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Risotto con i gamberoni
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Un risotto con i gamberoni ben fatto non puà prescindere dalla preparazione del brodo di gamberi (o bisque). Scopriamone tutti i segreti in meno di due minuti di video.
INGREDIENTI
- 800 g circa di brodo di gamberi (fatto con le carcasse di 1 kg di gamberi)
- la polpa di 1 kg di gamberi
- 320 g di riso Carnaroli o Vialone Nano
- 200 g di vino bianco secco
- 20 g di burro
- 30 g di olio extravergine di oliva (o 30 g di burro), per la mantecatura
- 20 g di olio extravergine per marinare i gamberi
- due spicchi di aglio
- mezza cipolla tritata finemente
- sale e pepe
- timo o prezzemolo (facoltativi)
- un rametto di rosmarino
PREPARAZIONE, VARIANTI, CALORIE E VALORI NUTRIZIONALI
Audio: "Matts Blues"
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
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