω σε αέρα η αντιστάσεις πάνω κατω?2ον μπορεί να σταθεί και μόνη της χωρίς το σιρόπι? Το καλύτερο ήταν το tip για το σιρόπιασμα.Ευχαριστώ εκ των προτέρων.